Wielkanocny żur z białą kiełbasą i chrzanem na wędzonce

Żur na żytnim zakwasie, z białą kiełbasą i chrzanem, to pozycja obowiązkowa na wielu wielkanocnych stołach. Podawany z jajkami na twardo oraz z ziemniakami stanowi symbol polskiej Wielkanocy. Sekret dobrego żuru tkwi w naturalnym zakwasie żytnim oraz wywarze z wędzonki, który nadaje zupie niepowtarzalnego smaku. Polecamy przepis na wielkanocny żur z białą kiełbasą i chrzanem na wędzonce.
Fot. Shutterstock

Składniki na wielkanocny żurek z białą kiełbasą i chrzanem na wędzonce

 

  • 1 l wywaru z wędzonki
  • 1 szklana żuru z mąki żytniej
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka świeżego chrzanu, startego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 listek laurowy
  • ½ łyżeczki majeranku
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 7 dag śmietany, kwaśnej
  • 4 porcje białej kiełbasy
  • 1 szczypta soli, do smaku

Przygotowanie wielkanocnego żuru z chrzanem i białą kiełbasa na wędzonce

1. Wywar z wędzonki doprowadzamy do wrzenia i łączymy go z zakwasem żytnim. Zupę gotujemy około 40 minut i dodajemy czosnek, liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy kolejne 20 minut.
2. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
3. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła. Wrzucamy cebulę i smażymy na złoty kolor.
4. Białą kiełbasę kroimy w plasterki i dodajemy do podsmażonej cebuli. Podsmażamy wszystko przez kilka minut. Następnie kiełbasę z cebulą dodajemy do żuru i gotujemy 10 minut.
5. Śmietanę wlewamy do kubka i hartujemy ją kilkoma łyżkami wrzącego żurku, żeby się nie zwarzyła. Następnie łączymy z zupą.
6. Żurek doprawiamy świeżym chrzanem, majerankiem oraz pieprzem i solą.
7. Wielkanocny żur warto przygotować dzień przed podaniem i po ugotowaniu pozostawić go w chłodnym miejscu, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły.

 

Wielkanocne przepisy na żurki i barszcze

Barszcz biały wielkanocny Magdy Gessler

Barszcz biały idealny na Wielkanoc! Sprawdź przepis od Magdy Gessler
Barszcz biały to niemal pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Wielu z nas nie wyobraża sobie świąt bez tej potrawy. Jak ją przyrządzić? Sprawdź przepis na barszcz biały od Magdy Gessler.


Żurek wielkanocny Ewy Wachowicz

Żurek wielkanocny według przepisu Ewy Wachowicz - sprawdź, jak go zrobić!
Przed nami Wielkanoc, czyli czas, w którym na stole będą królowały tradycyjne potrawy. Jedną z nich jest żurek, a możliwości jego wykonania jest mnóstwo. Swoim przepisem na to aromatyczne danie z internautami podzieliła się Ewa Wachowicz. Sprawdźcie...


Wielkanocny barszcz biały

Barszcz biały, czyli pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Sprawdź przepis
Barszcz biały, nazywany też żurkiem, to zupa, której nie może zabraknąć na stole wielkanocnym. Jeżeli nie mamy czasu na zakiszenie barszczu w domu możemy wykorzystać gotowy zakwas z butelki. Warto jednak poświęcić chwilę i zakisić barszcz w domu!


 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Jajka faszerowane awokado. Sprawdź łatwy przepis!
Schab pieczony z suszonymi śliwkami. Idealny na Wielkanocny obiad
Mazurek cytrynowy według przepisu Ani Starmach
Zrób domowy majonez zgodnie z recepturą Anny Lewandowskiej!

Gorący temat

Małgorzata Kożuchowska stworzyła akcję "Milion na milion". Zbiera na laptopy dla najuboższych rodzin
W tej wyjątkowej sytuacji na świecie edukacja dzieci musiała ograniczyć się wyłącznie do internetu. Szkoły pozostają nadal zamknięte, a nauczyciele prowadzą zajęcia dla uczniów i studentów online. Niestety nie każdy ma w domu laptopa i dostęp do sieci. Małgorzata Kożuchowska z okazji miliona obserwatorów na Instagramie postanowiła stworzyć zbiórkę na milion złotych, z której zebrane pieniądze przeznaczy na kupno laptopów i tabletów dla najbiedniejszych rodzin. Gwiazda wpłaciła już 30 tysięcy złotych. Teraz Twoja kolej!

Reklama

Przepisy kulinarne

Jajka faszerowane awokado. Sprawdź łatwy przepis!
Wielkanoc 2020. Chrzan - przepis i symbolika
Schab pieczony z suszonymi śliwkami. Idealny na Wielkanocny obiad
Słodkości na Wielkanoc 2020. Babeczki cytrynowe z bezą [PRZEPIS]
Mazurek cytrynowy według przepisu Ani Starmach

Najnowsze wpisy

Tylko jeden jako papież nosił imię...? Kogo Mika Kojonkoski przygotowuje do zimowych igrzysk olimpijskich w 2022 r.?
Hongkong: Pandy zaczęły spółkować po 10 latach, gdy zamknięto zoo! Do tej pory turyści im przeszkadzali
Godziny otwarcia sklepów w Wielki Piątek i Wielką Sobotę 2020. Biedronka, Lidl, Kaufland i inne
Córka zmarłego Paula Walkera opublikowała ich wspólne nagranie. "Nigdy nie sądziłam, że się tym podzielę"
Marcelina Zawadzka kusi głębokim dekoltem. "Najpiękniejsza kobieta świata"- komentują internauci
Julia Wieniawa uprawia jogę w skąpym bikini. Aktorka kusi na Instagramie

Reklama