Wszystko, co warto wiedzieć o śledziach

Jedzenie śledzi w Boże Narodzenie to niemal tradycja. Skąd się wzięła i dlaczego je się śledzie w dni postne? Jak rozpoznać świeżą rybę i jak moczyć śledzie, aby były kruche i pyszne? Dowiedz się już teraz!
Fot. shutterstock

Śledzie - postna tradycja

Zastanawialiście się kiedyś skąd wzięła się u nas tradycja jedzenia śledzi w dni postne? Dlaczego przed Wigilijną wieczerzą powinno zjeść się tylko jeden posiłek i są to właśnie śledzie? Zapewne nie - już śpieszymy z wytłumaczeniem.

Śledź to symbol chrześcijańskiego postu. W średniowieczu dni postnych było o wiele więcej. Ludzie wtedy pościli w każdy piątek, w Wielki piątek oraz często robili posty prywatne, które odbywali w związku z intencją. Jedynym dostępnym, łatwym do przechowania i sycącym pożywieniem były śledzie. Do dzisiaj jednym z ulubionych posiłków postnych jest śledź marynowany w occie. Sprawdź przepis - KLIKNIJ TUTAJ!

Śledź marynowany. Sprawdź prosty przepis od Magdy Gessler!
Szukasz prostego sposobu na śledzie? Sprawdź koniecznie ten przepis. Śledzie marynowane w occie to pyszna przekąska, której nie może zabraknąć na świątecznym stole.

Świeże śledzie - jak je rozpoznać

Dobre, świeże śledzie mają lekko żółtawe i jędrne mięso. Ważne są także oczy - te musza być przezroczyste i wypukłe. Skrzela świeżego śledzia musza być natomiast różowoczerwone. Warto zapamiętać te uwagi - źle przechowywane śledzie szybko się psują.

Nieświeżego śledzia poznamy po kwaśnym zapachu. Jego łuski będą pokryte mętnym śluzem - cała ryba będzie wyglądać brzydko. Oczy będą zapadnięte. Takiej ryby zdecydowanie nie kupujemy. A jeżeli już dostaniemy świeżego, pachnącego śledzia – zróbmy go w winie. Idealnie nada się na Wigilijny stół - KLIKNIJ TUTAJ!

Śledzie w białym winie
Śledzie, niezależnie od tego czy są w śmietanie, w oleju, w occie czy po kaszubsku, mają liczne właściwości i wartości odżywcze. Śledzie są bogatym źródłem białka, witamin i mikroelementów. I co bardzo ważne dla osób na diecie odchudzającej, chociaż...

Jak długo moczyć śledzie?

Namoczone śledzie są soczyste, krucze i łatwiejsze do przygotowania. Tracą ostry zapach oraz nadmiar soli. Jak jednak je odpowiednio moczyć?

Całe śledzie moczymy od 12 do 18 godzin w zimnej wodzie. Należy pamiętać, że musimy wymieniać wodę do 5-6 godzin. Jeżeli chcemy, aby śledzie miały delikatny smak - możemy skrócić czas moczenia w wodzie i zalać je na 2 godziny zimnym mlekiem. Niektórzy moczą też śledzie w gazowanej wodzie z dodatkiem octu winnego albo soku z cytryny.

Doskonały śledź z ziemniakami w mundurkach od Roberta Makłowicza. Zobacz przepis!
Na blogu kulinarnym Roberta Makłowicza można znaleźć mnóstwo inspiracji na świąteczne potrawy. Krytyk kulinarny zamieszcza na swojej stronie mnóstwo przepisów, które z pewnością zrobią niemałe wrażenie wśród świątecznych gości. Sprawdź przepis na...

Śledzie w oliwie z jabłkami idelane na post
Śledzie w oliwie to klasyczna wersja przygotowania tej pysznej ryby, jednak cały czas zaskakuje wspaniałym smakiem. Siła tego przepisu tkwi w jego prostocie i doskonałych składnikach. Do przygotowania śledzi w oliwie potrzebujemy dobrych, tłustych...

Śledziówka 2020. Przepis na śledzie z żurawiną
Klasyczne, słone śledzie przełamane słodką żurawiną i cebulą. Takie połączenie z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom śledziowych przekąsek. Przygotowanie tego dania jest szybkie i proste, jednak na efekt końcowy warto poczekać dwa...

Przepis na pysznego śledzika. Śledzie z majerankiem i pietruszką
Śledzie w śmietanie, z jabłkiem, z cebulką, korzenne, z pomidorami, w curry... Przepisów na śledzie jest mnóstwo. Czasami jednak prościej oznacza lepiej. Do przygotowania śledzi z majerankiem wystarczą proste składniki najwyższej jakości i dwa dni...

5 sposobów na idealne śledzie
Święta to ciężki czas dla osób, które dbają o linię lub po prostu muszą unikać tłustych potraw. Na szczęście jednym z najpopularniejszych wigilijnych przysmaków są śledzie! Te cudowne ryby można bez żadnego problemu przygotować w wersji light. Co...

 

Wybrane dla Ciebie

Gorący temat

Reduta alpejska, czyli jak Eisenhower oszukał Stalina
13 kwietnia 9 armia Billa Simpsona stała nad Łabą. Do stolicy III Rzeszy pozostawało raptem 80 kilometrów. Sam generał był przekonany, że jest w stanie dojść do Berlina szybciej niż Armia Czerwona. Jednak nigdy tam nie dotarła - generał Eisenhower pseudonim "Ike" zrezygnował z ofensywy na Berlin, a w zamian wszystko co miał najlepsze wysłał w Alpy. "Zajęcie reduty alpejskiej jest daleko ważniejsze niż zdobycie Berlina" - wyznał. Czym była wspomniana przez Ike'a reduta alpejska?

Reklama

Najnowsze wpisy

"The Voice Kids 4" wygrała "polska Whitney Houston"! Ten występ dał Sarze Egwu James zwycięstwo [WIDEO]
Piękna córka Davida Hasselhoffa nago w "Playboyu". Czegoś takiego jeszcze nie było!
Ewelina Lisowska odsłania kobiece kształty. To zdjęcie miało nie trafić do sieci
Anna Lewandowska bez makijażu i filtrów. Fanom opadły szczęki
Michał Wiśniewski dziadkiem? Pod zdjęciem wchodzącej w dorosłość córki zamieścił szczery wpis
Julia Wieniawa pokazała "nową" twarz. Sugerowano, że powinna zrobić operację plastyczną. "Wysłuchałam waszych rad..."

Nie przegap

Jacek Borkowski walczy w szpitalu. Z trudem oddycha. Przejmujące słowa aktora "Klanu"
Nie żyje aktorka Ewa Wawrzoń. Grała w serialach "Plebania" czy "Na dobre i na złe"
Ewelina Lisowska odsłania kobiece kształty. To zdjęcie miało nie trafić do sieci
To zdjęcie Katarzyny Cichopek to hit! Migawka aparatu uchwyciła ją w zaskakującym momencie: "Podwijam kiecę i lecę"
Piotr Rubik z żoną "przed wszystkimi operacjami plastycznymi". Agata Rubik pokazała zdjęcie
Anna Lewandowska bez makijażu i filtrów. Fanom opadły szczęki
"BrzydUla 2" odcinek 128. Marek zrezygnuje z rozwodu? Paulina wciąż brnie w kłamstwa! [STRESZCZENIE ODCINKA]

Reklama