Pierogi "ruskie" z dynią

Pierogi ruskie to najpopularniejszy rodzaj pierogów w Polsce. Niektórzy jedzą je z podsmażoną na maśle cebuli, inni ze śmietaną - obie wersje są bardzo tradycyjne. A gdyby tak lekko podkręcić smak pierogów ruskich dodając do farszu dynie? Sprawdźcie nasz przepis!
Fot. shutterstock

Składniki na ciasto na domowe pierogi

  • 500 gramów mąki pszennej typu 500
  • 250 mililitrów gorącej wody
  • 4 łyżki oleju
  • Łyżka soli

Składniki na farsz

  • 500 g ugotowanych ziemniaków
  • 400 g dyni hokkaido
  • 400 g twarogu półtłustego
  • Płaska łyżka suszonego majeranku
  • 2 cebule
  • 2 łyżki oliwy
  • Sól
  • Pieprz

Fot. Beata Kustra

Przygotowanie farszu na pierogi „ruskie” z dynią

  1. Cebulę pokrój drobną kostkę.
  2. Dynię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dyni hokkaido nie musisz obierać.
  3. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę. Po chwili dodaj dynię, zalej małą ilością wody i smaż do momentu, aż będzie miękka.
  4. Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę i połącz z twarogiem, dynią i cebulą. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Dokładnie wymieszaj.

Przygotowanie pierogów "ruskich" z dynią

  1. Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy łyżeczkę soli i cztery łyżki oleju. Wlewamy szklankę gorącej wody i mieszamy ciasto łyżką.
  2. Po chwili zaczynamy wyrabiać ciasto rękami. Pamiętaj, że ciasto na pierogi ma być elastyczne i gładkie - może nam to zająć kilka minut.
  3. Ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię i odstawiamy na 30 minut.
  4. Po tym czasie ciasto dzielimy na trzy części. Każdą wałkujemy na blacie oprószonym maką na dosyć cienko. Pozostałe dwa kawałki przykrywamy suchą ścierką, aby ciasto nie wyschło.
  5. Przy pomocy szklanki wykrajamy okrągłe placki.
  6. Na środku każdego placka układamy kulkę z farszu.
  7. Następnie rękami zlepiamy końcówki pierogów - musimy to zrobić mocno, aby farsz nie wypłynął w trakcie gotowania.
  8. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy woda zacznie bulgotać zmniejszamy gaz, wrzucamy po około 10-15 pierogów.
  9. Od momentu ponownego zagotowania się wody czekamy 3-4 minuty i wyciągamy pierogi.
  10. Pierogi podajemy z wody albo podsmażamy na maśle na patelni.
  11. Smacznego!

Kochasz pierogi? Sprawdź te przepisy!

Domowe pierogi ruskie z kurkami i wędzonym twarogiem!
Pierogi ruskie same w sobie są pyszne - nie polemizujemy z tym. Ale gdyby je tak od czasu do czasu urozmaicić? Proponujemy małą wariację z kurkami i wędzonym twarogiem w roli głównej. Spróbujcie koniecznie - zakochacie się w tej wersji pierogów...

Domowe pierogi z truskawkami i słodką śmietaną!
Przyznać siękt - o z was przez cały rok czeka na słodkie pierogi? To lekkie, pyszne danie - dla wielu smak dzieciństwa. Mamy dla was przepis na idealne domowe pierogi z truskawkami i słodką śmietaną. Uwaga - uzależniają!

Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu!
Pierogi ruskie to klasyka! Delikatne ciasto, doskonale doprawiony farsz ruski i osełka z zeszkloną cebulką - nasze ślinianki już pracują, a wasze? Podrzucamy wam przepis na doskonałe domowe pierogi ruskie, które są dziecinnie proste. A - jeszcze...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Zapiekanka makaronowa z dynią i sosem serowo-szałwiowym
Domowy chleb dyniowy
Popularne rodzaje dyni. Sprawdź, jak je rozróżnić i co można z nich przygotować
Dynia. Królowa jesieni. Co można zrobić z dyni?

Gorący temat

Parmigiana. Klasyczna włoska zapiekanka z plastrów smażonego bakłażana
Jeżeli nie jedliście nigdy parmigiany, to musicie to nadrobić! To klasyczna włoska zapiekanka z plastrów smażonego bakłażana z serem w sosie pomidorowym. Brzmi pysznie, prawda? Doskonale też smakuje! Spróbujcie - to świetna alternatywa dla polskich zapiekanek warzywnych czy makaronowych.

Reklama

Przepisy kulinarne

Parmigiana. Klasyczna włoska zapiekanka z plastrów smażonego bakłażana
Zupa krem pietruszkowo-gruszkowy. Idealny na jesienne popołudnie
Zasmażana młoda kapusta z boczkiem i pieczarkami. Delikatna i kremowa
Idealny kotlet schabowy według przepisu Magdy Gessler
Klasyczna zupa kalafiorowa z marchewką i ziemniakami

Najnowsze wpisy

Klaudia Halejcio odważnie odsłania ciało. Aktorka nago na zdjęciach z wanny
Zupa krem pietruszkowo-gruszkowy. Idealny na jesienne popołudnie
Facebook wycofa się z Polski?! To reakcja serwisu na decyzję Irlandzkiej Komisji ds. Ochrony Danych
Cleo o swoich doświadczeniach z narkotykami. "Myślałam, że zjem cały autobus"
"Projekt Lady 5". Przez krytykę metamorfozy omal nie odpadła z programu! Co wydarzyło się w 3. odcinku?
Koronawirus. Zakończono produkcję pierwszej serii polskiego leku na COVID-19

Reklama