Dyniowe kopytka z kurkami i świeżym tymiankiem

Już jesienniej w kuchni być nie może. Jak kopytka - to koniecznie z dodatkiem dyniowego puree. A jak z sosem - to tylko z grzybowym, ale delikatnym: kurkowym, maślanym. Cichym bohaterem tego dania będzie jednak świeży tymianek.
Fot. Malwina Zaborowska

Składniki na kopytka dyniowe

  • 30 dag dynii (np. hokkaido - ma suchy miąższ, świetnie nadaje się do pieczenia, które wydobywa jej lekko orzechowy smak)
  • 50 dag ziemniaków
  • 1 całe jajko i 1 żółtko
  • 150 g mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • pół łyżeczki soli
  • opcjonalnie: gałka muszkatołowa

Składniki na sos:

  • 75 g kurek
  • 5 łyżek masła
  • sól, pieprz, pęczek tymianku

Opcjonalnie: do posypania - ser twardy, dojrzewający (np. parmezan)

Przygotowanie kopytek  z dynii

1. Dynię obieramy ze skórki, wydrążamy, pozbywając ją pestek, kroimy na mniejsze kawałki, skrapiamy oliwą, odrobinę solimy.

2. Pieczemy w temp. 200 stopni przez około 20 minut. Upieczoną dynię miksujemy. Puree możemy jeszcze podsmażyć na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aby wyparowała z niego woda.

3. Obieramy ziemniaki, gotujemy, jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę (dzięki temu, że będą ciepłe, unikniemy grudek).

4. Przestudzone ziemniaki łączymy z puree z dyni.

5. Robimy wgłębienie, wbijamy jajko, sól, i opcjonalnie pół łyżeczki gałki muszkatołowej.

6. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i przesianą mąkę pszenną.

7. Łączymy składniki, wyrabiamy ciasto - aż będzie gładkie.

8. Stolnicę posypujemy mąką. Na niej formujemy z ciasta wąskie wałeczki. Kroimy je na kawałki.

W garnku gotujemy wodę, solimy ją. Gdy będzie wrzała, wrzucamy do niej kopytka. Czekamy aż wypłyną - około 3 minuty (uważajmy, aby ich nie rozgotować, powinny być al dente). Kopytka wykładamy na talerz, a następnie podsmażamy z przygotowanym sosem kurkowym (przepis poniżej) przez około 2 minuty. Jeśli chcemy uzyskać jeszcze "dobitniejszy" smak - posypujemy danie serem typu parmezan.

Przepis na sos kurkowy

1. Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło.

2. Wrzucamy umyte, osuszone kurki oraz listki tymianku i smażymy, delikatnie mieszając, przez 3 minuty.

3. Dodajemy sól i pieprz.

Dyniowe kolorowe curry. W jednym garnku z soczewicą
Sezon na dynię już niebawem. Ta typu hokkaido (lekko kasztanowa w smaku) lub piżmowa (delikatna, maślana) będzie idealnie pasować do tego przepisu. Oba wymienione rodzaje dyni doskonale nadają się do pieczenia.

Słodkie gofry z dyni. Idealne na drugie śniadanie do szkoły!
Powoli rozpoczyna się sezon na dynię. Czy wiesz, że z tego warzywa możesz zrobić nie tylko zupę albo placki - ale także słodkie gofry? To idealna propozycja na drugie śniadanie dla twojego dziecka do szkoły. Sprawdź przepis - jest bardzo prosty.

Wspaniale kremowa, rozgrzewająca zupa dyniowa
Dynia, imbir, mleczko kokosowe. Miks idealny. Poznaj przepis na wspaniale kremową, rozgrzewającą zupa, w której przenikają się smaki dyni i mleczka kokosowego. Przyprawiona imbirem i kardamonem. Polana lekko orzechowym olejem z pestek dyni i...

Idelana na chłodne dni. Zupa z pieczonej dyni z jabłkiem
Zupa dyniowa to idealne danie na chłodne dni! Rozgrzeje, wzmocni i poprawi odporność!

Łosoś z kurkami w sosie śmietanowym!
Wiesz, że powoli kończ się sezon na kurki? Wykorzystaj jeszcze ostatnie tygodnie i zjedź pyszne kurki w towarzystwie łososia! Ten pyszny, jednogarnkowy przepis zachwyci wszystkich - nawet tych, którzy nie przepadają za rybami. Spróbuj!


 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Męskie buty do biegania - czym się kierować podczas wyboru?
Impact'23 za nami! Spotkania i dyskusje prosto ze świata polityki, biznesu oraz nauki
Ewidencja czasu pracy - dlaczego jest ważna dla pracodawców i pracowników?
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Dzisiaj 72. rocznica urodzin Kory. Wspominamy legendarną artystkę
Kora, czyli Olga Sipowicz, to ikona polskiej muzyki rockowej. Legendarna wokalistka razem z zespołem Maanam stworzyła wiele hitów, których chętnie słuchamy do dziś. 8 czerwca przypada 72. rocznica jej urodzin. Z tej okazji wspominamy jej barwne i trudne życie.

Reklama

Przepisy kulinarne

Sernik na zimno w pucharkach. Ewa Wachowicz zdradziła przepis na fenomenalny letni deser
Obiady dla pięcioosobowej rodziny, na które nie wydasz więcej niż dziesięć złotych
Oniemiejesz, kiedy go spróbujesz. Obłędne kruche ciasto z rabarbarem [PRZEPIS EWY WACHOWICZ]
Jak pokroić okrągły tort na równe kawałki? Niezawodny i banalny trik profesjonalistów robi furorę w sieci [WIDEO]
Eklerki według Ani Starmach. Obłędnie pyszny deser na przyjęcie komunijne [PRZEPIS]

Najnowsze wpisy

54-letnia Jennifer Aniston odsłoniła wysportowane ciało. Aktorka jest w formie! [WIDEO]
Wiedźmin Fest. Gwiazdy popularnego serialu przyjadą do Polski! Netflix zaprasza
Mężczyznę bolała głowa. Lekarz pokazał, co odkryto w mózgu pacjenta. Chce ostrzec Polaków
Namalował serce i napytał sobie biedy. Wandal-romantyk wpadł w ręce policji [FOTO]
Długi weekend w Radiu RMF24. Zapraszamy na małe wakacje przed wakacjami!
Wokalista Imagine Dragons robi furorę na koncertach! Dan Reynolds śpiewa bez koszulki [WIDEO]

Nie przegap

Sensacyjne zmiany w "The Voice". Oni zasiądą w podwójnym fotelu! "Plotki okazały się prawdą" [FOTO]
Bryska pokazała, jak wygląda bez swojej różowej peruki. Szok! [FOTO]
Masz tę przyprawę w szafce. Wyciągnij, zagotuj, spryskaj ciało. Kleszcze będą uciekać!
"Nasz nowy dom" ma problemy. Architektka ujawnia, co dzieje się po zwolnieniu Dowbor
Lewandowscy zdecydowali. Anna ogłasza zmiany. "To była wspólna decyzja"
Napadł na sklep z pudłem na głowie. Nie zadbał o jeden "szczegół" [WIDEO]
Taylor Swift nagle przerwała koncert. Jej wpadka przejdzie do historii [WIDEO]

Reklama