Doskonała caponata, czyli sycylijskie danie warzywne

Składniki na domową caponate

• 2 bakłażany
• 700 g świeżych pomidorów
• 3 łodyżki selera naciowego
• 1 łyżka kaparów
• 12 zielonych oliwek
• Szalotka
• Oliwa z oliwek
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 1 łyżka cukru
• Sól
• Pieprz
• Świeża bazylia

View this post on Instagram

Caponata do Sertao, essa entradinha delicia feita com maxixe, alho poró, conserva de berinjela, tomate seco e azeitonas no azeite e claro o toque especial da Casa, ela é servida com torradinhas de alho. Uma explosao de sabor, vem experimentar! É uma opçao vegana do nosso cardápio.. Estamos de portas abertas de 11h as 19h Entregas via Rappi #cearaterradaluz #comerbememfortaleza #comidinhadanadadeboa #culinariadavan #gastronomiadoceará #gostinhoafetivo #indicoemfortaleza #saboresdacidade #saboresdomeubrasil #vempraculinariadavan

A post shared by Culinária da Van (@culinaria.davan) on Aug 16, 2020 at 9:01am PDT

Przygotowanie domowej caponaty

1. Bakłażana myjemy, suszymy kroimy na plastry - grubość około 1,5 cm. Z każdej strony plastry bakłażana sypiemy solą i odkładamy na około 20 minut.
2. Kroimy cebulę w drobną kostkę. Seler myjemy i kroimy w cienkie plasterki.
3. Świeże pomidory przelewamy gorącą wodą, obieramy ze skóry, wyciągamy szypułki i usuwamy nasiona. Miąższ pomidora kroimy w kosteczkę.
4. Plastry bakłażana po 20 minutach wycieramy ręcznikiem i kroimy w kostkę.
5. Rozgrzewamy patelnię z trzema łyżkami oliwy. Smażymy bakłażana przez 10-12 minut - co chwilę go mieszając. Bakłażan musi być miękki, ale nie może się rozpadać.
6. Kiedy bakłażan jest gotowy - przekładamy go na talerz. Na tej samej patelni smażymy cebulę z dwoma łyżkami oliwy. Po chwili dodajemy seler i smażymy około 7 minut.
7. Wlewamy ocet i gotujemy około 3 minut - większość płynu musi wyparować. Dodajemy cukier, pieprz, pomidory i gotujemy wszystko przez 10 minut.
8. Pod koniec dodajemy kapary i oliwki, wszystko dokładnie mieszamy i solimy. Łączymy z bakłażanek i doprawiamy bazylią.
9. Smacznego! 

Lubisz orientalne smaki? Zobacz te przepisy!

Szybki ramen z krewetkami tygrysimi i makaronem sobą!

W ostatnim czasie Polacy zakochali się w japońskiej zupie ramen. Nic dziwnego - jest pyszna i bardzo pożywna. To danie na bazie rosołu z dodatkiem makaronu i składników, na jakie tylko masz ochotę! My dzisiaj mamy dla was przepis na szybki ramen z...

Gazpacho pomidorowo-arbuzowe z fetą!

Gazpacho to hiszpańska zupa wywodząca się z Andaluzji. Jest idealna na upalne dni - nie wymaga gotowania i podawana jest na zimno. Spróbujcie gazpacho pomidorowo-arbuzowego z fetą. Gwarantujemy niesamowite orzeźwienie!

Szybkie letnie ratatouille z grillowanymi warzywami!

Ratatouille to coś dla miłośników letnich warzyw! Łączy w sobie sezonowe, soczyste warzywa - które po dolaniu kieliszka czerwonego wina nabierają niesamowitego charakteru. Przedstawiamy wam przepis na szybkie ratatouille z grillowanymi warzywami!

Tofu w sosie miso z groszkiem cukrowym i makaronem gryczanym soba!

Miso to japońska tradycyjna pasta sojowa, która jest filarem tamtejszej kuchni. Ma lekko słony smak - świetnie komponuje się z tofu, masłem orzechowym i mleczkiem kokosowym. I właśnie dzisiaj proponujemy wam takie połączenie! Sprawdźcie nasz przepis...

Domowa panzanella. Toskańska sałatka z pomidorów z grzankami!

Panzanella to toskańska sałatka z soczystych pomidorów z grzankami. To doskonała propozycja na lekką kolację lub lunch w upalne dni. Ale także świetnie rozwiązanie, kiedy mamy dużo pomidorów albo czerstwy chleb. Sprawdź przepis!