Karp po żydowsku. Ryba w galarecie na święta według przepisu Magdy Gessler

Karp musi pojawić się na świątecznym stole. Ten po żydowsku, w galarecie, to ciekawa odmiana od tradycyjnej, smażonej ryby. Magda Gessler ma swój sprawdzony przepis. Czuć cebulę, chałkę, rodzynki i migdały...
fot. shutterstock.com

Składniki na karpia po żydowsku wg Magdy Gessler:

Farsz:

  • 2 filety z karpia
  • pół chałki
  • 3 cebule
  • 2 jajka
  • 500 ml wody
  • 200 g masła
  • 50 g migdałów
  • 50 g rodzynek
  • miód do smaku
  • sól, pieprz

Galareta:

  • niejadalne części karpia (głowa, szkielet, ogon)
  • pęczek włoszczyzny bez kapusty
  • 5 cebul
  • liście laurowe, ziele angielskie
  • sól, pieprz
  • białka jaj do klarowania

Karp po żydowsku Magdy Gessler – przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki galarety wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą i gotujemy przez kilka godzin na bardzo wolnym ogniu, aby wywar był klarowny.
  2. Po ugotowaniu i przecedzeniu wlewamy roztrzepane białka i powoli doprowadzamy do ścięcia białek (klarowanie), następnie cedzimy przez gazę. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem.
  3. Karpia myjemy i solimy. Filety oddzielamy od skóry.
  4. Chałkę namaczamy w wodzie i mielimy razem z mięsem karpia.
  5. Z jaj oddzielamy żółtka i rozcieramy je z połową masła.
  6. Białka ubijamy na sztywną pianę.
  7. Pokrojoną w kostkę cebulę smażymy na pozostałym maśle.
  8. Wszystkie składniki farszu delikatnie łączymy. Dodajemy namoczone rodzynki, obrane migdały. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem i miodem.
  9. Tak przygotowany farsz zawijamy w jałową ścierkę i gotujemy w wywarze z warzyw.
  10. Ugotowaną i wystudzoną rybę układamy na półmisku. Dekorujemy rodzynkami i migdałami, zalewamy galaretą i pozostawiamy do zastygnięcia.

Źródło: YouTube/Magda Gessler

Faworki z karpia. Fantastyczna przekąska na wigilijny stół! [PRZEPIS]
Karp to obowiązkowa pozycja w wigilijnym menu. Choć nie wszyscy za tą rybą przepadają, to ten przepis z pewnością może przekonać do niej największych sceptyków.

Ryba po grecku. Przepis według Magdy Gessler z pieczonymi warzywami
Ryba po grecku podczas świąt Bożego Narodzenia pojawi się na wielu stołach w polskich domach. Co ciekawe, ta potrawa zdaje się nie mieć nic wspólnego z Grecją. Skąd zatem jej nazwa?

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Tłusty czwartek. Pyszne pączki według przepisu Magdy Gessler
Śledź w majonezie i śledź w oleju według Magdy Gessler. Dwa smaczne sposoby na świąteczną rybę
Faworki z karpia. Fantastyczna przekąska na wigilijny stół! [PRZEPIS]
Kruche ciasteczka nie tylko na święta. Przepis Magdy Gessler

Gorący temat

Piotr Żyła i Marcelina Ziętek rozstali się? Aktorka ostatecznie rozwiała wątpliwości [FOTO]
W ostatnich tygodniach nie cichły plotki na temat domniemanego rozstania Piotra Żyły i Marceliny Ziętek. Młoda aktorka swoją ostatnią aktywnością w mediach społecznościowych nie pozostawiła wątpliwości co do statusu jej związku z polskim skoczkiem. Czy to naprawdę już koniec?

Reklama

Przepisy kulinarne

Chrupiące skrzydełka z kurczaka na ostro. Najlepsza imprezowa przekąska na Sylwestra i karnawał
Muffinki z jadalnym confetti!
Domowe czipsy. Jak przygotować chrupiącą przekąskę z ziemniaków?
Idealne nie tylko w święta. Paszteciki z kapustą i grzybami [PRZEPIS]
Rozgrzewająca herbata zimowa z imbirem! Idealna na mroźny wieczór [PRZEPIS]

Najnowsze wpisy

Dagmara Kazmierska pośród balonów i złota. Królowa czaruje roznegliżowanym ciałem [FOTO]
Wizyta lekarza w 48h i bezpłatne testy na Covid-19 w aptekach. Kiedy zmiany wchodzą w życie?
Decyzja o powrocie nauki zdalnej zostanie podjęta z dnia na dzień? Jest stanowisko ministrów: Niedzielskiego i Czarnka
Wpadka w "Familiadzie". Uczestniczka pukała się po czole, internauci bezlitośni!
Klaudia El Dursi powiększyła biust? Bujne kształty modelki przyciągają spojrzenia [ZDJĘCIA]
Duża zmiana dotycząca kwarantanny w Polsce. Co warto wiedzieć o nowych zasadach?

Nie przegap

Druzgocące wieści o Macieju Miecznikowskim. Lekarze walczą o jego zdrowie
Nie żyje Janina Traczykówna. Aktorka znana z "Nocy i dni". Odeszła w wieku 91 lat
Nowa seniorka rodu w "M jak Miłość". Co dalej z Teresą Lipowską?
Prawdziwy przełom! Test identyfikujący osoby narażone na ciężki przebieg Covid-19
Dzwoni do Ciebie ktoś z tego numeru? Nie odbieraj. Możesz stracić wszystkie oszczędności!
Eurowizja 2022. Karolina Lizer czarnym koniem preselekcji? Piosenka "Czysta woda" zachwyciła fanów [WIDEO]
Nie żyje znany wokalista i aktor Meat Loaf. Jego hity znali wszyscy

Reklama