Wszystko, co warto wiedzieć o śledziach

Jedzenie śledzi w Boże Narodzenie to niemal tradycja. Skąd się wzięła i dlaczego je się śledzie w dni postne? Jak rozpoznać świeżą rybę i jak moczyć śledzie, aby były kruche i pyszne? Dowiedz się już teraz!
Fot. shutterstock

Śledzie - postna tradycja

Zastanawialiście się kiedyś skąd wzięła się u nas tradycja jedzenia śledzi w dni postne? Dlaczego przed Wigilijną wieczerzą powinno zjeść się tylko jeden posiłek i są to właśnie śledzie? Zapewne nie - już śpieszymy z wytłumaczeniem.

Śledź to symbol chrześcijańskiego postu. W średniowieczu dni postnych było o wiele więcej. Ludzie wtedy pościli w każdy piątek, w Wielki piątek oraz często robili posty prywatne, które odbywali w związku z intencją. Jedynym dostępnym, łatwym do przechowania i sycącym pożywieniem były śledzie. Do dzisiaj jednym z ulubionych posiłków postnych jest śledź marynowany w occie. Sprawdź przepis - KLIKNIJ TUTAJ!

Śledź marynowany. Sprawdź prosty przepis od Magdy Gessler!
Szukasz prostego sposobu na śledzie? Sprawdź koniecznie ten przepis. Śledzie marynowane w occie to pyszna przekąska, której nie może zabraknąć na świątecznym stole.

Świeże śledzie - jak je rozpoznać

Dobre, świeże śledzie mają lekko żółtawe i jędrne mięso. Ważne są także oczy - te musza być przezroczyste i wypukłe. Skrzela świeżego śledzia musza być natomiast różowoczerwone. Warto zapamiętać te uwagi - źle przechowywane śledzie szybko się psują.

Nieświeżego śledzia poznamy po kwaśnym zapachu. Jego łuski będą pokryte mętnym śluzem - cała ryba będzie wyglądać brzydko. Oczy będą zapadnięte. Takiej ryby zdecydowanie nie kupujemy. A jeżeli już dostaniemy świeżego, pachnącego śledzia – zróbmy go w winie. Idealnie nada się na Wigilijny stół - KLIKNIJ TUTAJ!

Śledzie w białym winie
Śledzie, niezależnie od tego czy są w śmietanie, w oleju, w occie czy po kaszubsku, mają liczne właściwości i wartości odżywcze. Śledzie są bogatym źródłem białka, witamin i mikroelementów. I co bardzo ważne dla osób na diecie odchudzającej, chociaż...

Jak długo moczyć śledzie?

Namoczone śledzie są soczyste, krucze i łatwiejsze do przygotowania. Tracą ostry zapach oraz nadmiar soli. Jak jednak je odpowiednio moczyć?

Całe śledzie moczymy od 12 do 18 godzin w zimnej wodzie. Należy pamiętać, że musimy wymieniać wodę do 5-6 godzin. Jeżeli chcemy, aby śledzie miały delikatny smak - możemy skrócić czas moczenia w wodzie i zalać je na 2 godziny zimnym mlekiem. Niektórzy moczą też śledzie w gazowanej wodzie z dodatkiem octu winnego albo soku z cytryny.

Doskonały śledź z ziemniakami w mundurkach od Roberta Makłowicza. Zobacz przepis!
Na blogu kulinarnym Roberta Makłowicza można znaleźć mnóstwo inspiracji na świąteczne potrawy. Krytyk kulinarny zamieszcza na swojej stronie mnóstwo przepisów, które z pewnością zrobią niemałe wrażenie wśród świątecznych gości. Sprawdź przepis na...

Śledzie w oliwie z jabłkami idelane na post
Śledzie w oliwie to klasyczna wersja przygotowania tej pysznej ryby, jednak cały czas zaskakuje wspaniałym smakiem. Siła tego przepisu tkwi w jego prostocie i doskonałych składnikach. Do przygotowania śledzi w oliwie potrzebujemy dobrych, tłustych...

Śledziówka 2020. Przepis na śledzie z żurawiną
Klasyczne, słone śledzie przełamane słodką żurawiną i cebulą. Takie połączenie z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom śledziowych przekąsek. Przygotowanie tego dania jest szybkie i proste, jednak na efekt końcowy warto poczekać dwa...

Przepis na pysznego śledzika. Śledzie z majerankiem i pietruszką
Śledzie w śmietanie, z jabłkiem, z cebulką, korzenne, z pomidorami, w curry... Przepisów na śledzie jest mnóstwo. Czasami jednak prościej oznacza lepiej. Do przygotowania śledzi z majerankiem wystarczą proste składniki najwyższej jakości i dwa dni...

5 sposobów na idealne śledzie
Święta to ciężki czas dla osób, które dbają o linię lub po prostu muszą unikać tłustych potraw. Na szczęście jednym z najpopularniejszych wigilijnych przysmaków są śledzie! Te cudowne ryby można bez żadnego problemu przygotować w wersji light. Co...

 

Wybrane dla Ciebie

Gorący temat

"Squid Game". Serial odmienił życie Gracza 001. "Wszystko bardzo się zmieniło"
O Yeong-su udzielił wywiadu, w którym opowiedział, jak jego życie zmieniło się po premierze południowokoreańskiego serialu pt. "Squid Game". Wcielił się w nim w rolę słynnego staruszka, Gracza 001. Dziennikarzom zdradził, że nie spodziewał się takiej sławy i jest to dla niego nieco trudne.

Reklama

Najnowsze wpisy

Magda Gessler w "Kurze domowej". "To jak śmieci wygląda". Zapowiedź odcinka
Joanna Koroniewska ujawnia swoje kompleksy. "Nikt nie jest idealny"
"Top Model 10". Michał Koterski w szczerej rozmowie o walce z nałogiem: "To jest mały procent ludzi, którym się udało"
Julia Wieniawa w sportowym stroju wygina się na pomoście. Nie do wiary, co wyprawia ze swoim ciałem! [ZDJĘCIA]
Uczestnik "Jeden z dziesięciu", który przejdzie do historii! Wystarczyło kilka sekund, by internauci oszaleli na jego punkcie [WIDEO]
Szokujące zdjęcie z fotoradaru. Kierowca osłupiał, gdy otrzymał mandat

Nie przegap

Dramat w "Down The Road". Przemek Kossakowski informuje o stanie zdrowia uczestnika
Śmierć na planie "Świata według Kiepskich". Ukochany umierał na oczach Marzeny Kipiel-Sztuki
Wycofują popularne słodycze. Mogą być szkodliwe dla zdrowia!
Roxie Węgiel nie przypomina dawnej siebie. Nie poznaje jej nawet przyjaciółka [ZDJĘCIA]
Mieszkańcy Wrocławia ruszyli szturmem na śmietniki. Wszystkiemu winien sklep dla dorosłych! [18 ]
"Hotel Paradise". Uczestnicy stanęli przed ołtarzem! Pokazali ślubne zdjęcia [FOTO]
Wiktoria Gąsiewska w drapieżnym wydaniu pozuje bez koszulki. "Boska Kocica" [FOTO]

Reklama