Wielkanocny sernik z ziemniakami

Sernik z ziemniakami jest niezwykle wilgotny i delikatny w smaku. Dzięki zawartości ziemniaków ciasto dłużej zachowuje świeżość. Ma raczej zwartą konsystencję i różni się od sernika wiedeńskiego i nowojorskiego jednak warto wypróbować ten tradycyjny, polski przepis na sernik.
Fot. Shutterstock

Składniki na sernik z ziemniakami na herbatnikach

Masa serowa

  • 500 g dobrze odciśniętego białego sera
  • 300 g ugotowanych ziemniaków
  • 5 jajek
  • 250 g cukru pudru
  • 100 g masła
  • ½ szklanki rodzynek
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 szczypta soli

Spód sernika z herbatników

  • 200 g herbatników maślanych
  • 100 g masła

Przygotowanie wielkanocnego sernika z ziemniakami

1. Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy do miękkości.
2. Tortownicę o wymiarach 23 x 23 cm smarujemy masłem, a spód wykładamy papierem do pieczenia.
3. Herbatniki przekładamy do blendera lub do woreczka strunowego i bardzo drobno je kruszymy.
4. Rozpuszczamy 100 g masła. Następnie roztopiony tłuszcz łączymy z herbatnikami.
5. Tak przygotowane ciasto z herbatników wykładamy do tortownicy i wyrównujemy.
6. Odciśnięty biały ser mielimy dwukrotnie w maszynce razem z ugotowanymi ziemniakami.
7. Miękkie masło ucieramy na pulchną masę z cukrem i cukrem waniliowym.
8. Do masła ucieranego z cukrem dodajemy po jednym żółtku. Pozostałe białka odstawiamy do lodówki.
9. Teraz stopniowo dodajemy zmielony ser z ziemniakami, cały czas dokładnie mieszając.
10. Schłodzone białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.
11. Pianę stopniowo łączymy z masą serową. Wszystko delikatnie mieszamy łyżką lub szpatułką, tak żeby piana nie opadła. Na końcu dodajemy wypłukane rodzynki.
12. Ciasto serowe przekładamy na spód z herbatników do przygotowanej wcześniej tortownicy.
13. Tortownicę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. C i pieczemy 30 minut. Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 130 st. C i pieczemy jeszcze 60 minut. Sernik jest gotowy, gdy wbity patyczek jest suchy.
14. Sernik pozostawiamy do wystygnięcia w uchylonym piekarniku.
Gotowe ciasto posypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy lukrem albo polewą czekoladową.

Wielkanocne inspiracja. Przepisy na serniki:

Tradycyjna pascha wielkanocna

Tradycyjna pascha wielkanocna - jak zrobić
Tradycyjna pascha to potrawa wywodząca się głównie z Rosji. Często na Wielkanoc można ją tez spotkać w Polsce, zwłaszcza u rodzin na Kresach Wschodnich. Składa się głównie z twarogu, mleka, śmietany, jajek i bakalii. Sprawdźcie, jak zrobić...


Sernik z rodzynkami i skórką pomarańczową

Sernik z rodzynkami i skórką pomarańczową
Przepis na pyszny, tradycyjny sernik z mielonego białego sera z dodatkiem rodzynek i skórki pomarańczowej. Taki sernik może królować na każdym świątecznym stole.


Sernik z malinami i serem mascarpone 

Klasyczny sernik z malinami i serkiem mascarpone
Klasyczny sernik z malinami i serkiem mascarpone. To delikatny, kremowy i przede wszystkim prosty sernik na spodzie z kruchych herbatników.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Jajka faszerowane awokado. Sprawdź łatwy przepis!
Domowa chałka ze słodką kruszonką na Wielkanoc
Wielkanocna zapiekanka z białą kiełbasą parzoną i jajkiem
Wielkanocna babka adwokatowa

Gorący temat

Monica Bellucci zniewala. 58-letnia aktorka wzięła udział w odważnej sesji zdjęciowej! [FOTO]
Monica Bellucci pochwaliła się na Instagramie zdjęciami z najnowszej sesji zdjęciowej. 58-letnia aktorka przed obiektywem pojawiła się w kreacjach marki Dolce&Gabbana. Efekty współpracy z fotografem zachwyciły internautów.

Reklama

Przepisy kulinarne

Jak szybko oddzielić żółtko od białka? 4 proste sposoby
Przepis na świąteczny piernik z masą grysikową i powidłami
Prosty przepis na naleśniki. Anna Starmach wie, jak zrobić puszyste ciasto. Składniki znajdziesz w każdej kuchni!
Domowy budyń czekoladowy - idealny na deser! Sprawdź przepis
Jak zrobić domowy syrop na kaszel? Mamy 3 proste przepisy

Najnowsze wpisy

Najważniejszy moment ślubu przerwał przerażający krzyk. Takiej sytuacji nikt się nie spodziewał! Nagranie trafiło do sieci [WIDEO]
Uczta nad Ucztami. sanah ogłasza trasę stadionową! [DATY, MIASTA, BILETY]
Lenka i Jan Kliment z synem. Szczęśliwi rodzice pokazali uroczy kadr ze szpitala [FOTO]
"Merry Christmas" - to treść pierwszego SMS-a w historii. Kto był nadawcą świątecznej wiadomości?
Jak szybko oddzielić żółtko od białka? 4 proste sposoby
O włos o tragedii na pasach? "Kiedy spotykasz swojego Anioła Stróża na przejściu dla pieszych" [WIDEO]

Nie przegap

Rossmann poszedł na całość z promocjami. Będą rozdawać klientom prezenty!
Biedronka z ważnym komunikatem dla klientów. Chodzi o gotówkę
Uczta nad Ucztami. sanah ogłasza trasę stadionową! [DATY, MIASTA, BILETY]
Zaskakujące wyznanie Wojciecha Szczęsnego. "Prawdopodobnie zostanę zawieszony"
O włos o tragedii na pasach? "Kiedy spotykasz swojego Anioła Stróża na przejściu dla pieszych" [WIDEO]
Córka Katarzyny Skrzyneckiej to już nastolatka. Alikia zachwyca urodą. "Ależ ona piękna" [FOTO]

Reklama