Krucha szarlotka z kruszonką i pianką

Szarlotka to deserowa klasyka. Krucha szarlotka z kruszonką i pianką jest przepyszna tuż po wyjęciu z piekarnika. Świetnie smakuje z bitą śmietaną, lodami, sosem waniliowym lub po prostu posypana cukrem pudrem.
Fot. Miranda Ekiert

Składniki na szarlotkę z pianką i kruszonką

Ciasto kruche na spód szarlotki

  • 200 g mąki krupczatki
  • 120 g masła, zimnego
  • 2 jajka
  • 50 g cukru pudru
  • ½ łyżeczki esencji waniliowej
  • 3 łyżki białego cukru, do piany

Ciasto kruche na kruszonkę

  • 100 g masła, miękkiego
  • ½ szklanki mąki
  • ½ szklanki cukru
  • 1 łyżka płatków owsianych

Jabłka do szarlotki

 

  • 5 dużych jabłek
  • 1 szczypta cynamonu, w proszku
  • 1 łyżka cukru
  • ¼ szklanki wody
  • 1 szczypta soli

Przygotowanie kruchej szarlotki z kruszonką


1. Jabłka na szarlotkę myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Następnie wszystko dusimy w rondlu z dodatkiem cynamonu, odrobiny wody i ewentualnie cukru. Gotowe jabłka muszą trochę przestygnąć. Sprawdź, jakie jabłka najlepiej nadają się do ciasta.
2. Wszystkie składniki na kruche ciasto do szarlotki muszą być zimne. Masło kroimy w kosteczkę, następnie mieszamy z przesianą mąką i szybko siekamy nożem. Dodajemy cukier puder i na końcu żółtka. Białka zostawiamy na pianę. Wszystko szybko zarabiamy i odstawiamy ciasto do lodówki na min. 30 minut.
3. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni C.
4. Blachę lub tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, albo dokładnie smarujemy masłem.
5. Gotowe, schłodzone ciasto kruche rozkładamy równomiernie na blasze, przy brzegach zostawiamy więcej ciasta i wyklejamy nim boki foremki. Ciasto nakłuwamy widelcem.
6. Spód do szarlotki pieczemy ok. 15 - 20 minut na jasnozłoty kolor.
7. Przygotowujemy kruszonkę. W misce mieszamy miękkie masło, z mąką, cukrem pudrem i płatkami owsianymi. Wszystko delikatnie zarabiamy palcami tak, żeby mąka połączyła się z masłem i cukrem i powstały charakterystyczne grudki.
8. Schłodzone białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Pod koniec ubijania po jednej łyżce dosypujemy cukier i miksujemy do jego całkowitego rozpuszczenia. Piana powinna być gęsta i lśniąca. 
9. Na podpieczony spód do szarlotki wykładamy uduszone jabłka, które przykrywamy pianą z białek z cukrem. Na wierzchu rozsypujemy kruszonkę - wykładamy ją palcami lub łyżką.
10. Ciasto ponownie wstawiamy do piekarnika.
11. Zmniejszamy temperaturę w piekarniku do 180 stopni i pieczemy szarlotkę z pianą i kruszonką jeszcze ok. 20 minut. Jeżeli wierzch ciasta nie zrumieni się można na ostatnie 5 minut włączyć termoobieg lub grilla.

Najlepsze przepisy na szarlotkę:

Szarlotka z orzechami

Jabłecznik na bogato czyli krucha szarlotka z orzechami
Jabłka i orzechy włoskie to połączenie idealne, dlatego szarlotka z orzechami spełni oczekiwania nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Delikatne kruche ciasto pachnące masłem, winne jabłka i chrupiące orzechy sprawią, że pokochacie ten bogaty...


Szarlotka półkrucha

Tradycyjna szarlotka półkrucha - idealna o każdej porze roku!
Tradycyjna szarlotka półkrucha, ze świeżymi jabłkami i kruszonką. Prosta, szybka, pyszna. To ciasto zachwyci każdego miłośnika klasycznych jabłeczników.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Marka RL9 Coffee i Robert Lewandowski, wspierają polskie szpitale i Krajowy Instytut Gospodarki Senioralnej
Koronawirus a kredyt gotówkowy na wakacje to ma sens?
Enrique Iglesias tańczy z 2-miesięczną córeczką. Urocze nagranie opublikował w sieci!
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Małgorzata Kożuchowska stworzyła akcję "Milion na milion". Zbiera na laptopy dla najuboższych rodzin
W tej wyjątkowej sytuacji na świecie edukacja dzieci musiała ograniczyć się wyłącznie do internetu. Szkoły pozostają nadal zamknięte, a nauczyciele prowadzą zajęcia dla uczniów i studentów online. Niestety nie każdy ma w domu laptopa i dostęp do sieci. Małgorzata Kożuchowska z okazji miliona obserwatorów na Instagramie postanowiła stworzyć zbiórkę na milion złotych, z której zebrane pieniądze przeznaczy na kupno laptopów i tabletów dla najbiedniejszych rodzin. Gwiazda wpłaciła już 30 tysięcy złotych. Teraz Twoja kolej!

Reklama

Przepisy kulinarne

Jajka faszerowane awokado. Sprawdź łatwy przepis!
Wielkanoc 2020. Chrzan - przepis i symbolika
Schab pieczony z suszonymi śliwkami. Idealny na Wielkanocny obiad
Słodkości na Wielkanoc 2020. Babeczki cytrynowe z bezą [PRZEPIS]
Mazurek cytrynowy według przepisu Ani Starmach

Najnowsze wpisy

Tylko jeden jako papież nosił imię...? Kogo Mika Kojonkoski przygotowuje do zimowych igrzysk olimpijskich w 2022 r.?
Hongkong: Pandy zaczęły spółkować po 10 latach, gdy zamknięto zoo! Do tej pory turyści im przeszkadzali
Godziny otwarcia sklepów w Wielki Piątek i Wielką Sobotę 2020. Biedronka, Lidl, Kaufland i inne
Córka zmarłego Paula Walkera opublikowała ich wspólne nagranie. "Nigdy nie sądziłam, że się tym podzielę"
Marcelina Zawadzka kusi głębokim dekoltem. "Najpiękniejsza kobieta świata"- komentują internauci
Julia Wieniawa uprawia jogę w skąpym bikini. Aktorka kusi na Instagramie

Reklama