Karp na trzy sposoby według Magdy Gessler

Karp to ryba, która najczęściej pojawia się na wigilijnych stołach. Sposobów na jej przyrządzenie jest wiele, każda rodzina ma z pewnością swój tradycyjny przepis. Karp smażony, pieczony, panierowany, marynowany, w galarecie, w całości, w dzwonkach czy w postaci faworków... Który wybrać? My przygotowaliśmy propozycje na jego podanie według przepisów Magdy Gessler.
Fot. Shutterstock

KARP NA SŁODKO

Karp na słodko - składniki:

  • karp o wadze około 1,2 kg
  • 20 dag płatków migdałowych
  • sok z 1 cytryny
  • 2 łyżki masła
  • 6 łyżek płynnego miodu
  • imbir w proszku (szczypta)
  • cynamon mielony (szczypta)
  • sól 
  • pieprz
  • olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

1. Na początek pozbawiamy rybę łusek. Skrobiemy, dokładnie czyścimy i opłukujemy wodą.

2. Następnie mięso nacieramy z każdej strony mieszanką pieprzu, soli i soku z cytryny.

3. Tak przygotowaną zostawiamy na 2-3 godziny w lodówce.

4. Przed smażeniem kroimy karpia na dzwonka. Smażymy po obu stronach na oleju i przekładamy do żaroodpornego naczynia.

5. Kolejnym etapem jest zarumienienie płatków migdałowych na suchej patelni, na krótej później rozpuszczamy masło, dodajemy miód, cynamon, imbir i zarumienione wcześniej płatki.

6. Mieszamy składniki przez minutę, by później polać nimi rybę.

7. Naczynie z karpiem pieczemy w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180°C.

Jak przyrządzić karpia bez posmaku mułu? Są na to proste sposoby
Na wigilijnym stole u większości Polaków musi pojawić się tradycyjny karp. Smażony, pieczony, w panierce, w galarecie - sposobów na jego przyrządzenie jest mnóstwo. Ale co zrobić, żeby jedząc dobrze doprawioną rybę nie czuć posmaku mułu czy błota?...

KOTLETY Z KARPIA

Kotlety z karpia - składniki:

  • 1 karp o wadze około 1 kg
  • sok z 1 cytryny
  • sól
  • 3 ząbki czosnku
  • 20 dag bryndzy podhalańskiej
  • kilka gałązek natki mąka
  • 2 jajka
  • 1 łyżka masła
  • ½ szklanki bułki tartej
  • olej rzepakowy

Przygotowanie:

1. Na początek filetujemy rybę. Najlepiej oddzielić delikatnie mięso od kręgosłupa i ości ale uważać, by filet trzymał się na nieuszkodzonej skórze grzbietu.

2. Tak przygotowane mięso kropimy sokiem z cytryny, pocieramy solą i zmiażdżonym czosnkiem. Na koniec kropimy olejem. Mięso odkładamy na kilka godzin do lodówki.

3. W tym czasie możemy przygotować bryndzę. Ser mieszamy z siekaną pietruszką - tę masę włożymy później do wnętrza karpia.

4. Rybę, w której jest już bryndza kroimy w poprzek na 3-4 kawałki. Teraz czas na panierowanie kotlecików.

5. Karpia z serem obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej. Następnie smażymy na głębokim oleju.

6. Na talerzu mozna podawać z cząstką masła.

KARP BEZ OŚCI

Magda Gessler ma również prosty sposób na karpia bez ości:

"Rybę najlepiej marynować całą noc w glinianym garnku, w soli i płatkach cebuli. Zamarynowanego karpia zanurzamy w jajku z odrobiną wody i obtaczamy w bułce tartej z dodatkiem mąki ziemniaczanej. Z karpia należy strząsnąć nadmiar panierki. Rybę wrzucamy na głęboki tłuszcz (najlepiej olej rzepakowy), należy pamiętać, żeby nie przeciągnąć karpia i go nie spalić. Karp "rośnie", ponieważ w panierce znajdują się jajka. Wokół ryby robi się miękka panierka, dzięki której małe ości zanikają".

Więcej przepisów Magdy Gessler w książce "Smaczna Polska".

Pierogi z kapustą i grzybami. Świąteczny przepis Magdy Gessler
Magda Gessler przedstawia swój przepis na pierogi z kapustą i grzybami. To danie, które pojawia się na stołach wigilijnych wielu Polaków. Również rodzina Magdy Gessler nie może wyobrazić sobie bez nich świąt. Już na samym początku kolacji wigilijnej...

Ryba po grecku. Przepis według Magdy Gessler z pieczonymi warzywami
Ryba po grecku podczas świąt Bożego Narodzenia pojawi się na wielu stołach w polskich domach. Co ciekawe, ta potrawa zdaje się nie mieć nic wspólnego z Grecją. Skąd zatem jej nazwa?


 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Domowa szarlotka według przepisu Magdy Gessler
Tłusty czwartek. Pyszne pączki według przepisu Magdy Gessler
Śledź w majonezie i śledź w oleju według Magdy Gessler. Dwa smaczne sposoby na świąteczną rybę
Karp po żydowsku. Ryba w galarecie na święta według przepisu Magdy Gessler

Gorący temat

"BrzydUla 2" odcinek 131. Paulina na skraju załamania. Febo grozi więzienie?! [STRESZCZENIE ODCINKA]
Co w 131. odcinku serialu: "BrzydUla 2"? Podczas przesłuchania na policji Paulina gra na zwłokę. Czy Febo uda się sprytnie rozegrać starcie z mundurowymi? Sprawdźcie, co wydarzy się w kolejnym epizodzie serialu!

Reklama

Przepisy kulinarne

Grillowane szaszłyki z łososia, cukinii i młodych ziemniaków
MasterChef Junior 6. Comber z królika z puree z brokułu, sosem z malin, oliwą pietruszkową i salsą z mango
Ziołowy chleb z czosnkiem i parmezanem
Grillowane lizaki z łososia z pieczonymi ziemniakami w pesto według Karola Okrasy
Skrzydełka kurczaka w sosie barbecue z kukurydzą z grilla według Ani Starmach

Najnowsze wpisy

Nerw błędny jako najdłuższy z nerwów czaszkowych sięga aż do...? Odpowiedź za 40 tys. zł [MILIONERZY]
Dawna nazwa jądra Ziemi nife wskazuje, że tworzą je...? Odpowiedź za 20 tys. zł [MILIONERZY]
Michał Wiśniewski pokazał wszystkie córki. "Każda z innej bajki". Wyrosły na prawdziwe piękności!
Nie żyje wokalistka The Kelly Family. Miała zaledwie 45 lat
Królowa Elżbieta II straciła kolejną bliską osobę. W dniu pogrzebu księcia Filipa zmarł jej wieloletni przyjaciel i doradca
Brat Krzysztofa Krawczyka walczy o życie! Ewa Krawczyk: "Czeka nas najgorsze"

Nie przegap

Nie żyje wokalistka The Kelly Family. Miała zaledwie 45 lat
Takiego zdjęcia Anny Lewandowskiej z córkami nie publikowano nigdy wcześniej! Klara i Laura na unikalnym kadrze [FOTO]
Anna Starmach eksponuje ciążowe krągłości na nowym zdjęciu. Fani: "Przepiękna mama"
Ilona i Adrian z programu:"Rolnik szuka żony 6" rozstali się! Oficjalne oświadczenie uczestnika show pojawiło się w sieci: "Nasz związek się zakończył"
Julia Wieniawa pokazała "nową" twarz. Sugerowano, że powinna zrobić operację plastyczną. "Wysłuchałam waszych rad..."
Tomasz Kammel napisał o śmierci koleżanki z "Pytania na śniadanie". To dla niej się zaszczepił
Agnieszka Kaczorowska pokazała nowe zdjęcia z córką. "Wdała się w mamusię" [FOTO]

Reklama