Jesienne kolorowe curry z dynią i soczewicą

Sezon na dynię już niebawem. Ta typu hokkaido (lekko kasztanowa w smaku) lub piżmowa (delikatna, maślana) będzie idealnie pasować do tego przepisu. Oba wymienione rodzaje dyni doskonale nadają się do pieczenia.
Fot. Malwina Zaborowska

Składniki na curry z dyni i soczewicy

  • 2 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka żółtej pasty curry (jeśli nie mamy, dodajmy łyżkę startego imbir, więcej czosnku*)
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • płaska łyżeczka sproszkowanego chili
  • łyżeczka cukru (najlepiej trzcinowego)
  • natka pietruszki (do posypania)
  • 2 ząbki czosnku
  • mała cebula
  • 30 dag dyni
  • szklanka soczewicy
  • cała cukinia
  • 1 papryka żółta
  • 1 duża marchewka
  • 2 szklanki bulionu warzywnego (około 400 ml)
  • 200 ml mleka kokosowego

Przygotowanie curry z dyni i soczewicy

1. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C.

2. Dynię płuczemy, kroimy na mniejsze kawałki (obieramy ze skórki, usuwamy pestki!), skrapiamy oliwią. Pieczemy ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przez około 20 minut, aż się lekko przyrumieni.

3. Na oliwie/oleju podsmażamy pastę curry, po chwili dodajemy czosnek, cebulę i opcjonalnie: imbir (cały czas mieszamy, wszystko podsmażamy na niewielkim ogniu przez około 2 minuty).

4. Wsypujemy soczewicę. Doprawiamy kurkumą i dosypujemy cukier, następnie mieszamy. Dodajemy pokrojoną warzywa: cukinię, paprykę, marchewkę.

5. Zalewamy bulionem (lekko ostudzonym i wymieszanym z mleczkiem kokosowym). Zagotowujemy przez około 20 minut na małym ogniu.

6. Na koniec dodajemy upieczoną dynię. Posypujemy natką pietruszki.

View this post on Instagram

Jeżeli jeszcze nie przejadła wam się dynia to mam dla was kolejną propozycję, tym razem obiadową ?? Pyszne, kremowe curry z indykiem, kalafiorem i właśnie dynią. Nie lubię zbyt ostrego curry, więc dla mnie było idealne, dynia nadała mu delikatniejszego smaku i fajnej konsystencji ? Na 2 porcje: Podsmażyłam na oliwie ?1 małą cebulkę i ?2 ząbki czosnku, po chwili dodałam ?2 łyżeczki mieszanki przypraw do curry i też podsmażyłam żeby uwolnił się aromat. Wrzuciłam na patelnię pokrojoną w kostkę ?1 pierś z indyka (120 g), ?200 g ugotowanego kalafiora, ?100 g puree z dyni, ?1 łyżkę przecieru pomidorowego, zalałam wszystko ?100 g mleka kokosowego z puszki i ok ?0.5 szklanki wody. Dusiłam wszystko pod przykryciem ok 15 min i ewentualnie dolewałam wody do odpowiedniej konsystencji, na koniec dodałam soli i pieprzu. Podałam standardowo z 40 g ryżu i 1 łyżką jagurtu naturalnego. Następnym razem do curry muszę spróbować zrobić sama chlebki naan ? . 1 porcja ma 402 kcal B 27 g / T 13 g / W 45 g _____________________________________ #food #healthyfood #healthyeating #healthydinner #dinner #dinnerideas #curry #pumpkin #pumpkincurry #jedzenie #zdrowejedzenie #zdroweprzepisy #zdroweodżywianie #fitprzepisy #fitjedzenie #obiad #zdrowyobiad #fitobiad #pomyslnaobiad #pomysłnaobiad #dynia #dyniapiżmowa #dynia? #curryzdyni #fitfood #instafood #foodporn #czystamicha

A post shared by @ food_emaulice on

Słodkie gofry z dyni. Idealne na drugie śniadanie do szkoły!
Powoli rozpoczyna się sezon na dynię. Czy wiesz, że z tego warzywa możesz zrobić nie tylko zupę albo placki - ale także słodkie gofry? To idealna propozycja na drugie śniadanie dla twojego dziecka do szkoły. Sprawdź przepis - jest bardzo prosty.

Wspaniale kremowa, rozgrzewająca zupa dyniowa
Dynia, imbir, mleczko kokosowe. Miks idealny. Poznaj przepis na wspaniale kremową, rozgrzewającą zupa, w której przenikają się smaki dyni i mleczka kokosowego. Przyprawiona imbirem i kardamonem. Polana lekko orzechowym olejem z pestek dyni i...

Idelana na chłodne dni. Zupa z pieczonej dyni z jabłkiem
Zupa dyniowa to idealne danie na chłodne dni! Rozgrzeje, wzmocni i poprawi odporność!

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Finał Ligi Europy i Ligi Mistrzów pod koniec maja
Prezenty dla mamy na Dzień Matki
Znamy datę i miejsce ROCK & LOVE FESTIVAL 2021!
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Wasilij Iwanowicz Komarow. "Zabiłem 33 osoby, a może więcej... Sam nie wiem"
Wasilij Iwanowicz Komarow to jeden z pierwszych seryjnych morderców w historii Związku Radzieckiego. W porównaniu do innych współczesnych mu zbrodniarzy nie charakteryzowała go ekstremalna brutalność wobec ofiar, ale przytłaczająca ilość morderstw popełnionych w zasadzie w nieco ponad 2 lata sprawiła, że na zawsze zapisał się w historii świata.

Reklama

Przepisy kulinarne

Ciasto ucierane z kruszonką i owocami według Ani Starmach
Jogurt z pieczonym rabarbarem i musli
Żeberka według Magdy Gessler
Indyk ze szparagami i pomidorkami według Darii Ładochy
Kompot z rabarbaru i mięty

Najnowsze wpisy

Ida Nowakowka olśniewa tydzień o porodzie! Prezenterka pojawiła się na finale "Dance Dance Dance 3"
Wielki powrót "Przyjaciół"! Aktorzy słynnego sitcomu znów zasiądą na pomarańczowej kanapie
Rokossowski - najlepszy marszałek Stalina. "W Rosji ja był Polakiem, a w Polsce Ruskim"
Eurowizja 2021. Rafał Brzozowski nie wystąpi w Rotterdamie?! Koronawirus w polskim zespole
Dogonił legendę! Robert Lewandowski wyrównał rekord Gedra Muellera!
Nie żyje Rafał Poniatowski. Dziennikarz przegrał walkę z rakiem

Nie przegap

Teresa Lipowska nie jest w najlepszym stanie. Niepokojące doniesienia o gwieździe "M jak miłość"
Przemek Kossakowski poprawił urodę. Botoks, wypełniacze i powiększenie ust. Pokazał zdjęcie [FOTO]
Eurowizja 2021. Rafał Brzozowski zmienił swoją eurowizyjną piosenkę. "The Ride" w nowej wersji brzmi lepiej?
Siostra Izobara zastąpi Rafała Brzozowskiego na Eurowizji?! Tylko w RMF FM wykonała cover singla Whitney Houston "I Will Always Love You"
Eurowizja 2021. Rafał Brzozowski nie wystąpi w Rotterdamie?! Koronawirus w polskim zespole
"Mam Talent!". Mając 3 latka recytował Pana Tadeusza. Jak wygląda dziś chłopiec, który skradł serca widzów?
Ida Nowakowka olśniewa tydzień o porodzie! Prezenterka pojawiła się na finale "Dance Dance Dance 3"

Reklama