Bezglutenowe pierniczki
Pierniczki to jedna z obowiązkowych potraw okresu świąt. Aromatyczne i chrupiące potrafią sprawić, że zapomnimy o naszej diecie. Jeśli nie tolerujesz glutenu, lub szukasz nowych smaków, to mamy dla Ciebie świetny przepis na bezglutenowe pierniczki. Z powodzeniem mogą rywalizować ze swoim tradycyjnym odpowiednikiem. Nie czekaj i sam się o tym przekonaj!
Bezglutenowe pierniczki - składniki
Oto lista składników, z których przyrządzisz ok. 20 pysznych i chrupiących pierniczków:
- 50 g mąki ryżowej
- 50 g mąki kukurydzianej
- 30 g mąki ziemniaczanej
- 30 g mąki kokosowej (można ją zastąpić zmielonymi wiórkami kokosowymi)
- 200 g mielonych migdałów
- 1 łyżka przyprawy piernikowej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki ksylitolu lub cukru wanilinowego
- 100 g miodu
- 80 g oleju kokosowego
- 2 żółtka
- 1 białko
- 2 łyżki jogurtu naturalnego (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Do dużej miski wsypujemy wszystkie cztery rodzaje mąki, mielone migdały, sodę, przyprawę piernikową, sodę i cukier. Wszystko dokładnie wymieszać.
- W rondelku roztapiamy masło z miodem.
- Ucieramy żółtka na puszystą pianę.
- Do miski z wymieszanymi składnikami suchymi (punkt 1.) dodajemy rozpuszczony miód i masło. Całość mieszamy i po chwili dodajemy żółtka i jogurt. Ponownie mieszamy aż do powstania jednolitej masy.
- Tak przygotowaną masę wykładamy na stolnicę posypaną mąką i wygniatamy przez ok. 5 minut.
- Następnie rozwałkowujemy ciasto na placek grubości ok. 8 mm. Wycinamy pierniczki i układamy je na blaszce do wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie smarujemy je białkiem.
- Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy nasze pierniczki przez ok. 10 minut (jeśli uzyskamy cieńsze ciasto, należy piec je odrobinę krócej).
- Pierniczki po ostygnięciu są gotowe do jedzenia, smacznego!
Sprawdź także inne świąteczne przepisy:
