Wielkanocna baba drożdżowa. Przepis od Magdy Gessler

Baba drożdżowa to symbol Świąt Wielkanocnych. Z pewnością w wielu domach nie zabraknie tego wyjątkowego ciasta na świątecznym stole. Jak przygotować klasyczną babę drożdżową? Sprawdźcie przepis od Magdy Gessler!

Baba drożdżowa - składniki

  • 170 ml mleka 
  • 15 g drożdzy 
  • 135 g cukru
  • 600 g mąki
  • 135 g masła
  • 35 g smalcu
  • 7 jaj 
  • szczypta soli
  • 50 g skórki pomarańczowej 
  • 50 g masła sklarowane 
  • 10 g rodzynków
  • 10 g płatków migdałowych
  • 150 g domowego lukru 
  • 2 żółtka 
  • 50 g migdały 

Baba drożdżowa - przygotowanie

Rada Magdy Gessler: Aby baba pięknie wyrosła wstaw ją w formie do piekarnika nagrzanego do 40 C. Podwoi objętość po około 15 minutach!

Pierwszym punktem przygotowania ciasta jest podgrzanie mleka i drożdży z niewielką ilością cukru (pół porcji). Później dodajemy do tego mąkę, by uzyskać konsystencje jogurtu greckiego czy gęstej śmietany. Następnie odstawiamy masę do wyrośnięcia na 30 minut. Korzystając z wolnej chwili w innym naczyniu podgrzewamy jaja z cukrem, a w osobnym garnuszku rozpuszczamy masło ze smalcem.

Rada Magdy Gessler: Przy wyrabianiu baby drożdżowej oprócz masła zawsze dodawaj smalec!

Teraz wracamy do rozczynu. Dodajemy do niego rozgrzane jaja z cukrem, odrobinę soli i dosypujemy mąkę. Zagniatamy masę do momentu, aż będzie jednolita. Później dodajemy tłuszcz i ponownie mieszamy. Następnie obsypujemy mąką i odstawiamy do wyrośnięcia.
By konsystencja naszego ciasta była lepsza, warto je kilka razy przemieszać i ponownie odstawić do wyrośnięcia.

Do naszej masy dodajemy skórkę pomarańczową, rodzynki, migdały, masło i ubite wcześniej żółtka. W tym momencie kolejny raz wyrabiamy ciasto i dajemy mu chwilę by nabrało rozmiarów.  Później wbijamy je w foremkę i znów pozwalamy mu urosnąć - gdy zajmie około 80% blaszki, wstawiamy je do piekarnika na około 40 minut i piec w temperaturze 180°C. Po wypieczeniu i ostygnięciu polewamy babę lukrem, posypujemy migdałami i rodzynkami.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Jajka faszerowane na zielono według przepisu Anny Lewandowskiej!
Jaja faszerowane ziołami. Sprawdź przepis na wielkanocną przekąskę!
Barszcz biały wielkanocny - przepis Magdy Gessler
Zupa chrzanowa według przepisu Anny Starmach

Gorący temat

Kasia Cichopek kusi na odważnym zdjęciu. Ale ciało!
Kasia Cichopek podzieliła się zdjęciem, które wywołało zachwyt jej fanów. Jednak nie tylko ich. Rozpalającą wyobraźnię fotografię skomentował również mąż Cichopek. Marcin Hakiel nie może wyjść z podziwu.

Reklama

Najnowsze wpisy

Gwiazda "Koła fortuny" topless. Izabella Krzan na wakacjach
Olga Kalicka w czarnych włosach! Zaskakująca metamorfoza aktorki
RMF Koncert Tour. Pink wystąpiła na PGE Narodowym!
Aleksandra Woźniak zasłynęła jako Kasia z "13 posterunku". Nie zgadniecie, co robi teraz
Wakacyjny romans w RMF FM. Michał Paszczyk z kabaretu Paranienormalni u Michała Adamskiego
Olga Kalicka na wakacjach z synkiem. Internauci dostrzegli uderzające podobieństwo aktorki do innej gwiazdy

Reklama