Wegetariańskie curry z kalafiorem i mleczkiem kokosowym

Wyświetl ten post na Instagramie.

Post udostępniony przez thekustrefoodie (@thekustrefoodie)

Składniki na wegetariańskie curry z kalafiorem i mleczkiem kokosowym

• 1 średni kalafior
• 1 czerwona papryka
• 1 cukinia
• 1 duży pomidor
• 1 puszka (400 ml) mleczka kokosowego
• 1 czerwona cebula
• 1 pomarańcza
• 2 ząbki czosnku
• Szczypta płatków chili
• 2 łyżeczki tartego świeżego imbiru
• 2 łyżki przyprawy curry
• 1 łyżka pasty curry
• Pieprz
• Sol
• 2 łyżki oleju
• Ryz

Przygotowanie wegetariańskiego curry z kalafiorem i mleczkiem kokosowym

1. Kalafiora pokroić na mniejsze kawałki i ugotować w lekko osolonej wodzie - max 3 minuty.
2. Cukinie i paprykę dokładnie umyć i pokroić na mniejsze kawałki.
3. Pomidora umyć i zmiksować blenderem na mus.
4. Na patelni rozgrzać olej. Dodać przyprawę i pastę curry i podsmażyć około 30 sekund.
5. Dodać płatki chili, starty imbir oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć około 30 sekund.
6. Na patelnie dodać pokrojona w piórka cebule, paprykę i cukinie pokrojona w kostkę. Wymieszać, doprawić sola i pieprzem i smażyć 2 minuty.
7. Dodajemy kalafior, zmiksowanego pomidora oraz mleczko kokosowe. Patelnie przykrywamy i dusimy około 15 minut.
8. Na sam koniec curry doprawiamy przyprawami oraz dolewamy sok z pomarańczy. Mieszamy i smażymy jeszcze dwie minuty do połączenia się smaków.
9. Curry podajemy z ryżem.
10. Smacznego!

Sprawdź nasze inne wegetariańskie przepisy

Genialne kotlety z kalafiora

Wiosna, czerwiec - czyli czas na młodego kalafiora! Co z niego zrobić? Genialne kotlety z kalafiora, które pokocha nawet największy mięsożerca! Z ziemniakami, koperkiem i zieloną sałatą z ogórkiem to idealna propozycja na wiosenny obiad!

Orzeźwiający chłodnik ze szpinaku z jajkiem i koperkiem

Żar leje się z nieba! Jest wiele sposobów na to, aby się ochłodzić. A jednym z nich jest zjedzenie pysznego i orzeźwiającego chłodnika ze szpinaku z jajkiem i koperkiem. Smacznego!

Letnia sałatka z truskawkami i serem pleśniowym

Truskawki w czerwcu osiągają apogeum smaku! Są delikatne, słodkie i niezwykle miękkie. Próbowaliście je kiedyś zjeść w sposób wytrawny? Mamy dla Was genialny przepis na sałatkę z truskawkami i serem pleśniowym. Smacznego!