Wielkanocna baba drożdżowa z rodzynkami

Babka drożdżowa to słodki symbol polskiej Wielkanocy. Choć jej przygotowanie jest dość pracochłonne i wymaga dobrej kondycji przy wyrabianiu ciasta, to dobra baba drożdżowa może stać się królową świątecznego stołu. Oto przepis na wspaniałą, wielkanocną babkę drożdżową z rodzynkami.
Fot. Miranda Ekiert

Składniki na babę drożdżową z rodzynkami

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka
  • 40 g drożdży
  • 100 g cukru
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 80 g masła
  • 25 ml spirytusu
  • 1 g szafranu
  • ½ szklanki rodzynek
  • 1 łyżka skórki pomarańczowej, posiekanej
  • 1 szczypta soli

Przygotowanie wielkanocnej baby drożdżowej z rodzynkami

1. Mleko podgrzewamy, aby było ciepłe lecz nie gorące.
2. W dość dużej misce świeże drożdże rozcieramy w łyżką cukru, zalewamy je ciepłym mlekiem i dodajemy ok. 150 g maki. Wszystko mieszamy i przykrywamy ściereczką. Tak przygotowany rozczyn zostawiamy do wyrośnięcia.
3. Pręciki szafranu zalewamy spirytusem i pozostawimy na około godzinę, po czym je odsączamy.
4. Rodzynki zalewamy ciepłą wodą i również moczymy ok. godzinę, następnie odsączamy je i osuszamy papierowym ręcznikiem.
5. Masło roztapiamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
6. Oddzielamy dwa żółtka od białek, dodajemy dwa kolejne i dosypujemy pozostały cukier. Wszystko ucieramy na pulchny kogel-mogel.
7. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę.
8. Gdy zaczyn drożdżowy zwiększy dwukrotnie swoją objętość, dodajemy do niego resztę mąki, utarte żółtka z cukrem, pianę z białek, stopione masło, szafran, rodzynki i skórkę pomarańczową.
9. Ciasto drożdżowe wyrabiamy, aż będzie gładkie, sprężyste i lśniące, a przede wszystkim będzie odchodzić od ręki oraz boków miski.
10. Formę na babkę, koniecznie z „kominkiem”, bardzo dokładnie smarujemy masłem. Można wysypać ją wewnątrz odrobiną mąki.
11. Do tak przygotowanej formy przekładamy nasze ciasto, tak aby wypełniło jedynie połowę foremki. Odstawiamy je na ok. 30 do 40 minut do wyrośnięcia.
12. Babkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i pieczemy 10 minut. Następnie obniżamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 50 minut.
13. Gotową babkę drożdżową lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.  

 

Przepisy na wielkanocne wypieki:


Babka cytrynowa

Babka cytrynowa. Szybkie ciasto na niedzielę
Babka cytrynowa to pyszne ciasto, które smakiem i aromatem przywołuje wspomnienia z wakacji. Delikatna, miękka, wilgotna, nie za słodka taka powinna być idealna babka cytrynowa. Sprawdź przepis na pyszną babkę cytrynową, która zawsze się udaje i...


Prosta babka marmurkowa

Babka ucierana z czekoladą idealna na Wielkanoc!
Babka marmurkowa to odmiana prostej i pysznej babki ucieranej, która pieczona jest z dodatkiem czekolady lub kakao. Babka przygotowana na ubitym maśle, z dodatkiem jajek i proszku do pieczenia jest delikatna, puszysta i prosta do wykonania. Babka...


Mazurek według przepisu Magdy Gessler

Wielkanoc 2018: Sprawdź przepis na mazurka od Magdy Gessler!
Powoli zaczynamy przygotowania do Świąt. W końcu Wielkanoc już w najbliższą niedzielę. By nie pozostawić wszystkiego na ostatnią chwilę, zawsze parę dni wcześniej możesz już upiec mazurka. Zwłaszcza że jego wykonanie nie zajmuje sporo czasu. Jeśli...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Jajka faszerowane awokado. Sprawdź łatwy przepis!
Schab pieczony z suszonymi śliwkami. Idealny na Wielkanocny obiad
Mazurek cytrynowy według przepisu Ani Starmach
Wielkanocna sałatka warstwowa z tuńczykiem. Idealna na postny dzień

Gorący temat

Małgorzata Kożuchowska stworzyła akcję "Milion na milion". Zbiera na laptopy dla najuboższych rodzin
W tej wyjątkowej sytuacji na świecie edukacja dzieci musiała ograniczyć się wyłącznie do internetu. Szkoły pozostają nadal zamknięte, a nauczyciele prowadzą zajęcia dla uczniów i studentów online. Niestety nie każdy ma w domu laptopa i dostęp do sieci. Małgorzata Kożuchowska z okazji miliona obserwatorów na Instagramie postanowiła stworzyć zbiórkę na milion złotych, z której zebrane pieniądze przeznaczy na kupno laptopów i tabletów dla najbiedniejszych rodzin. Gwiazda wpłaciła już 30 tysięcy złotych. Teraz Twoja kolej!

Reklama

Przepisy kulinarne

Jajka faszerowane awokado. Sprawdź łatwy przepis!
Wielkanoc 2020. Chrzan - przepis i symbolika
Schab pieczony z suszonymi śliwkami. Idealny na Wielkanocny obiad
Słodkości na Wielkanoc 2020. Babeczki cytrynowe z bezą [PRZEPIS]
Mazurek cytrynowy według przepisu Ani Starmach

Najnowsze wpisy

Tylko jeden jako papież nosił imię...? Kogo Mika Kojonkoski przygotowuje do zimowych igrzysk olimpijskich w 2022 r.?
Hongkong: Pandy zaczęły spółkować po 10 latach, gdy zamknięto zoo! Do tej pory turyści im przeszkadzali
Godziny otwarcia sklepów w Wielki Piątek i Wielką Sobotę 2020. Biedronka, Lidl, Kaufland i inne
Córka zmarłego Paula Walkera opublikowała ich wspólne nagranie. "Nigdy nie sądziłam, że się tym podzielę"
Marcelina Zawadzka kusi głębokim dekoltem. "Najpiękniejsza kobieta świata"- komentują internauci
Julia Wieniawa uprawia jogę w skąpym bikini. Aktorka kusi na Instagramie

Reklama