Doskonała caponata, czyli sycylijskie danie warzywne

Caponata to bardzo bogate w smaki sycylijskie danie warzywne. Głównym składnikiem jest bakłażan i pomidory, a także seler naciowy, oliwki i kapary. Caponate możecie zjeść na ciepło albo na zimno - zawsze smakuje doskonale! Sprawdźcie nasz przepis
Fot. shutterstock

Składniki na domową caponate

  • 2 bakłażany
  • 700 g świeżych pomidorów
  • 3 łodyżki selera naciowego
  • 1 łyżka kaparów
  • 12 zielonych oliwek
  • Szalotka
  • Oliwa z oliwek
  • 2 łyżki czerwonego octu winnego
  • 1 łyżka cukru
  • Sól
  • Pieprz
  • Świeża bazylia

Przygotowanie domowej caponaty

  1. Bakłażana myjemy, suszymy kroimy na plastry - grubość około 1,5 cm. Z każdej strony plastry bakłażana sypiemy solą i odkładamy na około 20 minut.
  2. Kroimy cebulę w drobną kostkę. Seler myjemy i kroimy w cienkie plasterki.
  3. Świeże pomidory przelewamy gorącą wodą, obieramy ze skóry, wyciągamy szypułki i usuwamy nasiona. Miąższ pomidora kroimy w kosteczkę.
  4. Plastry bakłażana po 20 minutach wycieramy ręcznikiem i kroimy w kostkę.
  5. Rozgrzewamy patelnię z trzema łyżkami oliwy. Smażymy bakłażana przez 10-12 minut - co chwilę go mieszając. Bakłażan musi być miękki, ale nie może się rozpadać.
  6. Kiedy bakłażan jest gotowy - przekładamy go na talerz. Na tej samej patelni smażymy cebulę z dwoma łyżkami oliwy. Po chwili dodajemy seler i smażymy około 7 minut.
  7. Wlewamy ocet i gotujemy około 3 minut - większość płynu musi wyparować. Dodajemy cukier, pieprz, pomidory i gotujemy wszystko przez 10 minut.
  8. Pod koniec dodajemy kapary i oliwki, wszystko dokładnie mieszamy i solimy. Łączymy z bakłażanek i doprawiamy bazylią.
  9. Smacznego! 

Lubisz orientalne smaki? Zobacz te przepisy!

Szybki ramen z krewetkami tygrysimi i makaronem sobą!
W ostatnim czasie Polacy zakochali się w japońskiej zupie ramen. Nic dziwnego - jest pyszna i bardzo pożywna. To danie na bazie rosołu z dodatkiem makaronu i składników, na jakie tylko masz ochotę! My dzisiaj mamy dla was przepis na szybki ramen z...

Gazpacho pomidorowo-arbuzowe z fetą!
Gazpacho to hiszpańska zupa wywodząca się z Andaluzji. Jest idealna na upalne dni - nie wymaga gotowania i podawana jest na zimno. Spróbujcie gazpacho pomidorowo-arbuzowego z fetą. Gwarantujemy niesamowite orzeźwienie!

Szybkie letnie ratatouille z grillowanymi warzywami!
Ratatouille to coś dla miłośników letnich warzyw! Łączy w sobie sezonowe, soczyste warzywa - które po dolaniu kieliszka czerwonego wina nabierają niesamowitego charakteru. Przedstawiamy wam przepis na szybkie ratatouille z grillowanymi warzywami!

Tofu w sosie miso z groszkiem cukrowym i makaronem gryczanym soba!
Miso to japońska tradycyjna pasta sojowa, która jest filarem tamtejszej kuchni. Ma lekko słony smak - świetnie komponuje się z tofu, masłem orzechowym i mleczkiem kokosowym. I właśnie dzisiaj proponujemy wam takie połączenie! Sprawdźcie nasz przepis...

Domowa panzanella. Toskańska sałatka z pomidorów z grzankami!
Panzanella to toskańska sałatka z soczystych pomidorów z grzankami. To doskonała propozycja na lekką kolację lub lunch w upalne dni. Ale także świetnie rozwiązanie, kiedy mamy dużo pomidorów albo czerstwy chleb. Sprawdź przepis!

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Tagliatelle primavera, czyli wiosenny makaron ze szparagami
Domowy makowiec na drożdżach instant
Domowa tarta na słono a'la czyszczenie lodówki
Jacek Tomkowicz i Robert Karpowicz postanowili zapisać działaczy PO na zajęcia judo!

Gorący temat

Aleksandra Domańska jest w ciąży!? Padają gratulacje
Aleksandra Domańska jest w ciąży?! Jak podają media plotkarskie, aktorka spodziewa się pierwszej pociechy! "Wszyscy jej gratulują na planie i cieszą się razem z Olą".

Reklama

Przepisy kulinarne

Boczniaki z grilla z pietruszką i oliwą truflową
Warzywa pieczone na grillu w sosie z suszonych pomidorów według Karola Okrasy
Karkówka z miodem i musztardą według Ani Starmach
Burger z grillowanym serem halloumi
Zielone szparagi z grilla w szynce parmeńskiej z parmezanowym sosem holenderskim

Najnowsze wpisy

Rita Ora w bikini i bez makijażu. Gwiazda pokazała odważne kadry z plaży. "Przepiękna!"
Marlena cierpi na genetyczną chorobę DYT 11 dystonio-mioklonie. Potrzebna jest kosztowna operacja! "Chce żyć dla mojego synka"
Kto tym razem da Maczkowi stały dom? Psina właśnie wraca z adopcji do fundacji...
Diana z programu: "Rolnik szuka żony" w kusym szlafroku. Jej serce wciąż jest wolne? "Szczęście to nie tylko miłość" [ZDJĘCIE]
Kajra z dużym ciążowym brzuchem. Fani w szoku! Posypały się gratulacje
"M jak miłość". Sanepid przerwał prace na planie. Co się wydarzyło? Aktorka mówi o szczegółach

Nie przegap

Nie żyje kolejny uczestnik programu "Złomowisko PL". "Wisi chyba jakieś fatum"
Izabela Janachowska szczerze o życiu seksualnym ze starszym o 27 lat mężem. "Możecie mi zazdrościć"
"Ślub od pierwszego wejrzenia". Iga żałuje udziału w programie? Jej wypowiedź intryguje!
"Sanatorium miłości". Andrzej poruszająco o chorobie i śmierci Władysława: "Straciliśmy wielką postać" [WIDEO]
Piotr Rubik z żoną "przed wszystkimi operacjami plastycznymi". Agata Rubik pokazała zdjęcie
Sławomir i Kajra w żałobie. Przekazali druzgocące wieści
"Ślub od pierwszego wejrzenia". Co stało się z Łukaszem z poprzedniej edycji? Mężczyzna oszukał swoich fanów!?

Reklama