Wielkanocny sernik z ziemniakami

Sernik z ziemniakami jest niezwykle wilgotny i delikatny w smaku. Dzięki zawartości ziemniaków ciasto dłużej zachowuje świeżość. Ma raczej zwartą konsystencję i różni się od sernika wiedeńskiego i nowojorskiego jednak warto wypróbować ten tradycyjny, polski przepis na sernik.
Fot. Shutterstock

Składniki na sernik z ziemniakami na herbatnikach

Masa serowa

  • 500 g dobrze odciśniętego białego sera
  • 300 g ugotowanych ziemniaków
  • 5 jajek
  • 250 g cukru pudru
  • 100 g masła
  • ½ szklanki rodzynek
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 szczypta soli

Spód sernika z herbatników

  • 200 g herbatników maślanych
  • 100 g masła

Przygotowanie wielkanocnego sernika z ziemniakami

1. Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy do miękkości.
2. Tortownicę o wymiarach 23 x 23 cm smarujemy masłem, a spód wykładamy papierem do pieczenia.
3. Herbatniki przekładamy do blendera lub do woreczka strunowego i bardzo drobno je kruszymy.
4. Rozpuszczamy 100 g masła. Następnie roztopiony tłuszcz łączymy z herbatnikami.
5. Tak przygotowane ciasto z herbatników wykładamy do tortownicy i wyrównujemy.
6. Odciśnięty biały ser mielimy dwukrotnie w maszynce razem z ugotowanymi ziemniakami.
7. Miękkie masło ucieramy na pulchną masę z cukrem i cukrem waniliowym.
8. Do masła ucieranego z cukrem dodajemy po jednym żółtku. Pozostałe białka odstawiamy do lodówki.
9. Teraz stopniowo dodajemy zmielony ser z ziemniakami, cały czas dokładnie mieszając.
10. Schłodzone białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.
11. Pianę stopniowo łączymy z masą serową. Wszystko delikatnie mieszamy łyżką lub szpatułką, tak żeby piana nie opadła. Na końcu dodajemy wypłukane rodzynki.
12. Ciasto serowe przekładamy na spód z herbatników do przygotowanej wcześniej tortownicy.
13. Tortownicę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. C i pieczemy 30 minut. Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 130 st. C i pieczemy jeszcze 60 minut. Sernik jest gotowy, gdy wbity patyczek jest suchy.
14. Sernik pozostawiamy do wystygnięcia w uchylonym piekarniku.
Gotowe ciasto posypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy lukrem albo polewą czekoladową.

Wielkanocne inspiracja. Przepisy na serniki:

Tradycyjna pascha wielkanocna

Tradycyjna pascha wielkanocna - jak zrobić
Tradycyjna pascha to potrawa wywodząca się głównie z Rosji. Często na Wielkanoc można ją tez spotkać w Polsce, zwłaszcza u rodzin na Kresach Wschodnich. Składa się głównie z twarogu, mleka, śmietany, jajek i bakalii. Sprawdźcie, jak zrobić...


Sernik z rodzynkami i skórką pomarańczową

Sernik z rodzynkami i skórką pomarańczową
Przepis na pyszny, tradycyjny sernik z mielonego białego sera z dodatkiem rodzynek i skórki pomarańczowej. Taki sernik może królować na każdym świątecznym stole.


Sernik z malinami i serem mascarpone 

Klasyczny sernik z malinami i serkiem mascarpone
Klasyczny sernik z malinami i serkiem mascarpone. To delikatny, kremowy i przede wszystkim prosty sernik na spodzie z kruchych herbatników.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Jajka faszerowane awokado. Sprawdź łatwy przepis!
Domowa chałka ze słodką kruszonką na Wielkanoc
Wielkanocna zapiekanka z białą kiełbasą parzoną i jajkiem
Wielkanocna babka adwokatowa

Gorący temat

Nie żyje Gaspard Ulliel. Aktor miał zaledwie 37 lat
Nie żyje Gaspard Ulliel. Aktor miał zaledwie 37 lat. Był znany głównie z ról w filmach takich jak "Bardzo długie zaręczyny" czy "Hannibal. Po drugiej stronie maski". Artysta zmarł na skutek tragicznego wypadku na nartach. Osierocił prawie 6-letniego syna.

Reklama

Przepisy kulinarne

Chrupiące skrzydełka z kurczaka na ostro. Najlepsza imprezowa przekąska na Sylwestra i karnawał
Muffinki z jadalnym confetti!
Domowe czipsy. Jak przygotować chrupiącą przekąskę z ziemniaków?
Idealne nie tylko w święta. Paszteciki z kapustą i grzybami [PRZEPIS]
Rozgrzewająca herbata zimowa z imbirem! Idealna na mroźny wieczór [PRZEPIS]

Najnowsze wpisy

Blanka Lipińska na wczasach poczuła prawdziwą wolność. Pokazała się bez ubrań [FOTO]
PZPN wydał oficjalny komunikat. Chodzi o nowego selekcjonera
W Olsztynie czas stanął w miejscu. Awaria potrwa do przyszłego tygodnia
10 najpopularniejszych nazwisk w Polsce. Sprawdź, czy na liście jest Twoje!
Eurowizja 2022. Kim jest Jakub Szmajkowski? Chce reprezentować Polskę z utworem "Lovesick" [POSŁUCHAJ]
Julia Wieniawa musi odpuścić zawodowy pęd. Aktorka opowiada o swoim stanie

Nie przegap

Pierwszy stopień alarmowy w całej Polsce! Ogłoszono decyzję Premiera
Klaudia El Dursi kusi bez opamiętania. Odważna kreacja odsłoniła nagą pierś modelki [ZDJĘCIE]
Popularne batony mogą zawierać fragmenty szkła! Firma umożliwia zwrot produktów
Anna z "Rolnik szuka żony" zaskoczyła fotografią. "Fajne zdjęcie z trójką dzieci". Rodzina Bardowskich się powiększy?
To koniec związku Marceliny Ziętek i Piotra Żyły? Gwiazda serialu "19 " przerwała milczenie [FOTO]
Xavier Wiśniewski pochwalił się piękną dziewczyną. To młodsza siostra Sebastiana Fabijańskiego! [FOTO]
Nie żyje polski DJ, Damian Antoniewski. Miał 42 lata

Reklama