Domowe pierogi ruskie z kurkami i wędzonym twarogiem

Pierogi ruskie same w sobie są pyszne - nie polemizujemy z tym. Ale gdyby je tak od czasu do czasu urozmaicić? Proponujemy małą wariację z kurkami i wędzonym twarogiem w roli głównej. Spróbujcie koniecznie - zakochacie się w tej wersji pierogów ruskich!
Fot. shutterstock

Składniki na ciasto na domowe pierogii

  • 500 gramów mąki pszennej typu 500
  • 250 mililitrów gorącej wody
  • 4 łyżki oleju
  • Łyżka soli

Składniki na farsz do pierogów ruskich z kurkami i wędzonym twarogiem

  • 200 g kurek
  • 250 g wędzonego twarogu
  • 350 ziemniaków
  • Czerwona cebula
  • Łyżeczka miodu
  • Łyżka octu balsamicznego
  • Łyżeczka masła klarowanego
  • Gałązka rozmarynu
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie farszu do domowych pierogów ruskich

  1. Gotujemy obrane ziemniaki.
  2. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane.
  3. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę z rozmarynem. Podsmażamy około 2-3 minut.
  4. Następnie na patelnię dodajemy kurki i smażymy około 5 minut.
  5. Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy miód i ocet balsamiczny. Wszystko karmelizujemy około 1 minuty.
  6. Patelnię zdejmujemy z ognia i studzimy.
  7. Ziemniaki rozgniatamy i łączymy z twarogiem. Dodajemy cebulkę z kurkami i doprawiamy sola i pieprzem. Farsz dokładnie mieszamy.

Fot. Beata Kustra

Przygotowanie domowych pierogów ruskich

  1. Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy łyżeczkę soli i cztery łyżki oleju. Wlewamy szklankę gorącej wody i mieszamy ciasto łyżką.
  2. Po chwili zaczynamy wyrabiać ciasto rękami. Pamiętaj, że ciasto na pierogi ma być elastyczne i gładkie - może nam to zająć kilka minut.
  3. Ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię i odstawiamy na 30 minut.
  4. Po tym czasie ciasto dzielimy na trzy części. Każdą wałkujemy na blacie oprószonym maką na dosyć cienko. Pozostałe dwa kawałki przykrywamy suchą ścierką, aby ciasto nie wyschło.
  5. Przy pomocy szklanki wykrajamy okrągłe placki.
  6. Na środku każdego placka układamy kulkę z farszu.
  7. Następnie rękami zlepiamy końcówki pierogów - musimy to zrobić mocno, aby farsz nie wypłynął w trakcie gotowania.
  8. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy woda zacznie bulgotać zmniejszamy gaz, wrzucamy po około 10 -15 pierogów.
  9. Od momentu ponownego zagotowania się wody czekamy 3-4 minuty i wyciągamy pierogi.
  10. Pierogi podajemy z wody albo podsmażamy na maśle na patelni.
  11. Smacznego!

Lubicie kurki? Koniecznie wypróbujcie te przepisy!

Zupa kurkowa z ziemniakami i pietruszką!
Kurki to dla wielu kwintesencja lata - a szczególnie sierpnia. Właśnie w tym miesiącu są najlepsze - najbardziej wyraziste i najtańsze. Polecamy wam dzisiaj zupę kurkową z ziemniakami i pietruszką. Jest szybka i bardzo smaczna!

Kremowe risotto z kurkami, parmezanem i pietruszką!
Kurki, czyli pieprzniki jadalne, pojawiają się w polskich lasach już z końcem czerwca. Jednak przyjęło się, że sezon na kurki jest właśnie w sierpniu. Teraz ich smak jest najbardziej wyrazisty. Mamy dla was przepis na pyszne kremowe risotto z...

Tarta z kurkami, serem camembert i rukolą!
Ten przepis zachwyci wszystkich miłośników grzybów i sera pleśniowego. Przedstawiamy wytrawną tarte z kurkami, serem camembert, serem cheddar i rukolą! Danie świetne na piknij, na obiad czy kolację z kieliszkiem wina.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Domowe pierogi ruskie! Klasyka na talerzu
Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu

Gorący temat

Henry Kissinger, demon amerykańskiej polityki. "Zbrodniarz wojenny to nie metafora"
W niedzielę 13 czerwca 1971 roku na pierwszej stronie dziennika New York Times pojawił się artykuł ujawniający ściśle tajne dokumenty dotyczące polityki Stanów Zjednoczonych w Wietnamie. Wychodziły na jaw kłamstwa administracji prezydentów USA. Amerykanie i Kongres Stanów Zjednoczonych czuli się oszukani. Niedzielny numer New York Timesa szybko trafił na biurko doradcy do spraw bezpieczeństwa narodowego - Henryego Kissingera. Czy to on stał za tymi oszustwami?!

Reklama

Przepisy kulinarne

Henry Kissinger, demon amerykańskiej polityki. "Zbrodniarz wojenny to nie metafora"
Kurczak z ostrą pastą curry i liczi według Karola Okrasy
Ekspresowy domowy budyń
Pyszna grecka musaka według Ani Starmach
Cypryjska sałatka z serem halloumi

Najnowsze wpisy

Ida Nowakowska na Eurowizji 2021! W zaawansowanej ciąży będzie reprezentować Polskę
Andrzej Piaseczny dokonał coming outu! Po raz pierwszy tak otwarcie opowiedział o miłości
Wpadka na planie "TTBZ". Piotr Gąsowski nazwał Maję Hyży... Agnieszką!
"Down the road" odcinek 12. Przed nami wielki finał! Nie obyło się bez łez [STRESZCZENIE ODCINKA]
"BrzydUla 2" odcinek 144. Marek zabierze dzieci bez zgody Uli? Dobrzańska otrzymuje zaskakujący telefon! [STRESZCZENIE ODCINKA]
Agata Młynarska opowiedziała o walce z chorobą. "Próbuje odebrać mi radość życia"

Nie przegap

Natalia Kukulska na wyjątkowych fotografiach z 16-letnią córką! "Cała babcia i mama" - komentują internauci
Andrzej Piaseczny dokonał coming outu! Po raz pierwszy tak otwarcie opowiedział o miłości
"BrzydUla 2" niedługo zniknie z anteny? "Tej historii nie da się rozciągać w nieskończoność"
Andrzej Krawczyk nie żyje. Brat Krzysztofa Krawczyka zmarł w wieku 70 lat
Ida Nowakowska na Eurowizji 2021! W zaawansowanej ciąży będzie reprezentować Polskę
"BrzydUla 2" odcinek 142. Marek zdaje sobie sprawę ze swojej pomyłki! Sebastian wyjedzie z Violettą do Chin? [STRESZCZENIE ODCINKA]
Wpadka na planie "TTBZ". Piotr Gąsowski nazwał Maję Hyży... Agnieszką!

Reklama