Risotto z botwinką, kurczakiem i granatem

W połowie czerwca botwinka jest najsmaczniejsza. Ma bardzo czerwony kolor, liście oraz burak są bardzo słodkie. Przygotujcie pyszne risotto z botwinką, kurczakiem i granatem. To połączenie was zachwyci!
Fot. shutterstock

Składniki na risotto z botwniką, kurczakiem i granatem

  • Duży pęczek botwinki
  • Szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 g piersi z kurczaka
  • 100 g ryżu arbotio
  • 50 ml białego wytrawnego wina
  • 600 -700 ml bulionu - warzywnego albo drobiowego
  • 50 g parmezanu
  • 2 łyżki masła
  • Granat

Przygotowanie risotto z botwniką, kurczakiem i granatem

  1. Botwinkę dokładnie myjemy. Odcinamy buraczki, obieramy je i trzemy na tarce na dużych oczkach. Liście siekamy na paski.
  2. Szalotkę kroimy w drobną kostkę.
  3. Na dużej patelni podsmażamy szalotkę na łyżce oliwy z oliwek. Pod chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
  4. Szalotkę z czosnkiem przesuwamy na bok patelni. W wolne miejsce dajemy łyżeczkę masła i pokrojonego w kostkę kurczaka. Dodajemy sól i pieprz, mieszamy i smażymy około 5 minut.
  5. Kiedy kurczak będzie już delikatnie przesmażony - dodajemy wypłukany pod bieżącą wodą ryż. Przesmaż minutę i wlewamy wino. Gotujemy do momentu, aż wino odparuje.
  6. Następnie na patelnię wlewamy około 150 ml bulionu. Kiedy ryż wchłonie wodę - dolewamy bulion. Powtarzamy czynność do momentu, aż ryż będzie ugotowany al dente. Od wlania pierwszej partii bulionu nie powinno to trwać dłużej niż 17 minut.
  7. W między czasie - po około 10 minut - dodajemy starte buraczki, a liście botwinki razem z ostatnią partią bulionu.
  8. Risotto zdejmujemy z ognia. Dodajemy łyżkę masła, parmezan, pestki granatu i wszystko mieszamy i przykrawamy na kilka minut.
  9. Smacznego!

Sprawdź nasze inne wiosenne propozycje

Makaron ze szczawiem na winie riesling
Co zrobić na pyszną wiosenną kolację? My polecamy makaron ze szczawiem na winie riesling! Brzmi pysznie, prawda? Gwarantujemy, że ten makaron Was zachwyci!

Zupa krem z zielonych szparagów z serem brie
Zielone szparagi mają bardzo dużo wartości odżywczych, a przy tym mało kalorii! Ponadto zmniejszają ryzyko powstawania nowotworów i korzystnie wpływają na prace jelit. Obecnie trwa sezon na szparagi - korzystajmy z tego. Sprawdźcie nasz przepis na...

Najlepsza lemoniada arbuzowa. Idealna na upalne dni!
Ostatnio pogoda w Polsce jest bezlitosna. Upalne dni wprawiają wielu w senność, z którą zazwyczaj radzą sobie poprzez wypijanie kolejnej kawy. Jednak biorąc pod uwagę wysokie temperatury, gorąca kawa może nie okazać się najlepszym pomysłem. Z pomocą...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Genialna zupa botwinkowa według Magdy Gessler
Risotto a'la czyszczenie lodówki. Pyszna kolacja w 30 minut
Kremowe risotto z kurkami, parmezanem i pietruszką
Kaszotto z botwinką na białym winie

Gorący temat

45-letnia Natalia Oreiro w drapieżnym wydaniu. Tak gwiazda "Zbuntowanego anioła" kusi w sieci! [ZDJĘCIA]
Natalia Oreiro kilka dni temu świętowała swoje urodziny. 45-letnia gwiazda "Zbuntowanego anioła" aktywnie działa w sieci, gdzie opublikowała kolejne ujęcia, prezentując się w śmiałym wydaniu. Jak teraz wygląda odtwórczyni roli Milagros? Będziecie zaskoczeni!

Reklama

Przepisy kulinarne

Jak szybko oddzielić żółtko od białka? O tych sposobach mogliście nie słyszeć!
Switchel - naturalny energetyk, który wzmacnia odporność. Możesz zrobić go w domu! [PRZEPIS]
Jak przechowywać pieczywo, by zachowało świeżość? Tych błędów nie popełniaj!
Espresso orange, czyli hit z Tik Toka. Jak przygotować ten wyjątkowy napój?
Wyjątkowy przepis na ćwikłę Mikołaja Reja. "Nuż też ćwikiełki w piec namotawszy, a dobrze przypiekszy, nadobnie ochędożyć"

Najnowsze wpisy

Marieta Żukowska nago na plaży. Biust przykrywają jedynie muszle [FOTO +18]
Camila Cabello "Bam Bam". Ekskluzywne nagranie robi furorę w sieci! [WIDEO]
Janusz Chabior: "Życie nie znosi pustki". Pokazał nowego członka rodziny! [FOTO]
Anja Rubik naśladuje Julię Roberts? Polka łamie zasady w Cannes. Jej strój wzbudza wiele emocji [FOTO]
W tym mieście każdego roku spada deszcz... ryb!
Harry Styles zaprasza do "Harry's House"

Nie przegap

Wiktoria Gąsiewska bez biustonosza. Tak wygląda w pościeli o poranku [WIDEO]
Izabela Zeiske z "Gogglebox" przekazała smutne wieści: "Była pełnym miłości Przyjacielem"
Maja Lidia Kossakowska nie żyje. Pisarka zginęła w tragicznym pożarze
Kuba z "Love Island" w żałobie. Poinformował śmierci bliskiej osoby: "Choroba zabrała nam ją bardzo szybko"
IMGW ostrzega przed przymrozkami. Możliwe burze w kolejnym dniu! [POGODA]
Zespół disco polo pogrążony w żałobie. Tak żegna przyjaciela: "Swoim wyjątkowym usposobieniem zawsze wywoływał uśmiech"
Barbara Kurdej-Szatan nie kryje radości. Chodzi o dziecko! "Jestem dumna z mojej małej istotki" [ZDJĘCIA]

Reklama