Rozgrzewająca zupa cebulowa z serowymi grzankami

Zupa cebulowa z serowymi grzankami to klasyka francuskiej kuchni. Wytrawne wino podbija smak cebuli, który świetnie współgra z lekko słonymi grzankami. Jest bardzo zapychająca i niezwykle rozgrzewająca - idealna na jesienne popołudnie.
Fot. shutterstock

Składniki na zupę cebulową

  • 1 kg białej cebuli
  • 80g masła klarowanego
  • 200 ml białego wytrawnego wina
  • 500 ml buliony wołowego
  • 4-5 ząbków czosnku
  • Łyżeczka tymianku
  • Szczypta soli
  • Szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • Płaska łyżka cukru
  • 1 liść laurowy

Składniki na serowe grzanki

  • Bagietka pszenna
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • 75g sera typu parmezan - polecamy ser Gruyere

View this post on Instagram

Francuska zupa cebulowa ?to dla mnie HIT! Zrobiona trochę po "mojemu" bo nie miałam chociażby naczyń do zapiekania zupy z grzankami (a tak powinno być). Mimo to jest obłędnie dobra! Lekko słodka i fajnie przyprawiona (polecam dać sporą ilość pieprzu). Składniki na 3-4 dość duże porcje: 1 kg cebuli 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła 2 liście laurowe 4 ziela angielskie 4 szkl. wody, a najlepiej warzywnego bulionu 1 szkl. białego wina Sól, pieprz Dodatkowo: Bagietka pszenna lub bułki pszenne, ser żółty Przygotowanie: Cebulę obieramy i kroimy w piórka. W garnku z grubym dnem rozpuszczamy masło z oliwą. Wrzucamy cebulę, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Smażymy na małym/średnim ogniu przez 30 minut - cebula powinna się mocno skurczyć i zbrązowieć. Następnie dolewamy białe wino. Gotujemy ok. 10 min. Wlewamy wodę/bulion. Gotujemy ok. 15 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Jeżeli nasza cebula za słabo się skarmelizowała można dodać trochę sosu sojowego dla koloru. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Bagietkę/bułkę kroimy. Ser ścieramy na grubych oczkach. Jeżeli mamy naczynia żaroodporne na zupę to zupę przelewamy do nich, na wierzchu układamy bułkę i posypujemy serem - jeżeli nie robimy same grzanki w piekarniku, a następnie układamy na zupie przelanej do misek. Pieczemy ok. 10 minut. . . . #zdrowejedzenie #wiemcojem #zdroweodzywianie #przepis #przepisy #mniam #pysznie #fotografiakulinarna #gotowanie #kuchnia #smaczne #obiad #pomyslnaobiad #zdrowyobiad #obiadek #kolacja #wegetariańskie #cebula #zupacebulowa #onion #onionsoup #soup #gotujewdomu #zdrowo #kochamjesc #zerowaste #gotujebolubie

A post shared by Iza ? FOOD&TRAVELS (@czarna.wisienka) on

Przygotowanie zupy cebulowej

  1. W dużym, szerokim garnku rozpuszczamy masło klarowane.
  2. Obraną i pokrojoną w piórka cebulę wrzucamy do masła i smażymy ją bez przykrycia na średnik ogniu przez około 20 minut. Co kilka minut mieszamy drewnianą łyżką.
  3. Kiedy cebula będzie miękka i zeszklona dodajemy sól, cukier, liść laurowy i smażymy kolejne 20 minut.
  4. Po upływie tego czasu dodajemy pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek i tymianek. Gotujemy kolejne 10 minut.
  5. Wlewamy białe wytrawne wino, dokładnie mieszamy i gotuj około 8 minut.
  6. Na sam koniec dodajemy bulion wołowy, przykrywamy garnek i gotujemy zupę przez 30 minut na małym ogniu.

