Soczysty i aromatyczny schab pieczony w całości. Zobacz, jak przygotować to klasyczne danie!

Święta zapasem, więc warto pomyśleć o tym, co znajdzie się na naszych stołach w tym wyjątkowym okresie. Niemal w każdym polskim domu oprócz sałatki, czy pierogów, w świątecznym menu musi znaleźć się pieczony schab. Zobacz, jak go przygotować, aby był soczysty i pełen aromatu!
Fot. Shutterstock

Jak zrobić soczysty schab pieczony w całości?

Schab pieczony w całości. Składniki:  

  • schab wieprzowy (najlepiej ze skórą) - ok. 1,4 kg
  • majeranek - 4 łyżki
  • tymianek - 3 łyżki
  • czosnek - 5 ząbków
  • rozmaryn - 4 gałązki
  • zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
  • olej rzepakowy
  • pieprz
  • sól
  • gorąca woda

Potrzebne będą także:

  • brytfanna z przykrywką
  • kratka do pieczenia
  • folia aluminiowa
  • folia spożywcza

Soczysty schab pieczony w całości. Przygotowanie:

  1. Umyte i osuszone mięso wkładamy do dużej miski. Dokładnie nacieramy schab solą i pieprzem. Następnie równomiernie obsypujemy go tymiankiem, ziołami prowansalskimi i majerankiem. Mięso obsypujemy gałązkami rozmarynu i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
  2. Schab oblewamy olejem i nacieramy dodanymi wcześniej przyprawami.
  3. Miskę szczelnie zakrywamy folią spożywczą i odstawiamy mięso do lodówki na minimum 12 godzin. Im dłużej schab będzie się marynował, tym będzie bardziej aromatyczny.
  4. Po marynowaniu wyciągamy mięso z lodówki i nożem ściągamy przyprawy tak, aby nie przypalały się w trakcie pieczenia. Jeśli nasz kawałek schabu ma skórę, nacinamy ją w kratkę. 
  5. Nasz zamarynowany schab układamy na kratce do pieczenia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni (góra i dół). Pod kratkę należy podłożyć brytfankę, do której będą trafiać soki z mięsa. Mięso układamy na kratce do pieczenia i pieczemy przez ok. 45 min.
  6. Po tym czasie mięso wyciągamy z piekarnika i zawijamy w folię aluminiową. Następnie przekładamy je do brytfanki, która była w piekarniku i zalewamy gorącą wodą (do ok. 3/4 brytfanki). Całość przykrywamy i wkładamy ponownie do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni.
  7. Pieczemy ok. 2 godzin.
  8. Smacznego!

Zobacz też inne świąteczne przepisy:

Dobry sposób na karpia? Sprawdź 3 przepisy od Magdy Gessler!
Karp to ryba, która najczęściej pojawia się na wigilijnych stołach. Sposobów na jej przyrządzenie jest wiele, każda rodzina ma z pewnością swój tradycyjny przepis. Karp smażony, pieczony, panierowany, marynowany, w galarecie, w całości, w dzwonkach...

Krokiety z grzybami i kapustą. Smacznie i prosto!
Krokiety z kapustą i grzybami to dla wielu Polaków danie, które kojarzy się ze świąteczną kolacją. Pyszne, złociste, chrupiące z delikatnym farszem - aż ślinka cieknie na samą myśl! Jak je przygotować? Jakich składników potrzebujemy? Sprawdź ten...

Kapusta z grzybami według przepisu Mateusza Gesslera!
Kapusta z grzybami to jedno z 12 potraw wigilijnych. Jak przyrządzić to danie, by zachwyciło podniebienia Twoich bliskich? Sprawdź przepis od Mateusza Gesslera!

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Proste wegańskie brownie. Przeżyj święta na słodko!
Kapusta z grzybami. Świąteczny przepis od Roberta Makłowicza
Pieczony łosoś z cytryną i tymiankiem. Prosty przepis na smaczne święta
Barszcz czerwony ze śliwką. Spróbuj pysznej odmiany tego tradycyjnego dania!

Gorący temat

Krystian Ochman wypuścił nowy singiel! O czym w "Wielkich Tytułach" śpiewa zwycięzca "The Voice of Poland"?
Krystian Ochman wypuścił nowy singiel! O czym zwycięzca "The Voice of Poland 11" śpiewa w swoim utworze? Posłuchajcie "Wielkich Tytułów"!

Reklama

Przepisy kulinarne

Zupa selerowa z ziemniakami i porem
Łosoś z glazurowanym burakiem i chrzanowym puree według przepisu Karola Okrasy
Sałatka BLT z boczkiem i pomidorem
Domowa szarlotka według przepisu Magdy Gessler
Eklery z kremem waniliowym według Ani Starmach

Najnowsze wpisy

PRO8L3M prezentuje singiel "V" i zapowiada nowy album!
Kuchenne rewolucje w restauracji "Gargoły" w Łodzi. Właściciele nie mają pieniędzy na wypłaty dla pracowników
"Ta Dorotka, ta malusia, ta malusia"... jaki jest tekst kołysanki? Odpowiedź za 5 tys. zł [MILIONERZY]
Patrochy to...? Odpowiedź za 10 tys. zł [MILIONERZY]
"BrzydUla 2" odcinek 92. Przełom w relacji Uli i Marka? Paulina wkracza między małżonków! [STRESZCZENIE ODCINKA]
Jak zrobić peeling z kawy? 5 sposobów na naturalny kosmetyk do ciała

Nie przegap

Beata Kozidrak na fotografii prosto z basenu. Piosenkarka wybrała się na egotyczne wakacje
Edyta Pazura w sukni ślubnej. W tej stylizacji prezentuje się zjawiskowo! "Wygląda Pani przepięknie" - piszą internauci
Małgorzata Ohme publikuje zaskakującą fotografię: "Wrzucam gołe zdjęcie". Fani komentują: "Nie wszystkie Gosie tak potrafią"
Zupa selerowa z ziemniakami i porem
Tomasz Sekielski pokazał romantyczny kadr z żoną. "Niezmiennie od 24 lat"
Wiktoria Gąsiewska w koronkowym staniku. Aktorka pokazała zmysłowy kadr
Agnieszka Kaczorowska w stroju kąpielowym. Aktorka zaprezentowała ciążowy brzuszek

Reklama