Jesienne kolorowe curry z dynią i soczewicą

Sezon na dynię już niebawem. Ta typu hokkaido (lekko kasztanowa w smaku) lub piżmowa (delikatna, maślana) będzie idealnie pasować do tego przepisu. Oba wymienione rodzaje dyni doskonale nadają się do pieczenia.
Fot. Malwina Zaborowska

Składniki na curry z dyni i soczewicy

  • 2 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka żółtej pasty curry (jeśli nie mamy, dodajmy łyżkę startego imbir, więcej czosnku*)
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • płaska łyżeczka sproszkowanego chili
  • łyżeczka cukru (najlepiej trzcinowego)
  • natka pietruszki (do posypania)
  • 2 ząbki czosnku
  • mała cebula
  • 30 dag dyni
  • szklanka soczewicy
  • cała cukinia
  • 1 papryka żółta
  • 1 duża marchewka
  • 2 szklanki bulionu warzywnego (około 400 ml)
  • 200 ml mleka kokosowego

Przygotowanie curry z dyni i soczewicy

1. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C.

2. Dynię płuczemy, kroimy na mniejsze kawałki (obieramy ze skórki, usuwamy pestki!), skrapiamy oliwią. Pieczemy ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przez około 20 minut, aż się lekko przyrumieni.

3. Na oliwie/oleju podsmażamy pastę curry, po chwili dodajemy czosnek, cebulę i opcjonalnie: imbir (cały czas mieszamy, wszystko podsmażamy na niewielkim ogniu przez około 2 minuty).

4. Wsypujemy soczewicę. Doprawiamy kurkumą i dosypujemy cukier, następnie mieszamy. Dodajemy pokrojoną warzywa: cukinię, paprykę, marchewkę.

5. Zalewamy bulionem (lekko ostudzonym i wymieszanym z mleczkiem kokosowym). Zagotowujemy przez około 20 minut na małym ogniu.

6. Na koniec dodajemy upieczoną dynię. Posypujemy natką pietruszki.

View this post on Instagram

Jeżeli jeszcze nie przejadła wam się dynia to mam dla was kolejną propozycję, tym razem obiadową ?? Pyszne, kremowe curry z indykiem, kalafiorem i właśnie dynią. Nie lubię zbyt ostrego curry, więc dla mnie było idealne, dynia nadała mu delikatniejszego smaku i fajnej konsystencji ? Na 2 porcje: Podsmażyłam na oliwie ?1 małą cebulkę i ?2 ząbki czosnku, po chwili dodałam ?2 łyżeczki mieszanki przypraw do curry i też podsmażyłam żeby uwolnił się aromat. Wrzuciłam na patelnię pokrojoną w kostkę ?1 pierś z indyka (120 g), ?200 g ugotowanego kalafiora, ?100 g puree z dyni, ?1 łyżkę przecieru pomidorowego, zalałam wszystko ?100 g mleka kokosowego z puszki i ok ?0.5 szklanki wody. Dusiłam wszystko pod przykryciem ok 15 min i ewentualnie dolewałam wody do odpowiedniej konsystencji, na koniec dodałam soli i pieprzu. Podałam standardowo z 40 g ryżu i 1 łyżką jagurtu naturalnego. Następnym razem do curry muszę spróbować zrobić sama chlebki naan ? . 1 porcja ma 402 kcal B 27 g / T 13 g / W 45 g _____________________________________ #food #healthyfood #healthyeating #healthydinner #dinner #dinnerideas #curry #pumpkin #pumpkincurry #jedzenie #zdrowejedzenie #zdroweprzepisy #zdroweodżywianie #fitprzepisy #fitjedzenie #obiad #zdrowyobiad #fitobiad #pomyslnaobiad #pomysłnaobiad #dynia #dyniapiżmowa #dynia? #curryzdyni #fitfood #instafood #foodporn #czystamicha

A post shared by @ food_emaulice on

Słodkie gofry z dyni. Idealne na drugie śniadanie do szkoły!
Powoli rozpoczyna się sezon na dynię. Czy wiesz, że z tego warzywa możesz zrobić nie tylko zupę albo placki - ale także słodkie gofry? To idealna propozycja na drugie śniadanie dla twojego dziecka do szkoły. Sprawdź przepis - jest bardzo prosty.

Wspaniale kremowa, rozgrzewająca zupa dyniowa
Dynia, imbir, mleczko kokosowe. Miks idealny. Poznaj przepis na wspaniale kremową, rozgrzewającą zupa, w której przenikają się smaki dyni i mleczka kokosowego. Przyprawiona imbirem i kardamonem. Polana lekko orzechowym olejem z pestek dyni i...

Idelana na chłodne dni. Zupa z pieczonej dyni z jabłkiem
Zupa dyniowa to idealne danie na chłodne dni! Rozgrzeje, wzmocni i poprawi odporność!

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

"Hotel Paradise 3". Uczestnicy zamieszkają w bajecznej willi!
Nie umiesz oszczędzać? Potrzebujesz tylko długopisu i dzienniczka!
Kawa i herbata. 5 przepisów na mroźne dni
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

"Osiecka". Maryla Rodowicz szczerze o kreowaniu jej postaci: "Nie miałam takiego imponującego biustu"
Serial: "Osiecka" na dobre rozgościł się w TV, a w 9. odcinku widzowie mogli zobaczyć historię tworzenia hitu: "Małgośka". W rolę Maryli Rodowicz wykonującej ten przebój wcieliła się Karolina Piechota. Co o tej kreacji twierdzi "prawdziwa" Maryla? Piosenkarka zwróciła uwagę m.in. na... bujne kształty aktorki.

Reklama

Przepisy kulinarne

Niebieska zupa porowa Bridget Jones!
Kawa i herbata. 5 przepisów na mroźne dni
Marchewkowe muffiny według przepisu Ani Starmach
Zupa marchewkowa z mlekiem kokosowym
Kremowe curry z marchewki i ciecierzycy

Najnowsze wpisy

Joanna Liszowska przyćmiła nową Miss Polski? Głęboki dekolt aktorki skradł show [ZDJĘCIA]
Natalia z programu: "Rolnik szuka żony" już nie ukrywa ciąży. Zdradziła płeć dziecka!
Jerzy Brzęczek nie jest już selekcjonerem reprezentacji Polski. Kto go zastąpi?
Rodzina Lewandowskich znów się powiększy? Ania przerwała milczenie. Mówi o kolejnym dziecku!
Krzysztof Zalewski "Wszystko będzie dobrze"! Premiera singla tylko w RMF FM [TELEDYSK]
Ważny apel słuchaczki RMF FM! "Zwierzęta, które nie mają schronienia, nie przeżyją tej nocy"

Nie przegap

Mąż Katarzyny Skrzyneckiej martwi się o nią i prosi o wsparcie. "Moja żona, która jest wyjątkową optymistką, miała doła"
Agustin Egurrola pokazał zdjęcie ze ślubu. Zobaczyliśmy go z córką. "Przyjdzie taki dzień, kiedy to ja będę szedł u jej boku"
Córka Adama Małysza wspomina dzieciństwo. "Bałam się taty, bo nie widziałam go na co dzień"
Syn Anny Przybylskiej skończył 15 lat. Do sieci trafiło zdjęcie z urodzin
Mariusz Pudzianowski rozbawił fanów. Strongman zdradził, co myśli o morsowaniu
Ewa Wachowicz na zdjęciach sprzed lat. To wtedy wygrywała konkursy piękności! [FOTO]
Marta Manowska na zdjęciach sprzed lat! Dziennikarka pokazała archiwalne zdjęcia

Reklama