Kaszanka ma liczne wartości odżywcze. Kaszanka przede wszystkim to bogactwo żelaza hemowego, dobrze przyswajalnego przez organizm. Jednocześnie kaszanka ma wiele kalorii, źródłem tłuszczu i cholesterolu, dlatego powinny jej unikać osoby z chorobami serca oraz hipercholesterolemią.
Składniki na kaszankę według przepisu Klaudii Budny
- 2 grube pajdy chałki
- 2 jajka świeże
- 1 mała cubula (40g)
- 1 ząbek czosnku
- 200g kaszanka (najlepiej gryczana z kawałkami wątróbki)
- 2 łyżki sosu tatarskiego
- 1 łyżka octu
- Szczypiorek
Przygotowanie kaszanki według przepisu Klaudii Budny
1. Rozgrzej piekarnik do 180'C. Następnie włóż pajdy chałki i piecz przez 3-4 minuty (aż się zrumienią).
2. W tym samym czasie posiekaj cebulę w kostkę, czosnek w plasterki, a z kaszanki zdejmij flak i pokrój na mniejsze kawałki. Wstaw w rondelku wodę z 1 łyżką octu.
3. Na patelni z niewielką ilością oleju zeszklij cebulę z czosnkiem, a następnie dodaj kaszankę i znaż często mieszając aż składniki się połączą. Dopraw solą i pieprzem. Kontroluj chałkę!
4. Jak woda się zagotuje to zrób łyżką wir i w środek wbij jedno jajko, a po chwili kolejne. Gotuj na niewielkim ogniu, aż białko się zetnie.
5. Na kromki chałki nałóż po jednej łyżce sosu tatarskiego, na to kaszankę, zrób w niej małe zagłębienie i ułóż na nim jajko.
Klauda Budny
Klaudia Budny, była księgowa, finalistka MasterChefa, stażystka najlepszych restauracji w Edynburgu, szefowa kuchni w restauracjach, hotelach oraz cateringach, była restauratorka ostatecznie kobieta, która zaraża pasją przy pierwszym poznaniu. Od lat prowadzi warsztaty kulinarne dla amatorów oraz szkoli kucharzy w restauracjach i hotelach. Pomaga przy tworzeniu konceptów gastronomicznych, od przygotowania kuchni i stworzenia menu po przeszkolenie zespołu z zakresu gotowania i zarządzania. Kobieta sukcesu? O sobie mówi, że jest kobietą spełnioną. Jej misją jest karmienie ludzi dobrym jedzeniem i radością. Prywatnie kocha podróżować i zrobi wszystko żeby wietrzny dzień spędzić na kitesurfingu.
