Pęczotto z dynią

Co powiecie na risotto po polsku, czyli pęczotto? To sycące danie z kaszy pęczak, z dodatkiem między innymi grzybów leśnych i świeżego tymianku, rzuci Was na kolana.
Fot. Malwina Zaborowska

Składniki na pęczotto z dyni

  • 1 szklanka kaszy pęczak,
  • 3 szklanki bulionu warzywnego,
  • połówka małej dyni hokkaido (ok. 40 dag),
  • 1 pomidor,
  • 1 marchewka,
  • garść suszonych grzybów,
  • cebula,
  • ząbek czosnku,
  • 2 łyżki oliwy,
  • łyżeczka tymianku,
  • sól, pieprz.

Przygotowanie pęczotta z dyni

1. Grzyby moczymy przez całą noc w zimnej wodzie.

2. Odsączamy, ale zachowujemy wodę!

3. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy pokrojoną w pióra cebulę i czosnek, mieszamy, po chwili (gdy cebula się zeszkli) dodajemy grzyby.

4. Podsmażamy przez około 2 minuty, dodajemy obranego ze skórki pomidora, pokrojoną w plasterki marchewkę i dynię.

5. Po kolejnych 2 minutach wsypujemy na patelnię kaszę i podsmażamy przez chwilę, stale mieszając, na wolnym ogniu.

6. Dolewamy 1 szklankę bulionu.

7. Kolejne porcje bulionu i wodę, w której moczyliśmy grzyby, dolewamy stopniowo - za każdym razem wtedy, gdy kasza wchłonie cały płyn.

8. Pęczotto jest gotowe, gdy dynia i marchewka jest wystarczająco miękka, a sama kasza najlepiej lekko al dente.

9. Całość doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.

Dyniowe kopytka z kurkami i tymiankiem
Już jesienniej w kuchni być nie może. Jak kopytka - to koniecznie z dodatkiem dyniowego puree. A jak z sosem - to tylko z grzybowym, ale delikatnym: kurkowym, maślanym. Cichym bohaterem tego dania będzie jednak świeży tymianek.

Dyniowe kolorowe curry. W jednym garnku z soczewicą
Sezon na dynię już niebawem. Ta typu hokkaido (lekko kasztanowa w smaku) lub piżmowa (delikatna, maślana) będzie idealnie pasować do tego przepisu. Oba wymienione rodzaje dyni doskonale nadają się do pieczenia.

Słodkie gofry z dyni. Idealne na drugie śniadanie do szkoły!
Powoli rozpoczyna się sezon na dynię. Czy wiesz, że z tego warzywa możesz zrobić nie tylko zupę albo placki - ale także słodkie gofry? To idealna propozycja na drugie śniadanie dla twojego dziecka do szkoły. Sprawdź przepis - jest bardzo prosty.

Wspaniale kremowa, rozgrzewająca zupa dyniowa
Dynia, imbir, mleczko kokosowe. Miks idealny. Poznaj przepis na wspaniale kremową, rozgrzewającą zupa, w której przenikają się smaki dyni i mleczka kokosowego. Przyprawiona imbirem i kardamonem. Polana lekko orzechowym olejem z pestek dyni i...

Idelana na chłodne dni. Zupa z pieczonej dyni z jabłkiem
Zupa dyniowa to idealne danie na chłodne dni! Rozgrzeje, wzmocni i poprawi odporność!



 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

O czym warto wiedzieć, zabierając samochód z wypożyczalni?
"Gambit królowej" i inne książki, których ekranizacje obejrzysz na Netflixie
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Kuchenne rewolucje w "Caverna Cafe" w Opolu. Po wizycie Magdy Gessler "Chrupiąca Kalarepa Bistro"
Kolejny odcinek "Kuchennych rewolucji" za nami! Co działo się w Opolu? Ciężka praca, ogromne emocje i jeszcze większa chęć zmiany na lepsze. Do akcji wkracza Magda Gessler. Co po programie? Lokal dalej działa? Odpowiadamy!

Reklama

Przepisy kulinarne

Jak szybko oddzielić żółtko od białka? O tych sposobach mogliście nie słyszeć!
Switchel - naturalny energetyk, który wzmacnia odporność. Możesz zrobić go w domu! [PRZEPIS]
Jak przechowywać pieczywo, by zachowało świeżość? Tych błędów nie popełniaj!
Espresso orange, czyli hit z Tik Toka. Jak przygotować ten wyjątkowy napój?
Wyjątkowy przepis na ćwikłę Mikołaja Reja. "Nuż też ćwikiełki w piec namotawszy, a dobrze przypiekszy, nadobnie ochędożyć"

Najnowsze wpisy

Nie żyje Andy Fletcher z Depeche Mode. "Jesteśmy zszokowani"
Baju, baju... milionie! Pierwsze pytanie okazało się dla niego ostatnim. Znasz to popularne powiedzenie? [MILIONERZY]
Nie żyje aktor znany z "Chłopców z ferajny", "Uwikłanej" i "Wielkiego podrywu"
Sylwia Bomba z uroczym maluchem. Te zdjęcia mówią wszystko! [FOTO]
Martyna Wojciechowska w wyjątkowym towarzystwie. Fani: "Pięknie razem wyglądacie" [FOTO]
2-latek zamówił 31 cheeseburgerów. Mama przeżyła niemałe zaskoczenie

Nie przegap

Bitwa w lumpeksie. Kobiety walczyły o sukienkę. Nagranie trafiło do sieci [WIDEO]
Nie żyje Andy Fletcher z Depeche Mode. "Jesteśmy zszokowani"
Partnerka reZigiusza opowiada o udarze mózgu. "Na jednej z moich nóg nie ustoję"
Prezentowy szał w Rossmannie. Wyjątkowe upominki za grosze
Klaudia Halejcio pokazała twarz córeczki. Fani oczarowani: "Piękna jak mamusia" [FOTO]
Anna i Grzegorz Bardowscy z "Rolnik szuka żony" rodzinnie. Syn pary jest nie do poznania! "Jaki już duży kawaler" [ZDJĘCIA]
Ślub uczestnika "Sanatorium miłości". Na weselu nie zabraknie przyjaciół z programu!

Reklama