Pęczotto z dynią

Co powiecie na risotto po polsku, czyli pęczotto? To sycące danie z kaszy pęczak, z dodatkiem między innymi grzybów leśnych i świeżego tymianku, rzuci Was na kolana.
Fot. Malwina Zaborowska

Składniki na pęczotto z dyni

  • 1 szklanka kaszy pęczak,
  • 3 szklanki bulionu warzywnego,
  • połówka małej dyni hokkaido (ok. 40 dag),
  • 1 pomidor,
  • 1 marchewka,
  • garść suszonych grzybów,
  • cebula,
  • ząbek czosnku,
  • 2 łyżki oliwy,
  • łyżeczka tymianku,
  • sól, pieprz.

Przygotowanie pęczotta z dyni

1. Grzyby moczymy przez całą noc w zimnej wodzie.

2. Odsączamy, ale zachowujemy wodę!

3. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy pokrojoną w pióra cebulę i czosnek, mieszamy, po chwili (gdy cebula się zeszkli) dodajemy grzyby.

4. Podsmażamy przez około 2 minuty, dodajemy obranego ze skórki pomidora, pokrojoną w plasterki marchewkę i dynię.

5. Po kolejnych 2 minutach wsypujemy na patelnię kaszę i podsmażamy przez chwilę, stale mieszając, na wolnym ogniu.

6. Dolewamy 1 szklankę bulionu.

7. Kolejne porcje bulionu i wodę, w której moczyliśmy grzyby, dolewamy stopniowo - za każdym razem wtedy, gdy kasza wchłonie cały płyn.

8. Pęczotto jest gotowe, gdy dynia i marchewka jest wystarczająco miękka, a sama kasza najlepiej lekko al dente.

9. Całość doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.

Dyniowe kopytka z kurkami i tymiankiem
Już jesienniej w kuchni być nie może. Jak kopytka - to koniecznie z dodatkiem dyniowego puree. A jak z sosem - to tylko z grzybowym, ale delikatnym: kurkowym, maślanym. Cichym bohaterem tego dania będzie jednak świeży tymianek.

Dyniowe kolorowe curry. W jednym garnku z soczewicą
Sezon na dynię już niebawem. Ta typu hokkaido (lekko kasztanowa w smaku) lub piżmowa (delikatna, maślana) będzie idealnie pasować do tego przepisu. Oba wymienione rodzaje dyni doskonale nadają się do pieczenia.

Słodkie gofry z dyni. Idealne na drugie śniadanie do szkoły!
Powoli rozpoczyna się sezon na dynię. Czy wiesz, że z tego warzywa możesz zrobić nie tylko zupę albo placki - ale także słodkie gofry? To idealna propozycja na drugie śniadanie dla twojego dziecka do szkoły. Sprawdź przepis - jest bardzo prosty.

Wspaniale kremowa, rozgrzewająca zupa dyniowa
Dynia, imbir, mleczko kokosowe. Miks idealny. Poznaj przepis na wspaniale kremową, rozgrzewającą zupa, w której przenikają się smaki dyni i mleczka kokosowego. Przyprawiona imbirem i kardamonem. Polana lekko orzechowym olejem z pestek dyni i...

Idelana na chłodne dni. Zupa z pieczonej dyni z jabłkiem
Zupa dyniowa to idealne danie na chłodne dni! Rozgrzeje, wzmocni i poprawi odporność!



 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Czym jest materac nawierzchniowy i kto powinien zdecydować się na jego zakup? Zapytaliśmy specjalistów z Hilding Anders
Katy Perry prezentuje "What Makes A Woman"
Fotowoltaika - jak to się zaczęło?
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Parmigiana. Klasyczna włoska zapiekanka z plastrów smażonego bakłażana
Jeżeli nie jedliście nigdy parmigiany, to musicie to nadrobić! To klasyczna włoska zapiekanka z plastrów smażonego bakłażana z serem w sosie pomidorowym. Brzmi pysznie, prawda? Doskonale też smakuje! Spróbujcie - to świetna alternatywa dla polskich zapiekanek warzywnych czy makaronowych.

Reklama

Przepisy kulinarne

Parmigiana. Klasyczna włoska zapiekanka z plastrów smażonego bakłażana
Zupa krem pietruszkowo-gruszkowy. Idealny na jesienne popołudnie
Zasmażana młoda kapusta z boczkiem i pieczarkami. Delikatna i kremowa
Idealny kotlet schabowy według przepisu Magdy Gessler
Klasyczna zupa kalafiorowa z marchewką i ziemniakami

Najnowsze wpisy

Klaudia Halejcio odważnie odsłania ciało. Aktorka nago na zdjęciach z wanny
Zupa krem pietruszkowo-gruszkowy. Idealny na jesienne popołudnie
Facebook wycofa się z Polski?! To reakcja serwisu na decyzję Irlandzkiej Komisji ds. Ochrony Danych
Cleo o swoich doświadczeniach z narkotykami. "Myślałam, że zjem cały autobus"
"Projekt Lady 5". Przez krytykę metamorfozy omal nie odpadła z programu! Co wydarzyło się w 3. odcinku?
Koronawirus. Zakończono produkcję pierwszej serii polskiego leku na COVID-19

Reklama