Parmigiana. Klasyczna włoska zapiekanka z plastrów smażonego bakłażana

Jeżeli nie jedliście nigdy parmigiany, to musicie to nadrobić! To klasyczna włoska zapiekanka z plastrów smażonego bakłażana z serem w sosie pomidorowym. Brzmi pysznie, prawda? Doskonale też smakuje! Spróbujcie - to świetna alternatywa dla polskich zapiekanek warzywnych czy makaronowych.
Fot. shutterstock

Składniki na parmigianę

  • 800 g bakłażanów fioletowych
  • 600g passaty pomidorowej
  • 200g parmezanu - może być też pecorino
  • Cebula
  • Suszone oregano
  • Świeża bazylia
  • Olej roślinny do smażenia

View this post on Instagram

La Parmigiana ? . Ce soir j'ai tenté une toute nouvelle spécialité italienne : la parmigiana ! Il s'agit d'une sorte de gratin d'aubergines monté en couches a la maniere des lasagnes ! Délicieux et super sympa pour un dîner ? . Pour 3-4 personnes : 550g d'aubergines (1 tres grosse). 300g de sauce tomate. 250g de mozzarella. 100g de parmesan en poudre. Gros sel. Farine. . Couper l'aubergine en tranches tres fines (mandoline) puis saler au gros sel les tranches et les laisser dégorger dans un égouttoir pendant 30mn. Couper la mozzarella en tranches. Apres 30mn, bien rincer l'aubergine puis enfariner les tranches une par une. Ici 2 options : - Les faire frire tres légerement a la poele. - Les faire griller (option plus saine). Prendre un plat a gratin puis commencer les couches dans cet ordre jusqu'au sommet: - Sauce tomate. - Aubergines. - Mozzarella. - Parmesan. Cuire 25mn a 200?C. . . . #parmigiana #cucinaitaliana #mangiarbene #ricettafacile #recette #recettehealthy #recettefacile #mangersain #mangermieux #ideerecette #ideerepas #dinnertime #dinnerideas #healthydinner #healthylunchideas #healthylunch #healthyfood #healthyrecipes #healthyeating #vegetarien #vegetarianrecipes #vegetarianfood #repasvegetarien #repashealthy #repasdusoir #recettemaison #foodporn #foodphotography #dejeunerhealthy #dejeunersain

A post shared by Healthy Dolce Vita (@healthydolcevita) on

Przygotowanie parmigiany

  1. Bakłażana dokładnie umyj, odetnij końcówki i pokrój na plastry około 5-7 mm.
  2. Każdy krążek delikatnie posól i pozostaw na godzinę. Po upływie czasu umyj je pod zimną wodą i dobrze wysusz na ręczniku papierowym.
  3. Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż krążki bakłażana po 3 minuty z jednej strony i 2 minuty z drugiej.
  4. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
  5. W garnku rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę. Dodaj pasatę pomidorową, kilka listków bazyli i pół łyżeczki suszonego oregano.
  6. Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
  7. Na dno naczynia żaroodpornego wlej trochę sosu pomidorowego. Ułóż krazki bakłażana, dodaj sos pomidorowy, posyp serem - powtarzaj to do momentu, aż skończy się bakłażan. Na samej górze ma się znaleźć ser i kilka liści bazylii.
  8. Parmigianę piecz 30 minut. Po wyciagnięciu z piekarnika poczekaj kilka minut.
  9. Smacznego!

Sprawdź inne włoskie przepisy

Gnudi, czyli tradycyjne włoskie kluski z ricotty!
Nie słyszałeś nigdy o gnudi (wymawia się nudi)?! To bardzo nie dobrze. Jeżeli jesteś miłośnikiem naszych polskich pierogów, albo ravioli - to pokochasz także gnudi. To tradycyjne włoskie kluski z ricotty, które są delikatne i puszyste. Świetnie...

Doskonała caponata, czyli sycylijskie danie warzywne!
Caponata to bardzo bogate w smaki sycylijskie danie warzywne. Głównym składnikiem jest bakłażan i pomidory, a także seler naciowy, oliwki i kapary. Caponate możecie zjeść na ciepło albo na zimno - zawsze smakuje doskonale! Sprawdźcie nasz przepis

Gnocchi buraczane ze świeżym zielonym pesto! [PRZEPIS]
Gnocchi to uwielbiane przez Włochów kluski. Tradycyjnie robi się je z ziemniaków, jednak jest wiele wersji gnocchi - między innymi z pieczonych buraków. Przedstawiamy wam przepis na włoskie kluski, który zachwyci wszystkich. Sprawdź, jak przyrządzić...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Czekoladowe cake pops. Ciasto na patyku!
Kaczka pieczona z jabłkami. Wykwintny obiad na 11 listopada

Gorący temat

Mikołaj Roznerski w "Na dobre i na złe"! Co dalej z "M jak Miłość"?
Mikołaj Roznerski zawita do Leśnej Góry! W mediach społecznościowych pojawiły się zdjęcia prosto z planu"Na dobre i na złe", na których widnieje aktor doskonale znany z "M jak Miłość". Co dalej z "Emką"? Jest odpowiedź Roznerskiego!

Reklama

Przepisy kulinarne

Zupa selerowa z ziemniakami i porem
Łosoś z glazurowanym burakiem i chrzanowym puree według przepisu Karola Okrasy
Sałatka BLT z boczkiem i pomidorem
Domowa szarlotka według przepisu Magdy Gessler
Eklery z kremem waniliowym według Ani Starmach

Najnowsze wpisy

Katarzyna Cichopek prezentuje zgrabną sylwetkę. Do sieci trafiło zdjęcie w sportowym, obcisłym stroju. "Zjawiskowa" - komentują internauci
Książę Filip w coraz gorszym stanie? Zagraniczne media informują: "Personel i cała rodzina królewska jednoczą się w swoich modlitwach"
Anna Lewandowska w bieliźnie przed obiektywem aparatu. Zrobiła furorę. "Ale dżaga!"
Britney Spears zaskoczyła fanów zdjęciem z nastoletnimi synami. "Moi chłopcy są już tacy duzi!"
Internauci krytykują Agnieszkę Kaczorowską: "Naprawdę nie musisz tak nieustannie podtrzymywać tego brzucha". Aktorka odpowiedziała!
"Rolnik szuka żony". Marta i Paweł w czułym pocałunku. Internauci: "Z tego będzie ślub!" [ZDJĘCIA]

Nie przegap

Nie żyje aktor znany z "Pierwszej miłości" i "Stulecia Winnych". Andrzej Rozmus miał 53 lata
Blondino z "Hotelu Paradise" brutalnie pobity. Ma złamany nos i podbite oczy. Wstrząsające zdjęcia [FOTO]
Jennifer Lopez na zdjęciu w skąpym body. Gorący kadr gwiazdy podbija sieć!
"Sanatorium miłości 3". Finał z zaskoczeniem? Widzowie nie mają wątpliwości!
Stado jeleni na drodze i pędzące BMW. Dramatyczne nagranie trafiło do sieci
Sławomir przeszedł metamorfozę. Zrezygnował z charakterystycznego wizerunku. "Jaki przystojniak!"
"Brzydula" odcinek 94. Czuły gest Uli i Marka na pożegnanie. Dobrzańska pada w ramiona męża! [STRESZCZENIE ODCINKA]

Reklama