Doskonała caponata, czyli sycylijskie danie warzywne

Caponata to bardzo bogate w smaki sycylijskie danie warzywne. Głównym składnikiem jest bakłażan i pomidory, a także seler naciowy, oliwki i kapary. Caponate możecie zjeść na ciepło albo na zimno - zawsze smakuje doskonale! Sprawdźcie nasz przepis
Fot. shutterstock

Składniki na domową caponate

  • 2 bakłażany
  • 700 g świeżych pomidorów
  • 3 łodyżki selera naciowego
  • 1 łyżka kaparów
  • 12 zielonych oliwek
  • Szalotka
  • Oliwa z oliwek
  • 2 łyżki czerwonego octu winnego
  • 1 łyżka cukru
  • Sól
  • Pieprz
  • Świeża bazylia

Przygotowanie domowej caponaty

  1. Bakłażana myjemy, suszymy kroimy na plastry - grubość około 1,5 cm. Z każdej strony plastry bakłażana sypiemy solą i odkładamy na około 20 minut.
  2. Kroimy cebulę w drobną kostkę. Seler myjemy i kroimy w cienkie plasterki.
  3. Świeże pomidory przelewamy gorącą wodą, obieramy ze skóry, wyciągamy szypułki i usuwamy nasiona. Miąższ pomidora kroimy w kosteczkę.
  4. Plastry bakłażana po 20 minutach wycieramy ręcznikiem i kroimy w kostkę.
  5. Rozgrzewamy patelnię z trzema łyżkami oliwy. Smażymy bakłażana przez 10-12 minut - co chwilę go mieszając. Bakłażan musi być miękki, ale nie może się rozpadać.
  6. Kiedy bakłażan jest gotowy - przekładamy go na talerz. Na tej samej patelni smażymy cebulę z dwoma łyżkami oliwy. Po chwili dodajemy seler i smażymy około 7 minut.
  7. Wlewamy ocet i gotujemy około 3 minut - większość płynu musi wyparować. Dodajemy cukier, pieprz, pomidory i gotujemy wszystko przez 10 minut.
  8. Pod koniec dodajemy kapary i oliwki, wszystko dokładnie mieszamy i solimy. Łączymy z bakłażanek i doprawiamy bazylią.
  9. Smacznego! 

Lubisz orientalne smaki? Zobacz te przepisy!

Szybki ramen z krewetkami tygrysimi i makaronem sobą!
W ostatnim czasie Polacy zakochali się w japońskiej zupie ramen. Nic dziwnego - jest pyszna i bardzo pożywna. To danie na bazie rosołu z dodatkiem makaronu i składników, na jakie tylko masz ochotę! My dzisiaj mamy dla was przepis na szybki ramen z...

Gazpacho pomidorowo-arbuzowe z fetą!
Gazpacho to hiszpańska zupa wywodząca się z Andaluzji. Jest idealna na upalne dni - nie wymaga gotowania i podawana jest na zimno. Spróbujcie gazpacho pomidorowo-arbuzowego z fetą. Gwarantujemy niesamowite orzeźwienie!

Szybkie letnie ratatouille z grillowanymi warzywami!
Ratatouille to coś dla miłośników letnich warzyw! Łączy w sobie sezonowe, soczyste warzywa - które po dolaniu kieliszka czerwonego wina nabierają niesamowitego charakteru. Przedstawiamy wam przepis na szybkie ratatouille z grillowanymi warzywami!

Tofu w sosie miso z groszkiem cukrowym i makaronem gryczanym soba!
Miso to japońska tradycyjna pasta sojowa, która jest filarem tamtejszej kuchni. Ma lekko słony smak - świetnie komponuje się z tofu, masłem orzechowym i mleczkiem kokosowym. I właśnie dzisiaj proponujemy wam takie połączenie! Sprawdźcie nasz przepis...

Domowa panzanella. Toskańska sałatka z pomidorów z grzankami!
Panzanella to toskańska sałatka z soczystych pomidorów z grzankami. To doskonała propozycja na lekką kolację lub lunch w upalne dni. Ale także świetnie rozwiązanie, kiedy mamy dużo pomidorów albo czerstwy chleb. Sprawdź przepis!

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Tagliatelle primavera, czyli wiosenny makaron ze szparagami
Domowy makowiec na drożdżach instant
Domowa tarta na słono a'la czyszczenie lodówki
Jacek Tomkowicz i Robert Karpowicz postanowili zapisać działaczy PO na zajęcia judo!

Gorący temat

Monika Miller w bikini w panterkę! "Ideał!"
Coraz więcej polskich celebrytów poddaje się modzie na morsowanie. Zdjęcia z kąpieli w zimnej wodzie są teraz bardzo popularne w mediach społecznościowych. Do grona morsujących gwiazd dołączyła wnuczka byłego premiera Leszka Millera! Monika Miller udostępniła właśnie fotkę, na której w bikini w panterkę stoi na śniegu!

Reklama

Przepisy kulinarne

Nieoczywiste kimchi z gruszką
Gruszki zapiekane pod kruszonką
Tarte Flambée z gruszką, gorgonzolą, miodem i orzechami włoskimi
Zupa pieczarkowa według przepisu Ani Starmach
Tradycyjny krupnik z kaszą jęczmienną i wątróbką

Najnowsze wpisy

"Rolnik szuka żony". Anna Stelmaszczyk szczerze o rozwodzie. "Bardzo ciężko to przeżyłam"
Maja Sablewska topless. Półnagie zdjęcia rozgrzały internautów
Nieoczywiste kimchi z gruszką
"Sanatorium miłości". Ryszard z 1. edycji zakochany! Opowiedział o dużo młodszej partnerce
Dzień Babci w Google Doodle. Logo najpopularniejszej wyszukiwarki świata przeszło uroczą metamorfozę!
Gruszki zapiekane pod kruszonką

Nie przegap

Rossmann. Drogie perfumy teraz za bezcen. Oszałamiająca promocja w drogeriach
Nie żyje lider Pudelsów. Andrzej Bieniasz odszedł po walce z nowotworem
"Osiecka". Maryla Rodowicz szczerze o kreowaniu jej postaci: "Nie miałam takiego imponującego biustu"
Aleksandra Woźniak była gwiazdą "13 posterunku". Czym teraz zajmuje się serialowa Kasia?
Sylwia Bomba z "Gogglebox" pokazała stare zdjęcia. Ważyła wtedy 30 kg więcej
Zupa pieczarkowa według przepisu Ani Starmach
"Rolnik szuka żony". Adam czule wpatrzony w swoją wybrankę. Nowe zdjęcia uczestnika show obiegły sieć!

Reklama