Domowe pierogi ruskie z kurkami i wędzonym twarogiem

Pierogi ruskie same w sobie są pyszne - nie polemizujemy z tym. Ale gdyby je tak od czasu do czasu urozmaicić? Proponujemy małą wariację z kurkami i wędzonym twarogiem w roli głównej. Spróbujcie koniecznie - zakochacie się w tej wersji pierogów ruskich!
Fot. shutterstock

Składniki na ciasto na domowe pierogii

  • 500 gramów mąki pszennej typu 500
  • 250 mililitrów gorącej wody
  • 4 łyżki oleju
  • Łyżka soli

Składniki na farsz do pierogów ruskich z kurkami i wędzonym twarogiem

  • 200 g kurek
  • 250 g wędzonego twarogu
  • 350 ziemniaków
  • Czerwona cebula
  • Łyżeczka miodu
  • Łyżka octu balsamicznego
  • Łyżeczka masła klarowanego
  • Gałązka rozmarynu
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie farszu do domowych pierogów ruskich

  1. Gotujemy obrane ziemniaki.
  2. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane.
  3. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę z rozmarynem. Podsmażamy około 2-3 minut.
  4. Następnie na patelnię dodajemy kurki i smażymy około 5 minut.
  5. Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy miód i ocet balsamiczny. Wszystko karmelizujemy około 1 minuty.
  6. Patelnię zdejmujemy z ognia i studzimy.
  7. Ziemniaki rozgniatamy i łączymy z twarogiem. Dodajemy cebulkę z kurkami i doprawiamy sola i pieprzem. Farsz dokładnie mieszamy.

Fot. Beata Kustra

Przygotowanie domowych pierogów ruskich

  1. Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy łyżeczkę soli i cztery łyżki oleju. Wlewamy szklankę gorącej wody i mieszamy ciasto łyżką.
  2. Po chwili zaczynamy wyrabiać ciasto rękami. Pamiętaj, że ciasto na pierogi ma być elastyczne i gładkie - może nam to zająć kilka minut.
  3. Ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię i odstawiamy na 30 minut.
  4. Po tym czasie ciasto dzielimy na trzy części. Każdą wałkujemy na blacie oprószonym maką na dosyć cienko. Pozostałe dwa kawałki przykrywamy suchą ścierką, aby ciasto nie wyschło.
  5. Przy pomocy szklanki wykrajamy okrągłe placki.
  6. Na środku każdego placka układamy kulkę z farszu.
  7. Następnie rękami zlepiamy końcówki pierogów - musimy to zrobić mocno, aby farsz nie wypłynął w trakcie gotowania.
  8. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy woda zacznie bulgotać zmniejszamy gaz, wrzucamy po około 10 -15 pierogów.
  9. Od momentu ponownego zagotowania się wody czekamy 3-4 minuty i wyciągamy pierogi.
  10. Pierogi podajemy z wody albo podsmażamy na maśle na patelni.
  11. Smacznego!

Lubicie kurki? Koniecznie wypróbujcie te przepisy!

Zupa kurkowa z ziemniakami i pietruszką!
Kurki to dla wielu kwintesencja lata - a szczególnie sierpnia. Właśnie w tym miesiącu są najlepsze - najbardziej wyraziste i najtańsze. Polecamy wam dzisiaj zupę kurkową z ziemniakami i pietruszką. Jest szybka i bardzo smaczna!

Kremowe risotto z kurkami, parmezanem i pietruszką!
Kurki, czyli pieprzniki jadalne, pojawiają się w polskich lasach już z końcem czerwca. Jednak przyjęło się, że sezon na kurki jest właśnie w sierpniu. Teraz ich smak jest najbardziej wyrazisty. Mamy dla was przepis na pyszne kremowe risotto z...

Tarta z kurkami, serem camembert i rukolą!
Ten przepis zachwyci wszystkich miłośników grzybów i sera pleśniowego. Przedstawiamy wytrawną tarte z kurkami, serem camembert, serem cheddar i rukolą! Danie świetne na piknij, na obiad czy kolację z kieliszkiem wina.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu

Gorący temat

"Love Island 2". Kto odpadł? Kolejna para pożegna się z programem!
Wczorajszy odcinek programu: "Love Island. Wyspa miłości", rozpoczął się i zakończył mocnym akcentem - najpierw uczestnicy pożegnali jedną z uczestniczek, a na końcu pojawiła się zapowiedź głosowania widzów, w wyniku którego jedna z par także opuści willę. Czyżby faworyci mieli pożegnać się z show?

Reklama

Przepisy kulinarne

Mus czekoladowy
Crumble, czyli kruszonka z jabłkam
Rozgrzewający napar z imbiru
Zupa grzybowa z orzechami pinii
Jesienna domowa granola z żurawiną

Najnowsze wpisy

Daria Zawiałow. Jakich polskich artystów słucha piosenkarka?
Renata Kaczoruk nago. Modelka szczerze o cielesności i pornografii
Dorota Gardias ma koronawirusa. TVN publikuje oświadczenie o stanie zdrowia dziennikarki
Dzień Polskiej Muzyki w RMF FM! Dzisiaj między godziną 10.00 a 11:00 gramy tylko polskie przeboje!
Kuchenne rewolucje w restauracji "Amore Mio" w Chorzowie. Właścicielka nie ma pieniędzy na leczenie syna
14 marca - która liczba obchodzi wtedy swoje święto? Odpowiedź za 125 tys. zł [MILIONERZY]

Reklama