Wytrawne, pełnoziarniste gofry ze szparagami, jajkiem sadzonym i parmezanowym sosem holenderskim

Sezon na szparagi trwa! Wykorzystajmy więc ten i starajmy się je jeść jak najczęściej. Szparagi świetnie nadają się do sałatek, jako warzywny dodatek do dania, ale także rewelacyjnie smakują z wytrawnymi, pełnoziarnistymi goframi ze szparagami i jajkiem sadzonym! Sprawdźcie ten przepis!

Składniki na wytrawne, pełnoziarniste gofry

  • 180 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
  • 2 jajka,
  • 300 ml mleka o temperaturze pokojowej,
  • 65-70 ml oleju rzepakowego,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku,
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich.

Składniki na parmezanowy sos holenderski

  • 100 g masła,
  • 3-4 żółtka,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 40 g parmezanu startego,
  • Pół łyżeczki soli,
  • 1 łyżeczka pieprzu białego.

Dodatkowo:

  • 2 jajka,
  • Szparagi zielone,
  • 1 łyżka soli,
  • 1 łyżka cukru,
  • Łyżka masła,
  • Mortadela hiszpańska - ewentualnie szynka parmeńska.

Fot. Beata Kustra

Przygotowanie wytrawnych, pełnoziarnistych gofrów

  1. W misce pomieszaj wszystkie składniki za pomocą trzepaczki, aby powstała jednolita masa. Nie musisz przesiewać mąki przez sitko.
  2. Odstaw masę na 30 minut do lodówki. To pomoże ci uzyskać idealne gofry!
  3. Nagrzej mocno gofrownicę. Wlej do niej około 1/2 - 2/3 chochli ciasta.
  4. Smaż około 5-6 minut aż zbrązowieją. Pamiętaj, że każda gofrownica ma inną moc, więc czas będzie się różnił.
  5. Wyjmij gofry i ułóż na kratce od piekarnika - wtedy staną się chrupkie.

Przygotowanie parmezanowego sosu holenderskiego

  1. W rondlu rozpuść masło. Kiedy pojawi się na górze piana - zdejmij ją cedzikiem. Tak otrzymane masło klarowane zdejmij z palnika.
  2. Zagotuj wodę na dnie garnka. Połóż na górze miske, do której wbij 3-4 żółtka. Za pomocą trzepaczki mieszaj żółtka aż uzyskają jednolitą, jaśniejszą i lekko puszystą masę.
  3. Dodaj 2 łyżki cytryny, sól i pieprz biały. Mieszaj dalej trzepaczką - uważaj, aby jajka się nie ścięły.
  4. Dodaj parmezan i dalej dokładnie mieszaj.
  5. Po około minucie powoli - ciągle mieszając - dodawaj masło. Kiedy idealnie połączy się z jajkiem - sos holenderski jest gotowy.
  6. Pamiętaj, aby sos holenderski robić tuż przed podaniem!

Przygotowanie dodatków do gofrów i złożenie gofrów

  1. W garnku zagotuj wodę z łyżką cukru i łyżką soli. Szparagi dokładnie umyj i złam na dole - koniecznie zrób to ręką, szparagi same wiedzą, gdzie mają się złamać. Dolną część wyrzucamy. Szparagi gotujemy 5 minut - jeżeli są grube to 5 minut i 30 sekund.
  2. Na patelni rozpuść masło i usmaż dwa jajka sadzone.
  3. Na gofry ułóż szynkę. Następnie na jednego gofra daj przekrojone wzdłuż szparagi, polej sosem holenderskim i posyp świeżo zmielonym pieprzem i np. dymką. Na drugiego gofra daj jajko, polej sosem holenderskim, posyp także pieprzem i dymką.
  4. Smacznego!

Korzystaj z bogactw wiosny!

Domowy chlebek z masłem czosnkowo-pietruszkowym. Idealna przekąska na grilla!
Rozpoczął się okres grilla! Wiecie, czego nie może zabraknąć na stole wśród warzyw, kiełbasek i karczków? Chleba! My proponujemy przepis na wypiek, który zachwyci wszystkich! Mowa o domowych chlebie z masłem czosnkowo-pietruszkowym. Smacznego!

Tagliatelle primavera, czyli wiosenny makaron ze szparagami!
W sklepach pojawiają się już przepyszne wiosenne warzywa. Szparagi, szpinak baby, fasolka, cukinia. Gdyby tak wszystko podsmażyć na maśle, połączyć z tłustą śmietanką i makaronem? Nam aż ślinka cieknie. Spiszcie listę potrzebnych produktów, punkt po...

Domowa tarta na słono a'la czyszczenie lodówki!
W lodówce zostało ci z pięć pieczarek, końcówka pora, kilka pomidorów suszonych... Generalnie rzeczy, z których nic nie zrobisz, bo ich ilość jest dekoracyjna? Mylisz się - zrób tartę na słono! Podpowiadamy kilka fajnych rozwiązań na tartę a'la...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Zupa krem z białych szparagów z mleczkiem kokosowym i chipsem z bekonu
Zupa krem z zielonych szparagów z serem brie
Śniadaniowe omlety ze szparagami i marchewkowym twarożkiem
Tagliatelle primavera, czyli wiosenny makaron ze szparagami

Gorący temat

"Twoje 5 minut w RMF FM". Katarzyna i Iga dzisiaj liczą na wasze głosy
Nowa wakacyjna muzyczna zabawa "Twoje 5 minut w RMF FM" codziennie wzbudza wiele emocji. Nic dziwnego - nasi słuchacze pięknie śpiewają, ich covery znanych piosenek robią wrażenie. Dzisiaj o wasze głosy walczą: Katarzyna Pietrucha z singlem Rihanny "Love On Brain" oraz Iga Andrzejczak z piosenką Harrego Stylesa "Adore You".

Reklama

Przepisy kulinarne

Tabbouleh, czyli prosta letnia sałatka z bulgurem
Sernik stracciatella z truskawkami na zimno
Szybki chłodnik z ogórków gruntowych i rzodkiewki
Rabarbarowo-truskawkowe crumble. Idealne na lato
Domowe pierogi z truskawkami i słodką śmietaną

Najnowsze wpisy

Nergal stanął przed sądem. Został oskarżony o znieważenie godła
Lodziarnia "Eskimo" w Gdańsku to kolejna przebojowa firma! Jedliście lody na koszt RMF FM
Radosław Majdan pokazał nowe zdjęcie z synem. "Uśmiech Henia lepszy niż poranna kawa"
Klaudia Kulawik. Co teraz robi i jak wygląda finalistka pierwszej edycji "Mam Talent"?
Przerażające odkrycie w Holandii. Kontenery przerobione na salę tortur i cele
Anita ze "Ślubu od pierwszego wejrzenia" urodziła! Para powitała na świecie drugie dziecko [ZDJĘCIA]

Reklama