Poplista

1
Disturbed The Sound Of Silence (CYRIL Remix)
2
EMO Nie mówiła nic
3
Teddy Swims The Door

Co było grane?

14:33
Lost Frequencies / David Kushner In My Bones
14:36
Ewa Farna EWAkuacja
14:43
Madonna Hung Up!

Karp na trzy sposoby według Magdy Gessler

Karp to ryba, która najczęściej pojawia się na wigilijnych stołach. Sposobów na jej przyrządzenie jest wiele, każda rodzina ma z pewnością swój tradycyjny przepis. Karp smażony, pieczony, panierowany, marynowany, w galarecie, w całości, w dzwonkach czy w postaci faworków... Który wybrać? My przygotowaliśmy propozycje na jego podanie według przepisów Magdy Gessler.
Fot. Shutterstock

KARP NA SŁODKO

Karp na słodko - składniki:

  • karp o wadze około 1,2 kg
  • 20 dag płatków migdałowych
  • sok z 1 cytryny
  • 2 łyżki masła
  • 6 łyżek płynnego miodu
  • imbir w proszku (szczypta)
  • cynamon mielony (szczypta)
  • sól 
  • pieprz
  • olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

1. Na początek pozbawiamy rybę łusek. Skrobiemy, dokładnie czyścimy i opłukujemy wodą.

2. Następnie mięso nacieramy z każdej strony mieszanką pieprzu, soli i soku z cytryny.

3. Tak przygotowaną zostawiamy na 2-3 godziny w lodówce.

4. Przed smażeniem kroimy karpia na dzwonka. Smażymy po obu stronach na oleju i przekładamy do żaroodpornego naczynia.

5. Kolejnym etapem jest zarumienienie płatków migdałowych na suchej patelni, na krótej później rozpuszczamy masło, dodajemy miód, cynamon, imbir i zarumienione wcześniej płatki.

6. Mieszamy składniki przez minutę, by później polać nimi rybę.

7. Naczynie z karpiem pieczemy w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180°C.

Jak przyrządzić karpia bez posmaku mułu? Są na to proste sposoby
Na wigilijnym stole u większości Polaków musi pojawić się tradycyjny karp. Smażony, pieczony, w panierce, w galarecie - sposobów na jego przyrządzenie jest mnóstwo. Ale co zrobić, żeby jedząc dobrze doprawioną rybę nie czuć posmaku mułu czy błota?...

KOTLETY Z KARPIA

Kotlety z karpia - składniki:

  • 1 karp o wadze około 1 kg
  • sok z 1 cytryny
  • sól
  • 3 ząbki czosnku
  • 20 dag bryndzy podhalańskiej
  • kilka gałązek natki mąka
  • 2 jajka
  • 1 łyżka masła
  • ½ szklanki bułki tartej
  • olej rzepakowy

Przygotowanie:

1. Na początek filetujemy rybę. Najlepiej oddzielić delikatnie mięso od kręgosłupa i ości ale uważać, by filet trzymał się na nieuszkodzonej skórze grzbietu.

2. Tak przygotowane mięso kropimy sokiem z cytryny, pocieramy solą i zmiażdżonym czosnkiem. Na koniec kropimy olejem. Mięso odkładamy na kilka godzin do lodówki.

3. W tym czasie możemy przygotować bryndzę. Ser mieszamy z siekaną pietruszką - tę masę włożymy później do wnętrza karpia.

4. Rybę, w której jest już bryndza kroimy w poprzek na 3-4 kawałki. Teraz czas na panierowanie kotlecików.

5. Karpia z serem obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej. Następnie smażymy na głębokim oleju.

6. Na talerzu mozna podawać z cząstką masła.

KARP BEZ OŚCI

Magda Gessler ma również prosty sposób na karpia bez ości:

"Rybę najlepiej marynować całą noc w glinianym garnku, w soli i płatkach cebuli. Zamarynowanego karpia zanurzamy w jajku z odrobiną wody i obtaczamy w bułce tartej z dodatkiem mąki ziemniaczanej. Z karpia należy strząsnąć nadmiar panierki. Rybę wrzucamy na głęboki tłuszcz (najlepiej olej rzepakowy), należy pamiętać, żeby nie przeciągnąć karpia i go nie spalić. Karp "rośnie", ponieważ w panierce znajdują się jajka. Wokół ryby robi się miękka panierka, dzięki której małe ości zanikają".

Więcej przepisów Magdy Gessler w książce "Smaczna Polska".

Pierogi z kapustą i grzybami. Świąteczny przepis Magdy Gessler
Magda Gessler przedstawia swój przepis na pierogi z kapustą i grzybami. To danie, które pojawia się na stołach wigilijnych wielu Polaków. Również rodzina Magdy Gessler nie może wyobrazić sobie bez nich świąt. Już na samym początku kolacji wigilijnej...

Ryba po grecku. Przepis według Magdy Gessler z pieczonymi warzywami
Ryba po grecku podczas świąt Bożego Narodzenia pojawi się na wielu stołach w polskich domach. Co ciekawe, ta potrawa zdaje się nie mieć nic wspólnego z Grecją. Skąd zatem jej nazwa?


 

Dziękujemy za przeczytanie naszego artykułu do końca!

Polecamy