Gęsina na świętego Marcina. Jak przyrządzić idelaną gęś?

Jaki jest przepis na gęś idealną? Przede wszystkim - długi czas pieczenia. Trzeba jednak uważać, żeby gęsi nie przypalić. Gęś pieczemy od 3 do 4 godzin - najpierw w temperaturze 200, a następnie - 180 stopni. By mięso gęsi nie było suche - należy ją często podlewać tłuszczem, który wytapia się z potrawy podczas pieczenia. Na koniec, dla podkręcenia smaku, możemy dodać trochę miodu. Gęsina lubi też zioła - takie jak majeranek, cząber, sól, pieprz.
Fot. Shutterstock

Składniki

  • 1 gęś dobrze wyhodowaną
  • 4 jabłka szara reneta
  • 300 gr brzoskwiń
  • 100 gr cukru
  • 50 ml czerwonego wina
  • ok. 250 ml bulionu drobiowego
  • kardamon, majeranek, pieprz, sól.

Przygotowanie gęsi

1. Oczyszczoną i umytą gęś nacieramy w środku majerankiem, pieprzem i solą. Odstawiamy na 12 godzin do lodówki.

2. Wcześniej przygotowane jabłka i brzoskwinie, pokrojone w ćwiartki, karmelizujemy na złoty kolor, polewamy czerwonym winem, posypujemy kardamonem.

3. Przygotowanym farszem nadziewamy naszą zamarynowaną gęś. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200-220 stopni, następnie po ok. 20 min. zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy ok. 2,5 godziny.

4. W trakcie pieczenia gęś podlewamy kilka razy wytopionym tłuszczem.

5. Po upieczeniu gęsi, wyjmujemy farsz, miksujemy go, tworząc z niego sos, który podlewamy bulionem drobiowym, aby uzyskać odpowiednia konsystencję.

6. Tak przygotowaną gęś proponujemy podać z knedlami wiśniowymi.

Gęś - smaczna i zdrowa

Dietetycy nie mają wątpliwości, że osoby, które lubią mięso, powinny sięgać po gęsinę: nie tylko ze względu na walory smakowe, ale wartości odżywcze.

Sposób chowu gęsi jest naturalny: jest karmiona trawą, owsem. Jedząc gęsinę zaopatrujemy organizm między innymi w witaminę A, E, PP oraz witaminy z grupy B, zwłaszcza niacynę. Tłuszcz pochodzący z tego gatunku ptaków zawiera bogactwo nienasyconych kwasów tłuszczowych: oleinowego, linolowego, linolenowego i arachidonowego.

Kurczak z czosnkiem i tymiankiem w sosie z białego wina
Jest wiele przepisów na przyrządzenia kurczaka, od tych najprostszych po bardzo skomplikowane. Równie wiele jest przypraw, którymi można doprawić mięso. Czasami jednak nie trzeba szukać daleko, aby znaleźć dodatki, które idealnie podkreśla smak...

Udka kaczki pieczone z żurawiną i rozmarynem w soku pomarańczowym
Pieczone udka kaczki z dodatkiem suszonej żurawiny, pachnącego rozmarynu i świeżego soku pomarańczowego to wykwintne danie, który zachwyci waszych gości. Warto je podać w czasie świątecznego obiadu.

Pieczone ziemniaki na trzy sposoby
Pieczone ziemniaki to proste danie, które może być świetnym dodatkiem do dań obiadowych oraz sałatek, a także sprawdzi się jako ciepła przekąska. Ziemniaki można upiec w piekarniku, a w sezonie letnim na grillu. Pieczone ziemniaki można przyrządzić...

 

Wybrane dla Ciebie

Gorący temat

IMGW ostrzega przed intensywnymi opadami deszczu. Prognoza pogody na środę
Instytut Meteorologii i Gospodarki Wodnej wydał ostrzeżenia przed intensywnymi opadami deszczu. Gdzieniegdzie prognozowane są opady do 40 mm. Jaka będzie pogoda w środę 28 września?

Reklama

Przepisy kulinarne

Imbir - naturalny antybiotyk, idealny na wzmocnienie odporności. Właściwości, zastosowanie, przepisy
20 potraw, które rozgrzeją Cię jesienią!
Boczniaki z grilla z pietruszką i oliwą truflową
Jak suszyć grzyby? Sprawdzone metody
Zupa grzybowa z orzechami pinii

Najnowsze wpisy

Syreny zawyły w całej Polsce. Strażacy uczcili pamięć tragicznie zmarłego druha
Wycofują popularny produkt wykorzystywany w kuchni. GIS publikuje komunikat
Anna Wendzikowska rozpala sieć! Dziennikarka pozuje w stroju kąpielowym [ZDJĘCIA]
Joanna Krupa pozuje jedynie w prześwitującej bieliźnie. Rozgrzała fanów do czerwoności [FOTO]
Katarzyna Sokołowska pokazała syna na zdjęciu z wakacji. Fani: "Słodziak" [FOTO]
Ich urokowi nie można się oprzeć. 4 znaki zodiaku, które potrafią uwodzić!

Nie przegap

Anna Mucha w sensacyjnym wyznaniu po latach. Napisała o wspólnym dziecku z Wojewódzkim
Syreny zawyły w całej Polsce. Strażacy uczcili pamięć tragicznie zmarłego druha
Tragiczna śmierć strażaka na autostradzie A4. Zginął podczas udzielania pomocy
Daniel z "Love Island" oszukał wszystkich?! Widzowie są pewni, że ma dziewczynę poza programem!
"Wieśniacka awantura" u Wojewódzkiego. Anna Mucha zaczęła wymachiwać pięściami [WIDEO]
Wycofują popularny produkt wykorzystywany w kuchni. GIS publikuje komunikat
Marcin Hakiel z nową miłością na zdjęciach z wesela. Fani gratulują! [ZDJĘCIA]

Reklama