Pieczone udka kaczki z żurawiną i rozmarynem w soku pomarańczowym

Pieczone udka kaczki z dodatkiem suszonej żurawiny, pachnącego rozmarynu i świeżego soku pomarańczowego to wykwintne danie, który zachwyci waszych gości. Warto je podać w czasie świątecznego obiadu.
Fot. Shutterstock

Pieczone kacze udka przebojem weszły do naszego menu. Początkowo na polskich stołach królowała tradycyjna kaczka, pieczona z jabłkami. Jednak wraz z pojawieniem się w sklepach gotowych udek i kaczych piersi, zaczynamy eksperymentować z nowymi przepisami.


Pieczone udka z żurawiną i rozmarynem to ciekawe połączenie smaków, zapachów i kolorów. Dodatek aromatycznego rozmarynu i słodko-kwaśnej żurawiny świetnie podkreśla charakterystyczny smak kaczego mięsa. Natomiast marynowanie w pomarańczowym soku nadaje mu kruchość i delikatność. Do tego danie wygląda po prostu obłędnie.

Składniki

  • 6 udek z kaczki
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 szklanka suszonej żurawiny
  • 0,5 l soku pomarańczowego (może być z kartonu)
  • 2 łyżki mieszanki przypraw: zioła prowansalskie lub zioła dalmatyńskie
  • 6 gałązek świeżego rozmarynu
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie

  1. Udka kaczki dokładnie myjemy i oczyszczamy z ewentualnych resztek piór. Mięso osuszamy za pomocą papierowego ręcznika.
     
  2. Udka umieszczamy w głębokim naczyniu i zalewamy je sokiem pomarańczowym z dodatkiem zmiażdżonego czosnku, soli i połowy ziołowej mieszanki. Mięso przykrywamy i wstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę. Jednak im dłużej udka będą się marynować, tym lepiej. Można zostawić je w zalewie nawet na całą noc.
     
  3. Zamarynowane mięso osuszamy i oczyszczamy z resztek marynaty. Nacieramy resztą mieszanki przypraw z dodatkiem pieprzu. Sok z marynowania zostawiamy!
     
  4. Na dużej patelni mocno rozgrzewamy łyżkę oleju. Na gorący tłuszcz układamy udka skórą do dołu i podsmażamy na złoty kolor. Na chwilę odwracamy je na drugą stronę i smażymy jeszcze 1 - 2 minuty.
     
  5. Tak przygotowane mięso przekładamy do brytfanki lub naczynia żaroodpornego. Udka układamy koniecznie skórą do góry. Dodajemy żurawinę oraz wlewamy sok pomarańczowy z marynowania mięsa. Na wierzchu kaczych udek układamy gałązki rozmarynu. Naczynie nakrywamy pokrywką lub folią aluminiową.
     
  6. Brytfankę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do ok. 160 stopni C z termoobiegiem i pieczemy ok. 1  godz. i 30 minut. Od czasu do czasu można polać mięso sosem z pieczenia.
     
  7. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze ok. 20 minut. Na końcu można na 2 - 3 minuty włączyć opcję grilla, żeby skórka była złota i chrupiąca.
     
  8. Nasze pyszne udka z kaczki pieczone z żurawiną i rozmarynem w soku pomarańczowym są gotowe do podania.

Kurczak z czosnkiem i tymiankiem w sosie z białego wina
Jest wiele przepisów na przyrządzenia kurczaka, od tych najprostszych po bardzo skomplikowane. Równie wiele jest przypraw, którymi można doprawić mięso. Czasami jednak nie trzeba szukać daleko, aby znaleźć dodatki, które idealnie podkreśla smak...

Jak przyrządzić idelaną gęś? Sprawdź nasz przepis
Jaki jest przepis na gęś idealną? Przede wszystkim - długi czas pieczenia. Trzeba jednak uważać, żeby gęsi nie przypalić. Gęś pieczemy od 3 do 4 godzin - najpierw w temperaturze 200, a następnie - 180 stopni. By mięso gęsi nie było suche - należy...

Pieczone ziemniaki na trzy sposoby
Pieczone ziemniaki to proste danie, które może być świetnym dodatkiem do dań obiadowych oraz sałatek, a także sprawdzi się jako ciepła przekąska. Ziemniaki można upiec w piekarniku, a w sezonie letnim na grillu. Pieczone ziemniaki można przyrządzić...

Wybrane dla Ciebie

Gorący temat

50% taniej w Biedronce. W poniedziałek zacznie się szaleństwo
Biedronka od poniedziałku rusza z wielką wyprzedażą. Część artykułów będzie można dostać za połowę regularnej ceny. Ale to nie koniec kuszących ofert!

Reklama

Przepisy kulinarne

Jesienna owsianka kawowa z bananem i migdałami. Prosty przepis na smaczną przekąskę!
Imbir - naturalny antybiotyk, idealny na wzmocnienie odporności. Właściwości, zastosowanie, przepisy
20 potraw, które rozgrzeją Cię jesienią!
Boczniaki z grilla z pietruszką i oliwą truflową
Jak suszyć grzyby? Sprawdzone metody

Najnowsze wpisy

Katarzyna Cichopek dzieli się swoim szczęściem. Udało się tuż przed czterdziestką [FOTO]
Anna Powierza rozebrała się w czasopiśmie dla panów. Pokazała zdjęcia [FOTO]
Rossmann szaleje z promocjami. Teraz naprawdę przeszli samych siebie!
Katarzyna Skrzynecka pokazała się bez makijażu. Fanów zatkało. "Pani żartuje?" [FOTO]
Izabella Krzan pokazała boskie ciało w bikini. "A jednak ideał istnieje!" [WIDEO]
IMGW ostrzega przed opadami śniegu! Możliwe burze

Nie przegap

Karolina Gilon pod prysznicem. Tak prezentowała ociekające wodą ciało. Gorące wideo trafiło do sieci
Nie żyje aktor Edward Dobrzański. Niepowetowana strata
Marta Manowska oficjalnie ogłosiła koniec nagrań do "Sanatorium miłości". Kiedy nowe odcinki trafią do TV?
Natalia z "Love Island" skomentowała zachowanie byłej partnerki Daniela. Jest odpowiedź! "Ta dziewczyna nie rozumie, co robi"
Agnieszka Filochowska z "Rolnik szuka żony" pokazała synów! Nowe, rodzinne zdjęcie skradło serca internautów: "Jesteście jak z obrazka"
"Love Island". Kuba dopuścił się oszustwa?! "Zostaliśmy okłamani wszyscy". Widzowie podejrzewają okrutny fałsz [ZWIASTUN]
IMGW ostrzega przed opadami śniegu! Możliwe burze

Reklama