Dyniowe kopytka z kurkami i świeżym tymiankiem

Już jesienniej w kuchni być nie może. Jak kopytka - to koniecznie z dodatkiem dyniowego puree. A jak z sosem - to tylko z grzybowym, ale delikatnym: kurkowym, maślanym. Cichym bohaterem tego dania będzie jednak świeży tymianek.
Fot. Malwina Zaborowska

Składniki na kopytka dyniowe

  • 30 dag dynii (np. hokkaido - ma suchy miąższ, świetnie nadaje się do pieczenia, które wydobywa jej lekko orzechowy smak)
  • 50 dag ziemniaków
  • 1 całe jajko i 1 żółtko
  • 150 g mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • pół łyżeczki soli
  • opcjonalnie: gałka muszkatołowa

Składniki na sos:

  • 75 g kurek
  • 5 łyżek masła
  • sól, pieprz, pęczek tymianku

Opcjonalnie: do posypania - ser twardy, dojrzewający (np. parmezan)

Przygotowanie kopytek  z dynii

1. Dynię obieramy ze skórki, wydrążamy, pozbywając ją pestek, kroimy na mniejsze kawałki, skrapiamy oliwą, odrobinę solimy.

2. Pieczemy w temp. 200 stopni przez około 20 minut. Upieczoną dynię miksujemy. Puree możemy jeszcze podsmażyć na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aby wyparowała z niego woda.

3. Obieramy ziemniaki, gotujemy, jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę (dzięki temu, że będą ciepłe, unikniemy grudek).

4. Przestudzone ziemniaki łączymy z puree z dyni.

5. Robimy wgłębienie, wbijamy jajko, sól, i opcjonalnie pół łyżeczki gałki muszkatołowej.

6. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i przesianą mąkę pszenną.

7. Łączymy składniki, wyrabiamy ciasto - aż będzie gładkie.

8. Stolnicę posypujemy mąką. Na niej formujemy z ciasta wąskie wałeczki. Kroimy je na kawałki.

W garnku gotujemy wodę, solimy ją. Gdy będzie wrzała, wrzucamy do niej kopytka. Czekamy aż wypłyną - około 3 minuty (uważajmy, aby ich nie rozgotować, powinny być al dente). Kopytka wykładamy na talerz, a następnie podsmażamy z przygotowanym sosem kurkowym (przepis poniżej) przez około 2 minuty. Jeśli chcemy uzyskać jeszcze "dobitniejszy" smak - posypujemy danie serem typu parmezan.

Przepis na sos kurkowy

1. Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło.

2. Wrzucamy umyte, osuszone kurki oraz listki tymianku i smażymy, delikatnie mieszając, przez 3 minuty.

3. Dodajemy sól i pieprz.

Dyniowe kolorowe curry. W jednym garnku z soczewicą
Sezon na dynię już niebawem. Ta typu hokkaido (lekko kasztanowa w smaku) lub piżmowa (delikatna, maślana) będzie idealnie pasować do tego przepisu. Oba wymienione rodzaje dyni doskonale nadają się do pieczenia.

Słodkie gofry z dyni. Idealne na drugie śniadanie do szkoły!
Powoli rozpoczyna się sezon na dynię. Czy wiesz, że z tego warzywa możesz zrobić nie tylko zupę albo placki - ale także słodkie gofry? To idealna propozycja na drugie śniadanie dla twojego dziecka do szkoły. Sprawdź przepis - jest bardzo prosty.

Wspaniale kremowa, rozgrzewająca zupa dyniowa
Dynia, imbir, mleczko kokosowe. Miks idealny. Poznaj przepis na wspaniale kremową, rozgrzewającą zupa, w której przenikają się smaki dyni i mleczka kokosowego. Przyprawiona imbirem i kardamonem. Polana lekko orzechowym olejem z pestek dyni i...

Idelana na chłodne dni. Zupa z pieczonej dyni z jabłkiem
Zupa dyniowa to idealne danie na chłodne dni! Rozgrzeje, wzmocni i poprawi odporność!

Łosoś z kurkami w sosie śmietanowym!
Wiesz, że powoli kończ się sezon na kurki? Wykorzystaj jeszcze ostatnie tygodnie i zjedź pyszne kurki w towarzystwie łososia! Ten pyszny, jednogarnkowy przepis zachwyci wszystkich - nawet tych, którzy nie przepadają za rybami. Spróbuj!


 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Emilia Komarnicka-Klynstra z synkiem. Uroczy kadr rozczulił internautów! "Piękne zdjęcie, widać szczerą i bezinteresowną miłość"
Sting wydał wyjątkowy album "Duets"
Iphone na miarę każdych potrzeb
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Stanisław Modzelewski, Wampir z Gałkówka. "Mnie nie robiło różnicy czy kobieta jest w starszym wieku czy młoda"
Jest 14 września 1967 roku. Na jedną z warszawskich komend milicji zgłasza się Helena G. Twierdzi, że jej 87-letnia matka, Maria G., utonęła w wannie. Rutynowa sekcja zwłok przestaje być rutynowa, gdy patolog odkrywa nietypowe ślady na ciele kobiety. "Liczne otarcia naskórka, rozcięte żyletką pośladki, zasinienia, ślady duszenia. Do śmierci ofiary przyczyniły się osoby trzecie..." - wyznaje policja po oględzinach. Czy starszą kobietę zabił Stanisław Modzelewski?

Reklama

Przepisy kulinarne

Ziołowy chleb z czosnkiem i parmezanem
Grillowane lizaki z łososia z pieczonymi ziemniakami w pesto według Karola Okrasy
Skrzydełka kurczaka w sosie barbecue z kukurydzą z grilla według Ani Starmach
Zupa kalafiorowa po belwedersku
Idealny stek z frytkami prosto z MasterChefa Juniora

Najnowsze wpisy

Małgorzata Socha w drapieżnym wydaniu. Do sieci trafiło zdjęcie w bieliźnie. "Rozbiłaś bank" - komentują gwiazdy
Królowa Elżbieta II i książę Filip na archiwalnym nagraniu z 1947 roku! Te kadry chwytają za serce!
Aneta Kręglicka pokazała się we fryzurze innej niż zwykle. "Młodo, zalotnie i bardzo kobieco"
Ziołowy chleb z czosnkiem i parmezanem
Anna Wendzikowska w skąpym, panterkowym bikini. Gwiazda na egzotycznych wakacjach
Reduta alpejska, czyli jak Eisenhower oszukał Stalina

Nie przegap

Ewelina Lisowska odsłania kobiece kształty. To zdjęcie miało nie trafić do sieci
Julia Wieniawa pokazała "nową" twarz. Sugerowano, że powinna zrobić operację plastyczną. "Wysłuchałam waszych rad..."
Jacek Borkowski walczy w szpitalu. Z trudem oddycha. Przejmujące słowa aktora "Klanu"
"The Voice Kids 4" wygrała "polska Whitney Houston"! Ten występ dał Sarze Egwu James zwycięstwo [WIDEO]
Anna Lewandowska bez makijażu i filtrów. Fanom opadły szczęki
Nie żyje aktorka Ewa Wawrzoń. Grała w serialach "Plebania" czy "Na dobre i na złe"
Królowa Elżbieta II i książę Filip na archiwalnym nagraniu z 1947 roku! Te kadry chwytają za serce!

Reklama