Karp po żydowsku. Ryba w galarecie na święta według przepisu Magdy Gessler

Karp musi pojawić się na świątecznym stole. Ten po żydowsku, w galarecie, to ciekawa odmiana od tradycyjnej, smażonej ryby. Magda Gessler ma swój sprawdzony przepis. Czuć cebulę, chałkę, rodzynki i migdały...
fot. shutterstock.com

Składniki na karpia po żydowsku wg Magdy Gessler:

Farsz:

  • 2 filety z karpia
  • pół chałki
  • 3 cebule
  • 2 jajka
  • 500 ml wody
  • 200 g masła
  • 50 g migdałów
  • 50 g rodzynek
  • miód do smaku
  • sól, pieprz

Galareta:

  • niejadalne części karpia (głowa, szkielet, ogon)
  • pęczek włoszczyzny bez kapusty
  • 5 cebul
  • liście laurowe, ziele angielskie
  • sól, pieprz
  • białka jaj do klarowania

Karp po żydowsku Magdy Gessler – przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki galarety wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą i gotujemy przez kilka godzin na bardzo wolnym ogniu, aby wywar był klarowny.
  2. Po ugotowaniu i przecedzeniu wlewamy roztrzepane białka i powoli doprowadzamy do ścięcia białek (klarowanie), następnie cedzimy przez gazę. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem.
  3. Karpia myjemy i solimy. Filety oddzielamy od skóry.
  4. Chałkę namaczamy w wodzie i mielimy razem z mięsem karpia.
  5. Z jaj oddzielamy żółtka i rozcieramy je z połową masła.
  6. Białka ubijamy na sztywną pianę.
  7. Pokrojoną w kostkę cebulę smażymy na pozostałym maśle.
  8. Wszystkie składniki farszu delikatnie łączymy. Dodajemy namoczone rodzynki, obrane migdały. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem i miodem.
  9. Tak przygotowany farsz zawijamy w jałową ścierkę i gotujemy w wywarze z warzyw.
  10. Ugotowaną i wystudzoną rybę układamy na półmisku. Dekorujemy rodzynkami i migdałami, zalewamy galaretą i pozostawiamy do zastygnięcia.

Źródło: YouTube/Magda Gessler

Faworki z karpia. Fantastyczna przekąska na wigilijny stół! [PRZEPIS]
Karp to obowiązkowa pozycja w wigilijnym menu. Choć nie wszyscy za tą rybą przepadają, to ten przepis z pewnością może przekonać do niej największych sceptyków.

Ryba po grecku. Przepis według Magdy Gessler z pieczonymi warzywami
Ryba po grecku podczas świąt Bożego Narodzenia pojawi się na wielu stołach w polskich domach. Co ciekawe, ta potrawa zdaje się nie mieć nic wspólnego z Grecją. Skąd zatem jej nazwa?

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Tłusty czwartek. Pyszne pączki według przepisu Magdy Gessler
Śledź w majonezie i śledź w oleju według Magdy Gessler. Dwa smaczne sposoby na świąteczną rybę
Faworki z karpia. Fantastyczna przekąska na wigilijny stół! [PRZEPIS]
Kruche ciasteczka nie tylko na święta. Przepis Magdy Gessler

Gorący temat

Larry William Eyler, morderca z drogi międzystanowej. "Miał też skłonności do brutalnego seksu i zabaw z kajdankami"
Larry William Eyler był postrachem tak zwanego środkowego zachodu na początku lat 80-tych. Przez mieszkańców i media zwany był mordercą z dróg międzystanowych, bo tam znajdowano większość jego ofiar. A wiele z jego morderstw pozostało nierozwiązanych aż do jego śmierci...

Reklama

Przepisy kulinarne

Drinki bezalkoholowe na lato. Pyszne i orzeźwiające! [PRZEPISY]
Zupa szczawiowa według Magdy Gessler
Wegańskie ciasto rabarbarowe według Kingi Paruzel
Sałatka z indykiem i mango
Szybkie pomidorowe curry z kurczakiem

Najnowsze wpisy

Joanna Koroniewska biega bez stanika. Przez rozmiar biustu spotkał ją hejt. Odpowiedziała
"Dramat Anny Muchy". Rozżalona aktorka zamieściła emocjonalne nagranie. Jest załamana
Agnieszka Włodarczyk nagle trafiła do szpitala! Co dzieje się z ciężarną aktorką? Jest oświadczenie
Oliwia Bieniuk odsłania ciało w odważnym stroju. Zareagował jej ojciec! [ZDJĘCIE]
Najmodniejsze espadryle damskie na lato. Te buty będą hitem sezonu!
Małgorzata Rozenek-Majdan pokazała intymne kadry. Tak starała się o dziecko

Nie przegap

Napisano o śmierci Teresy Lipowskiej. Katarzyna Cichopek zabrała głos. "Jakim trzeba być człowiekiem?!"
Radio RMF FM
Radio RMF FM
Radio RMF FM
Tego widzowie "Ślubu..." się nie spodziewali! Karol związał się z... Laurą?! Internauci nie mają wątpliwości
Radio RMF FM
Teresa Lipowska skomentowała swoją "śmierć". Podano, że aktorka nie żyje

Reklama