Przygotowanie serowych grzanek do zupy cebulowej

  1. Bagietkę pokrój w poprzek na cienkie kromki.
  2. Każda kromkę posmaruj z obu stron oliwa z oliwek i podpiecz z obu stron na rozgrzanej patelni.
  3. Porcję zupy cebulowej przelej do naczynia żaroodpornego.
  4. Na grubych oczkach zetrzyj ser.
  5. Na górze zupy połóż grzanki. Posyp je serem i piecz w temperaturze 180 stopni przez kilka minut - do momentu aż roztopi się ser.
  6. Smacznego!

Te zupy zachwycą cię smakiem

Zupa krem pietruszkowo-gruszkowy. Idealny na jesienne popołudnie
Jeżeli boisz się jesiennej chandry - ta zupa poprawi ci nastrój i na pewno Cię rozgrzeje podczas chłodnego popołudnia. Krem pietruszkowo-gruszkowy jest pyszny, sycący i korzystnie wpływa na nasz układ odpornościowy. Spróbuj tej zupy - obiecujemy, że...

Klasyczna zupa kalafiorowa z marchewką i ziemniakami
Zupa kalafiorowa to klasyk szkolnych stołówek i barów mlecznych. Często też w okresie wczesnej jesieni, kiedy to kalafior jest najsmaczniejszy, nasze babcie czarowały cuda z tego warzywa. Zrób sobie przyjemność i ugotuj klasyczną zupę kalafiorową z...

Klasyczna bob czorba, czyli bułgarska zupa fasolowa
Jeżeli jeszcze nie jedliście bob czorby, to koniecznie musicie zrobić ją z naszego przepisu! Pyszna, pożywna, wegańska zupa fasolowa to flagowe danie kuchni bułgarskiej. Jest tradycyjnej elementem bułgarskiej wigilii, a przepisy w danych rodzinach...

Wspaniale kremowa, rozgrzewająca zupa dyniowa
Dynia, imbir, mleczko kokosowe. Miks idealny. Poznaj przepis na wspaniale kremową, rozgrzewającą zupa, w której przenikają się smaki dyni i mleczka kokosowego. Przyprawiona imbirem i kardamonem. Polana lekko orzechowym olejem z pestek dyni i...

Zupa kurkowa z ziemniakami i pietruszką!
Kurki to dla wielu kwintesencja lata - a szczególnie sierpnia. Właśnie w tym miesiącu są najlepsze - najbardziej wyraziste i najtańsze. Polecamy wam dzisiaj zupę kurkową z ziemniakami i pietruszką. Jest szybka i bardzo smaczna!

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Rozgrzej się!

Gorący temat

Aneta Zając cała we krwi! Gwiazda "Pierwszej miłości" dodała szokujące zdjęcie
Aneta Zając dodała na swój Instagram nowe zdjęcie, które zmroziło jej fanów! Aktorka znana m.in. z roli Marysi w serialu: "Pierwsza Miłość" jest na nim bowiem zbroczona krwią. W opisie gwiazda "PM" zamieściła słowo wyjaśnienia.

Reklama

Przepisy kulinarne

Jabłka w karmelu. Przepis na prostą przekąskę idealną na Halloween. Zrobisz je w kilka chwil
"Straszne papryki" faszerowane mięsem mielonym. Idealne na Halloween!
Pizza z duchami, czyli idealna przekąska na Halloweenowy wieczór we dwoje!
Semifreddo z orzechami i karmelem według Ani Starmach
Krwawe oczy. Obiad na Halloween

Najnowsze wpisy

Program TV na Wszystkich Świętych. Co w telewizji 1.11.2020?
Asteroida Apophis uderzy w Ziemię? Naukowcy wyznaczyli datę
5 nawyków osłabiających naszą odporność. Tego unikaj!
Nie żyje reżyser "M jak miłość", "Barw szczęścia" i "Na dobre i na złe". Krzysztof Rogala tworzył najpopularniejsze polskie seriale
Adam Małysz został magistrem! "To był stresujący etap w moim życiu"
Małgorzata Ohme pokazała syna! Jak wygląda nastoletni Jerzy? [ZDJĘCIE]

Reklama