Karp po żydowsku. Ryba w galarecie na święta według przepisu Magdy Gessler

Karp musi pojawić się na świątecznym stole. Ten po żydowsku, w galarecie, to ciekawa odmiana od tradycyjnej, smażonej ryby. Magda Gessler ma swój sprawdzony przepis. Czuć cebulę, chałkę, rodzynki i migdały...
fot. shutterstock.com

Składniki na karpia po żydowsku wg Magdy Gessler:

Farsz:

  • 2 filety z karpia
  • pół chałki
  • 3 cebule
  • 2 jajka
  • 500 ml wody
  • 200 g masła
  • 50 g migdałów
  • 50 g rodzynek
  • miód do smaku
  • sól, pieprz

Galareta:

  • niejadalne części karpia (głowa, szkielet, ogon)
  • pęczek włoszczyzny bez kapusty
  • 5 cebul
  • liście laurowe, ziele angielskie
  • sól, pieprz
  • białka jaj do klarowania

Karp po żydowsku Magdy Gessler – przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki galarety wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą i gotujemy przez kilka godzin na bardzo wolnym ogniu, aby wywar był klarowny.
  2. Po ugotowaniu i przecedzeniu wlewamy roztrzepane białka i powoli doprowadzamy do ścięcia białek (klarowanie), następnie cedzimy przez gazę. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem.
  3. Karpia myjemy i solimy. Filety oddzielamy od skóry.
  4. Chałkę namaczamy w wodzie i mielimy razem z mięsem karpia.
  5. Z jaj oddzielamy żółtka i rozcieramy je z połową masła.
  6. Białka ubijamy na sztywną pianę.
  7. Pokrojoną w kostkę cebulę smażymy na pozostałym maśle.
  8. Wszystkie składniki farszu delikatnie łączymy. Dodajemy namoczone rodzynki, obrane migdały. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem i miodem.
  9. Tak przygotowany farsz zawijamy w jałową ścierkę i gotujemy w wywarze z warzyw.
  10. Ugotowaną i wystudzoną rybę układamy na półmisku. Dekorujemy rodzynkami i migdałami, zalewamy galaretą i pozostawiamy do zastygnięcia.

Źródło: YouTube/Magda Gessler

Faworki z karpia. Fantastyczna przekąska na wigilijny stół! [PRZEPIS]
Karp to obowiązkowa pozycja w wigilijnym menu. Choć nie wszyscy za tą rybą przepadają, to ten przepis z pewnością może przekonać do niej największych sceptyków.

Ryba po grecku. Przepis według Magdy Gessler z pieczonymi warzywami
Ryba po grecku podczas świąt Bożego Narodzenia pojawi się na wielu stołach w polskich domach. Co ciekawe, ta potrawa zdaje się nie mieć nic wspólnego z Grecją. Skąd zatem jej nazwa?

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Tłusty czwartek. Pyszne pączki według przepisu Magdy Gessler
Śledź w majonezie i śledź w oleju według Magdy Gessler. Dwa smaczne sposoby na świąteczną rybę
Faworki z karpia. Fantastyczna przekąska na wigilijny stół! [PRZEPIS]
Kruche ciasteczka nie tylko na święta. Przepis Magdy Gessler

Gorący temat

Karol i Laura ze "Ślubu..." romantycznie. "Jedyni normalni ze wszystkich edycji" - komentują internauci [FOTO]
Wzięli udział w tej samej edycji "Ślubu od pierwszego wejrzenia", jednak eksperci nie połączyli ich ze sobą. Małżeństwa Laury i Karola nie przetrwały próby czasu. Jednak niedługo po zakończeniu emisji 5. edycji eksperymentu okazało się, że uczestnicy stworzyli parę i od tamtego momentu są w szczęśliwym związku.

Reklama

Przepisy kulinarne

Przepis na świąteczny piernik z masą grysikową i powidłami
Prosty przepis na naleśniki. Anna Starmach wie, jak zrobić puszyste ciasto. Składniki znajdziesz w każdej kuchni!
Domowy budyń czekoladowy - idealny na deser! Sprawdź przepis
Jak zrobić domowy syrop na kaszel? Mamy 3 proste przepisy
Rozgrzewająca herbata z dzikiej róży. Dlaczego warto pić ją teraz? [PRZEPIS]

Najnowsze wpisy

Uczestniczka "Ślubu..." zmysłowo. "Zawsze marzyłam, żeby być modelką" [FOTO]
Joanna Jabłczyńska zniewala przed obiektywem. "Takiej wersji mnie chyba jeszcze nie znacie" [FOTO]
Księżna Kate założyła wyjątkowy naszyjnik. Nosiła go nie tylko Diana... [FOTO]
Aneta ze "Ślubu..." pokazała synka, a fanki oszalały z zachwytu! "Jaki to jest słodki pysio" [FOTO]
Zacięte starcie maluchów kończy interwencja niedźwiedzicy. "Matka przyszła i koniec igraszek" [WIDEO]
Zimny Księżyc już za kilka dni! Kiedy obserwować to zjawisko? [Pełnia Księżyca - grudzień 2022]

Nie przegap

Biedronka z ważnym komunikatem dla klientów. Chodzi o gotówkę
Rossmann poszedł na całość z promocjami. Będą rozdawać klientom prezenty!
Zaskakujące wyznanie Wojciecha Szczęsnego. "Prawdopodobnie zostanę zawieszony"
Córka Katarzyny Skrzyneckiej to już nastolatka. Alikia zachwyca urodą. "Ależ ona piękna" [FOTO]
IMGW ostrzega przed opadami marznącymi. Alerty dla 12 województw
Po finale Marta ze "Ślubu..." dodała obszerny wpis na temat eksperymentu! Wiemy, dlaczego nie pojawiła się w odcinku specjalnym...
Owczarek niemiecki uratował chłopca. Zaatakował go inny pies [WIDEO]

Reklama