Grillowa odsłona kurczaka w sosie barbeque (BBQ)

Grillować można nie tylko kiełbasę czy karkówkę. Jeżeli jednak już zdecydujemy się na tłuste mięso, to warto je przyrządzać na tackach z rowkami, do których spływa tłuszcz.
Fot. Shutterstock

Jeśli chcemy zaoszczędzić - lepiej kupmy mniej mięsa na grilla niż więcej, a słabej jakości. Zazwyczaj te najtańsze wyroby, np. kiełbasy, są oszukane. Często składają się z mięsa tylko w kilku procentach, a większość składu stanowi woda czy tłuszcz. Warto kupić mięso trochę droższe, które będzie świeże, najlepiej prosto od rzeźnika.

Nie korzystajmy też z tzw. "gotowców", czyli coraz częściej dostępnych w sklepach, zamarynowanych już mięs. Warto przemóc lenistwo i poświecić chwilę na samodzielne doprawienie potrawy. Inaczej możemy być pewni, że produkty będą mieć niezdrowy skład, w tym: zbyt dużo soli, utwardzane tłuszcze roślinne, wzmacniacze aromatu i smaku (takie jak glutaminian sodu), a nawet będą sztucznie dosładzane. Takie substancje konserwujące mogą - pod wpływem temperatury - przeobrażać się w szkodliwe, rakotwórcze związki.

Składniki:

  • 4 piersi z kurczaka
  • 3 łyżki ketchupu
  • 3 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka czosnku
  • 1 łyżeczka papryki
  • 3 łyżki whisky
  • 3 śliwki suszone
  • 1 łyżka musztardy francuskiej

Przygotowanie kurczaka BBQ

  1. Przygotuj sos BBQ. Do garnka wlej ketchup, musztardę. Dodaj śliwki suszone, paprykę i czosnek. 
  2. Dodaj miód oraz whisky.
  3. Wymieszaj i gotuj do momentu, gdy sos zgęstnieje.
  4. Pierś z kurczaka potnij na kawałki - nuggetsy, a następnie wrzuć je do sosu barbecue. 
  5. Kawałki piersi włóż  w sosie do lodówki na 2-3 godziny.
  6. Układaj na grillu. Resztę sosu możesz wylać na smażące się kawałki kurczaka.

Jak zrobić śliwkowy sos barbecue?

Składniki na sos barbecue

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 pomidor (lub 2 łyżki pomidorów z puszki)
  • 2 łyżki octu winnego, szczypta brązowego cukru
  • łyżeczka sosu worcester (lub sojowego)
  • łyżka wędzonej papryki
  • łyżeczka pieprzu cayenne
  • garść suszonych śliwek
  • dwie łyżki powideł śliwkowych
  • 1 łyżka musztardy
  • szczypta pieprzu i soli

Przygotowanie sosu barbecue

Rozgrzewamy w rondlu oliwę i podsmażamy na niej posiekaną drobno cebulę oraz zmiażdżone ząbki czosnku. Dodajemy do tego pomidory z puszki, ocet z czerwonego wina, brązowy cukier, sos worcester (albo sos sojowy), śliwki, powidła śliwkowe. Doprawiamy łyżeczką pieprzu cayenne i wędzonej papryki, łyżeczką musztardy, świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną soli. Całość dusimy przez 25 minut, często mieszając.

Marynata do karkówki na ostro! Sprawdź przepis!
Karkówkę można przyrządzać na wiele sposobów. Przy tworzeniu marynat możemy dać się ponieść fantazji i wykorzystać swoją kreatywność, wybierając do niej przeróżne przyprawy i składniki. My mamy przepis na karkówkę na ostro. Sprawdź!

Grillowane szaszłyki łososiowe z warzywami. Przepis od Magdy Gessler
Sezon grillowy rozpoczęty? Szukacie inspiracji? Macie ochotę na coś innego niż karkówka, schab czy kiełbaska? Sprawdźcie przepis Magdy Gessler na grillowane szaszłyki łososiowe z warzywami.

Okoń morski z pomidorowo-paprykową salsą. Idealny na grilla!
Okoń morski pieczony w folii na grillu smakuje naprawdę obłędnie. Chude i delikatne mięso tej ryby, w maślanej oprawie, doskonale komponuje się ze smakiem pietruszki i cytryny. Jeśli chcemy dodać tej potrawie bardziej egzotycznego wyrazu, podajmy ją...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Domowe kawowe lassi. Orzeźwiający napój tuż przed grillem
Lemoniada arbuzowa i pomarańczowa. Czyli idealny napój do grilla
Trzy sosy, które podkreślą smak potraw z grilla!
Sekret dobrego grilla według Anny Starmach

Gorący temat

Maja Hyży urodziła! Pierwsze zdjęcia z maleństwem trafiły do sieci
Maja Hyży urodziła! Wokalistka przywitała na świecie trzecią pociechę. Kadry, na których widzimy szczęśliwą mamę z maleństwem, trafiły do sieci!

Reklama

Przepisy kulinarne

Clafoutis z owocami. Idealny deser na wakacje
Tabbouleh, czyli prosta letnia sałatka z bulgurem
Sernik stracciatella z truskawkami na zimno
Szybki chłodnik z ogórków gruntowych i rzodkiewki
Rabarbarowo-truskawkowe crumble. Idealne na lato

Najnowsze wpisy

Olga Frycz jest blondynką! Aktorka pochwaliła się efektami metamorfozy
Anna i Robert Lewandowscy na gorącej fotografii z wakacji. Szczęśliwe małżeństwo pokazało wyjątkowy kadr
Monika Chojdak polską sobowtórką Jennifer Lopez. Sama J.Lo zaczęła ją obserwować w sieci!
Majdanowie rozpętali burze w sieci zdjęciem z głosowania. Internautów zdziwiły stylizacje słynnej pary
"Ślub od pierwszego wejrzenia". Anita pokazała nowe zdjęcia córki. "Zdrowa i silna Kruszynka pojechała poznać swojego braciszka"
Gwiazda "Gogglebox. Przed telewizorem" została mamą. Patrycja Szreder pokazała synka!

Reklama