Wielkanocna baba drożdżowa. Przepis od Magdy Gessler

Baba drożdżowa to symbol Świąt Wielkanocnych. Z pewnością w wielu domach nie zabraknie tego wyjątkowego ciasta na świątecznym stole. Jak przygotować klasyczną babę drożdżową? Sprawdźcie przepis od Magdy Gessler!

Baba drożdżowa - składniki

  • 170 ml mleka 
  • 15 g drożdzy 
  • 135 g cukru
  • 600 g mąki
  • 135 g masła
  • 35 g smalcu
  • 7 jaj 
  • szczypta soli
  • 50 g skórki pomarańczowej 
  • 50 g masła sklarowane 
  • 10 g rodzynków
  • 10 g płatków migdałowych
  • 150 g domowego lukru 
  • 2 żółtka 
  • 50 g migdały 

Baba drożdżowa - przygotowanie

Rada Magdy Gessler: Aby baba pięknie wyrosła wstaw ją w formie do piekarnika nagrzanego do 40 C. Podwoi objętość po około 15 minutach!

Pierwszym punktem przygotowania ciasta jest podgrzanie mleka i drożdży z niewielką ilością cukru (pół porcji). Później dodajemy do tego mąkę, by uzyskać konsystencje jogurtu greckiego czy gęstej śmietany. Następnie odstawiamy masę do wyrośnięcia na 30 minut. Korzystając z wolnej chwili w innym naczyniu podgrzewamy jaja z cukrem, a w osobnym garnuszku rozpuszczamy masło ze smalcem.

Rada Magdy Gessler: Przy wyrabianiu baby drożdżowej oprócz masła zawsze dodawaj smalec!

Teraz wracamy do rozczynu. Dodajemy do niego rozgrzane jaja z cukrem, odrobinę soli i dosypujemy mąkę. Zagniatamy masę do momentu, aż będzie jednolita. Później dodajemy tłuszcz i ponownie mieszamy. Następnie obsypujemy mąką i odstawiamy do wyrośnięcia.
By konsystencja naszego ciasta była lepsza, warto je kilka razy przemieszać i ponownie odstawić do wyrośnięcia.

Do naszej masy dodajemy skórkę pomarańczową, rodzynki, migdały, masło i ubite wcześniej żółtka. W tym momencie kolejny raz wyrabiamy ciasto i dajemy mu chwilę by nabrało rozmiarów.  Później wbijamy je w foremkę i znów pozwalamy mu urosnąć - gdy zajmie około 80% blaszki, wstawiamy je do piekarnika na około 40 minut i piec w temperaturze 180°C. Po wypieczeniu i ostygnięciu polewamy babę lukrem, posypujemy migdałami i rodzynkami.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Jajka faszerowane na zielono według przepisu Anny Lewandowskiej!
Jaja faszerowane ziołami. Sprawdź przepis na wielkanocną przekąskę!
Barszcz biały wielkanocny - przepis Magdy Gessler
Zupa chrzanowa według przepisu Anny Starmach

Gorący temat

Anna Wendzikowska na rurze. "Poczułam, że potrzebuje nowej zajawki" - pisze aktorka
Anna Wendzikowska opublikowała na swoim Instagramie zaskakujące zdjęcie! Aktorka podzieliła się z fanami swoją nową pasją.

Reklama

Najnowsze wpisy

Groźne bakterie w śledziach. GIS wydał ostrzeżenie
Klasyczna zupa kalafiorowa z marchewką i ziemniakami
"Hotel Paradise 2. Ania i Ivan po programie wciąż są razem? Widzowie znaleźli poszlakę [FOTO]
Gwiazda "High School Musical" w ciąży! Do sieci trafił uroczy kadr
Kotlety z kalafiora, które pokocha każdy mięsożerca
Fotowoltaika - jak to się zaczęło?

Reklama