Racuchy razowe na drożdżach

Pełnoziarniste racuchy razowe na drożdżach to kolejny wariant tych popularnych smażonych placuszków. Ich przygotowanie jest nieco bardziej pracochłonne, ale smak i konsystencja są zupełnie inne niż racuszków z ciasta naleśnikowego lub jogurtowego. Warto wypróbować wszystkie przepisy na racuchy i wybrać swoje ulubione.
Fot. Miranda Ekiert

Składniki na racuchy razowe

  • 100 g mąki pszennej tortowej, typ 450
  • 100 g mąki pszennej razowej, typ 1400
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka suchych drożdży
  • 200 ml mleka
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta sody oczyszczonej
  • 3 łyżeczki ciepłej wody
  • 150 ml oleju, do smażenia

Przygotowanie drożdżowych racuchów razowych


1. Mąką tortową oraz mąkę razową przesiewamy do miski. Otręby, które pozostaną na sitku z mąki pełnoziarnistej również wsypujemy do miski.

2. Do przesianej mąki dodajemy pozostałe suche składniki, czyli sól i drożdże. Wszystko mieszamy.
3. Masło rozpuszczamy i studzimy.
4. W garnuszku mieszamy mleko z brązowym cukrem oraz rozpuszczonym masłem i wlewamy do mąki z suchymi drożdżami.
5. Ciasto mieszamy łyżką, przykrywamy folią spożywczą i dostawiamy do wyrośnięcia w zimne miejsce, najlepiej do lodówki. Pozostawiamy je tam minimum 12 godzin.  
6. Około pół godziny przed smażeniem racuszków wyjmujemy ciasto z lodówki.
7. Sodę oczyszczoną mieszamy z 3 łyżeczkami ciepłej wody i wlewamy do ciasta drożdżowego. Delikatnie łączymy składniki.
8. Ciasto odstawiamy jeszcze na 10 do 15 minut, aby ponownie podrosło.
9. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej.
10. Łyżką zanurzoną w oleju nabieramy porcje ciasta na placuszki i smażymy je na złoty kolor z obydwu stron. Tłuszcz nie może być za gorący, aby ciasto zdążyło usmażyć się wewnątrz, a skóra pozostała złota.


Razowe racuchy najlepiej smakują z dodatkiem świeżych owoców, delikatnych sosów np. waniliowego lub gęstego jogurtu greckiego.

Przepisy na racuchy. Dla każdego coś pysznego:


Racuchy z jabłkami bez drożdży i proszku do pieczenia

Racuchy z jabłkami bez drożdży
Puszyste racuchy z owocami to idealna propozycja śniadaniowa, nie tylko dla dzieci. Najczęściej ciasto na racuchy swoją pulchność zawdzięcza obecności drożdży albo proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej. Ale delikatne racuchy nie muszą zawierać...


Racuchy z mąki orkiszowej z bananami

Przepis na zdrowe śniadanie. Racuchy z mąki orkiszowej
Racuchy to przysmak, który jadamy na śniadania, obiady i kolacje. Tradycyjnie ciasto na racuszki przygotowywane jest z mąki pszennej typu 500, jednak dużo zdrowsze będą placuszki zrobione z mąki orkiszowej, gryczanej lub razowej. Natomiast zamiast...


Racuchy jogurtowe z ananasem i kokosem

Przepis na racuszki jogurtowe z ananasem. Pycha!
Tradycyjne racuchy w egzotycznej odsłonie. Racuchy przeważnie kojarzą nam się z daniem z lat dziecięcych, gdy prawie zawsze występowały w wersji z jabłkami. Ale te lekkie placuszki można z powodzeniem przygotować w bardziej ekstrawagancki sposób....



 

 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Jak wygląda produktywność polskich pracowników na tle Unii Europejskiej?
Adam Sztaba pokazał kadry z kulis programu "Idol". Zdjęcia sprzed lat zachwyciły fanów!
Gwiazdy pomagają zwierzakom ze schronisk: "Teraz jest świetny czas, aby zaopiekować się potrzebującym psiakiem"
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Borys Szyc został ojcem! Szczęśliwy aktor pokazał zdjęcie synka
Partnerka Borysa Szyca urodziła! Szczęśliwy tato narodzinami syna pochwalił się na Instagramie, publikując urocze rodzinne zdjęcie. Chłopczyk otrzymał imię po swoim pradziadku i jak pisze aktor, przyszedł na świat w pierwszy dzień wiosny!

Reklama

Przepisy kulinarne

Domowy zakwas na żurek. Idealny na Wielkanoc
Wątróbka drobiowa z jabłkiem i cebulką
Domowe bułeczki maślane
Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu
MasterChef Junior 5. Ośmiornica według przepisu Michela Morona

Najnowsze wpisy

Blanka Lipińska opowiada z łóżka o czasie spędzonym z Baronem. "Produktywnie spędziliśmy noc"
Kasia Kowalska poinformowała o stanie zdrowia swojej córki. Wokalistka dziękuje fanom za wsparcie
Nie żyje Krzysztof Penderecki. Polski kompozytor zmarł w wieku 86 lat
Już jutro w RMF FM Smith&Thell w mini LIVE koncercie akustycznym
MasterChef Junior 5 już dzisiaj. Makaronowe szaleństwo i smaki dzieciństwa
Wojtuś z SMA1 walczy już 15. miesiąc! Zostało mało czasu i ponad 8 milionów do zebrania. Pomóżmy go uratować!

Reklama