Świąteczne pierogi z kapustą i grzybami. Przepis Mateusza Gesslera

Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami. Podczas wigilijnej kolacji na Waszych stołach nie może zabraknąć pierogów! Jak szybko i łatwo zrobić takie z kapustą i grzybami? Sprawdźcie przepis według jurora MasterChef Junior - Mateusza Gesslera!

Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi to jedno z charakterystycznych polskich dań. Możemy je zrobić praktycznie ze wszystkim, z czym tylko sobie wymyślimy. Znane niemal na całym świecie, klasyczne ruskie, na słodko z jagodami i śmietaną, a może w nowoczesnej wersji ze szpinakiem i fetą? Możliwości jest wiele! W święta Bożego Narodzenia na polskich stołach bardzo często pojawiają się także takie z kapustą i grzybami. Szukacie łatwego i szybkiego przepisu? Sprawdźcie ten od Mateusza Gesslera!

Pierogi z kapustą i grzybami. Składniki:

Ciasto (na ok. 40 pierogów):

  • 500 g mąki pszennej
  • 150 ml mleka
  • 100 ml wody
  • łyżka masła szczypta soli

Farsz:

  • 150 g suszonych prawdziwków
  • 600 g mocno kiszonej kapusty
  • 2 cebule
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • sól, pieprz

Pierogi z kapustą i grzybami. Przygotowanie:

  1. Kilka godzin przed przygotowaniem pierogów grzyby należy zalać litrem wody (pamiętaj, aby zachować wodę z moczenia).
  2. Przygotować farsz z kapustą i grzybami: na patelni z masłem podsmażyć posiekaną cebulę, następnie dodać poszatkowaną wcześniej kapustę i smażyć przez około 30 min, aż odparują soki.
  3. Dodać osączone i pokrojone w paseczki prawdziwki, doprawić solą i pieprzem i dusić przez 2 godz., podlewając wodą z namoczonych grzybów. Aby uzyskać brunatny kolor farszu i wydobyć z niego wspaniały grzybowy aromat, należy dusić go na pograniczu przypalania, a przed podlewaniem kapusta powinna być już lekko sucha.
  4. Do miski wsypać 300 g mąki i sól. Wlać wodę z mlekiem i stopionym masłem.
  5. Wszystkie składniki dokładnie połączyć i przełożyć na stolnicę.
  6. Dodać pozostałą część mąki i zagniatać ciasto przez 5 min, po czym odłożyć na 30 min.
  7. Odstane ciasto bardzo cienko rozwałkować, po czym szklanką wykroić kółka, na środek których nałożyć porcje farszu.
  8. Zlepione brzegami pierogi wrzucać do osolonego wrzątku. Gotować przez 2 min od wypłynięcia pierogów.
  9. Gotowe pierogi serwować z przesmażoną na złoty kolor cebulą oraz świeżo posiekaną natką pietruszki.

Zobacz inne świąteczne przepisy:

Bakaliowe pierogi z suszonymi śliwkami i figami. Idealne na święta!
Pierogi to zdecydowany "must have" każdych świąt Bożego Narodzenia. Na polskich stolach w wigilię goszczą pierogi ruskie, z kapustą lub z kapustą i grzybami. A co powiecie na wersje na słodko!? Mamy dla Was ciekawą propozycję bakaliowych...

Pierogi z wiśniami i sosem miodowym według przepisu Mateusza Gesslera. Wypróbuj w te święta!
Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami! Podczas wigilijnej kolacji na polskich stolach nie może zabraknąć pierogów! Tradycyjnie pojawiają się one w wersji na słono: ruskie albo z kapustą. Szukacie ciekawszych rozwiązań na te święta?...

Wigilia dla dzieci. Paluszki rybne w warzywach
Są pozbawione ości, przyprawione delikatnie, ale dość wyraziste w smaku - dzięki warzywom.


 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Mateusz Gessler w "Tańcu z Gwiazdami"?
Złe wieści dla Mateusza Gesslera. To koniec jego nowego programu
Pierogi z wiśniami i sosem miodowym według przepisu Mateusza Gesslera - czyli pyszny pomysł na pierogi na słodko!
Pierogi bakaliowe z suszonymi śliwkami i figami. Idealne na święta!

Gorący temat

Czego nie można mrozić? Jogurt, jajka... Sprawdź, czego nie przechowywać w zamrażarce
Jakich produktów nie można mrozić? Trzeba pamiętać o tym, że nie wszystkie warto wrzuć do zamrażarki. Niektóre z nich mogą stracić smak, konsystencję, a nawet wartości odżywcze.

Reklama

Przepisy kulinarne

Działa lepiej niż kawa! Switchel - naturalny energetyk, który wzmacnia odporność i wspomaga odchudzanie [PRZEPIS]
Czy można mrozić ciasto z kremem?
Czy warto jeść pistacje?
Czy masło można mrozić? Te błędy mogą Cię kosztować utratę smaku i jakości!
Jajko na Wielkanoc to tradycja. Ale większość z nas zjada je niepoprawnie. Ekspertka tłumaczy

Najnowsze wpisy

Nie przegap

Reklama