Risotto z botwinką, kurczakiem i granatem

W połowie czerwca botwinka jest najsmaczniejsza. Ma bardzo czerwony kolor, liście oraz burak są bardzo słodkie. Przygotujcie pyszne risotto z botwinką, kurczakiem i granatem. To połączenie was zachwyci!
Fot. shutterstock

Składniki na risotto z botwniką, kurczakiem i granatem

  • Duży pęczek botwinki
  • Szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 g piersi z kurczaka
  • 100 g ryżu arbotio
  • 50 ml białego wytrawnego wina
  • 600 -700 ml bulionu - warzywnego albo drobiowego
  • 50 g parmezanu
  • 2 łyżki masła
  • Granat

Przygotowanie risotto z botwniką, kurczakiem i granatem

  1. Botwinkę dokładnie myjemy. Odcinamy buraczki, obieramy je i trzemy na tarce na dużych oczkach. Liście siekamy na paski.
  2. Szalotkę kroimy w drobną kostkę.
  3. Na dużej patelni podsmażamy szalotkę na łyżce oliwy z oliwek. Pod chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
  4. Szalotkę z czosnkiem przesuwamy na bok patelni. W wolne miejsce dajemy łyżeczkę masła i pokrojonego w kostkę kurczaka. Dodajemy sól i pieprz, mieszamy i smażymy około 5 minut.
  5. Kiedy kurczak będzie już delikatnie przesmażony - dodajemy wypłukany pod bieżącą wodą ryż. Przesmaż minutę i wlewamy wino. Gotujemy do momentu, aż wino odparuje.
  6. Następnie na patelnię wlewamy około 150 ml bulionu. Kiedy ryż wchłonie wodę - dolewamy bulion. Powtarzamy czynność do momentu, aż ryż będzie ugotowany al dente. Od wlania pierwszej partii bulionu nie powinno to trwać dłużej niż 17 minut.
  7. W między czasie - po około 10 minut - dodajemy starte buraczki, a liście botwinki razem z ostatnią partią bulionu.
  8. Risotto zdejmujemy z ognia. Dodajemy łyżkę masła, parmezan, pestki granatu i wszystko mieszamy i przykrawamy na kilka minut.
  9. Smacznego!

Sprawdź nasze inne wiosenne propozycje

Makaron ze szczawiem na winie riesling
Co zrobić na pyszną wiosenną kolację? My polecamy makaron ze szczawiem na winie riesling! Brzmi pysznie, prawda? Gwarantujemy, że ten makaron Was zachwyci!

Zupa krem z zielonych szparagów z serem brie
Zielone szparagi mają bardzo dużo wartości odżywczych, a przy tym mało kalorii! Ponadto zmniejszają ryzyko powstawania nowotworów i korzystnie wpływają na prace jelit. Obecnie trwa sezon na szparagi - korzystajmy z tego. Sprawdźcie nasz przepis na...

Najlepsza lemoniada arbuzowa. Idealna na upalne dni!
Ostatnio pogoda w Polsce jest bezlitosna. Upalne dni wprawiają wielu w senność, z którą zazwyczaj radzą sobie poprzez wypijanie kolejnej kawy. Jednak biorąc pod uwagę wysokie temperatury, gorąca kawa może nie okazać się najlepszym pomysłem. Z pomocą...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Genialna zupa botwinkowa według Magdy Gessler
Risotto a'la czyszczenie lodówki. Pyszna kolacja w 30 minut
Kremowe risotto z kurkami, parmezanem i pietruszką
Kaszotto z botwinką na białym winie

Gorący temat

Tragedia w tarnowskim szpitalu. Nie żyje 92-latka
Tragiczny wypadek w szpitalu w małopolskim Tarnowie. Z okna placówki wypadła 92-letnia kobieta. Niestety, jej życia nie udało się uratować, lekarz stwierdził zgon. Na miejscu pracują policjanci pod nadzorem prokuratory, którzy będą ustalać przyczyny tej tragedii.

Reklama

Przepisy kulinarne

Danie dla wegetarian. Makaron a la bolognese
Hummus dyniowy
Placuszki z cukini i marchewki
Cukinie faszerowane tofunese
Jesienna "zimowa" herbata - przepis Anny Starmach

Najnowsze wpisy

Przerażający wypadek na planie "Mam talent". Produkcja przerwała nagrania [WIDEO]
Anna Lewandowska w pełnym makijażu. Internauci podzieleni. "Bardzo sztucznie"
Mieszkańcy Wrocławia ruszyli szturmem na śmietniki. Wszystkiemu winien sklep dla dorosłych! [18+]
Wpadka w "Dzień dobry TVN". "To się mogło źle skończyć"
Margaret rozpala zmysły internautów! Pokazała się w koronkowym topie. "Słodycz" [FOTO]
Sylwia Bomba na wysokościach. Niesforny wiatr podwiewa jej sukienkę. "Bombowa" [FOTO]

Nie przegap

Majka Jeżowska i gigantyczny, ciążowy brzuch na jednym zdjęciu! Piosenkarka podzieliła się radosną nowiną
Skandal wokół programu: "Rolnik szuka żony"?! Jeden z uczestników zdradził szokujące szczegóły!
Ewa Farna zadziwia figurą. Podkreśliła ją obcisłym strojem w rozmiarze 36. "Ogień, nie kobieta" [ZDJĘCIE]
Cleo zmyła makijaż, zdjęła doczepiany kucyk i rozpuściła włosy. Szok, jak wygląda w naturalnej odsłonie [FOTO]
"Ślub od pierwszego wejrzenia". Agnieszka Łyczakowska z gigantycznym brzuchem! Poród coraz bliżej. "Coraz większy stres" [ZDJĘCIA]
3 miliony aut na LPG nie wyjadą na ulicę? Co na to ministerstwo?
Deynn nie ma na sobie praktycznie nic! Pokazała odważne zdjęcie z basenu [18 ]

Reklama