Pierogi "ruskie" z dynią

Pierogi ruskie to najpopularniejszy rodzaj pierogów w Polsce. Niektórzy jedzą je z podsmażoną na maśle cebuli, inni ze śmietaną - obie wersje są bardzo tradycyjne. A gdyby tak lekko podkręcić smak pierogów ruskich dodając do farszu dynie? Sprawdźcie nasz przepis!
Fot. shutterstock

Składniki na ciasto na domowe pierogi

  • 500 gramów mąki pszennej typu 500
  • 250 mililitrów gorącej wody
  • 4 łyżki oleju
  • Łyżka soli

Składniki na farsz

  • 500 g ugotowanych ziemniaków
  • 400 g dyni hokkaido
  • 400 g twarogu półtłustego
  • Płaska łyżka suszonego majeranku
  • 2 cebule
  • 2 łyżki oliwy
  • Sól
  • Pieprz

Fot. Beata Kustra

Przygotowanie farszu na pierogi „ruskie” z dynią

  1. Cebulę pokrój drobną kostkę.
  2. Dynię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dyni hokkaido nie musisz obierać.
  3. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę. Po chwili dodaj dynię, zalej małą ilością wody i smaż do momentu, aż będzie miękka.
  4. Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę i połącz z twarogiem, dynią i cebulą. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Dokładnie wymieszaj.

Przygotowanie pierogów "ruskich" z dynią

  1. Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy łyżeczkę soli i cztery łyżki oleju. Wlewamy szklankę gorącej wody i mieszamy ciasto łyżką.
  2. Po chwili zaczynamy wyrabiać ciasto rękami. Pamiętaj, że ciasto na pierogi ma być elastyczne i gładkie - może nam to zająć kilka minut.
  3. Ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię i odstawiamy na 30 minut.
  4. Po tym czasie ciasto dzielimy na trzy części. Każdą wałkujemy na blacie oprószonym maką na dosyć cienko. Pozostałe dwa kawałki przykrywamy suchą ścierką, aby ciasto nie wyschło.
  5. Przy pomocy szklanki wykrajamy okrągłe placki.
  6. Na środku każdego placka układamy kulkę z farszu.
  7. Następnie rękami zlepiamy końcówki pierogów - musimy to zrobić mocno, aby farsz nie wypłynął w trakcie gotowania.
  8. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy woda zacznie bulgotać zmniejszamy gaz, wrzucamy po około 10-15 pierogów.
  9. Od momentu ponownego zagotowania się wody czekamy 3-4 minuty i wyciągamy pierogi.
  10. Pierogi podajemy z wody albo podsmażamy na maśle na patelni.
  11. Smacznego!

Kochasz pierogi? Sprawdź te przepisy!

Domowe pierogi ruskie z kurkami i wędzonym twarogiem!
Pierogi ruskie same w sobie są pyszne - nie polemizujemy z tym. Ale gdyby je tak od czasu do czasu urozmaicić? Proponujemy małą wariację z kurkami i wędzonym twarogiem w roli głównej. Spróbujcie koniecznie - zakochacie się w tej wersji pierogów...

Domowe pierogi z truskawkami i słodką śmietaną!
Przyznać siękt - o z was przez cały rok czeka na słodkie pierogi? To lekkie, pyszne danie - dla wielu smak dzieciństwa. Mamy dla was przepis na idealne domowe pierogi z truskawkami i słodką śmietaną. Uwaga - uzależniają!

Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu!
Pierogi ruskie to klasyka! Delikatne ciasto, doskonale doprawiony farsz ruski i osełka z zeszkloną cebulką - nasze ślinianki już pracują, a wasze? Podrzucamy wam przepis na doskonałe domowe pierogi ruskie, które są dziecinnie proste. A - jeszcze...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Dżem z dyni. Zachowaj smak jesieni
Jesienny hummus z pieczoną dynią
Zapiekanka makaronowa z dynią i sosem serowo-szałwiowym
Domowy chleb dyniowy

Gorący temat

"Down the road" odcinek 9. Nauka nurkowania i próba zwolnienia Przemka [STRESZCZENIE ODCINKA]
Co zobaczymy w 9. odcinku programu "Down the road"? Nasi bohaterowie kontynuują podróż po pięknej Grecji. Uczestnicy wyruszyli na wspólną naukę nurkowania. Pod koniec dnia Przemek Kossakowski nieoczekiwanie otrzymał groźbę zwolnienia z programu.

Reklama

Przepisy kulinarne

Skrzydełka kurczaka w sosie barbecue z kukurydzą z grilla według Ani Starmach
Zupa kalafiorowa po belwedersku
Idealny stek z frytkami prosto z MasterChefa Juniora
Boczniaki z grilla z pietruszką i oliwą truflową
Warzywa pieczone na grillu w sosie z suszonych pomidorów według Karola Okrasy

Najnowsze wpisy

"BrzydUla 2" odcinek 129. Marek porzuci rodzinny dom?! Dobrzański ma dla żony zaskakującą informację! [STRESZCZENIE ODCINKA]
Helen McCrory nie żyje. Gwiazda "Harry'ego Pottera" miała 52 lata
Przeterminowany napój pomarańczowy zabił co najmniej 10 osób. Setki innych przebywają w szpitalach
Wiemy, jaką ksywkę w szkole miała Sylwia Grzeszczak! "Ja miałam taką hardkorową"
Tajemniczy stwór straszył mieszkańców krakowskiego osiedla! O tej historii piszą już w zagranicznych mediach!
"Ślub od pierwszego wejrzenia". Iga brała udział także w innych telewizyjnych programach!? "To było lata temu"

Nie przegap

Nie żyje aktorka Ewa Wawrzoń. Grała w serialach "Plebania" czy "Na dobre i na złe"
Piotr Rubik z żoną "przed wszystkimi operacjami plastycznymi". Agata Rubik pokazała zdjęcie
Dominika Tajner pochwaliła się nowym partnerem. Dzieli ich 20 lat. "Zupełnie mi to nie przeszkadza"
Krzysztof Krawczyk zaśpiewał z żoną. Archiwalne nagranie mocno poruszyło internautów: "Przecudowny obraz" [WIDEO]
UWAGA! Dostałeś SMS o treści: "Twoja paczka została zatrzymana przez służby celne". Nie klikaj w link!
Nie żyje kolejny uczestnik programu "Złomowisko PL". "Wisi chyba jakieś fatum"
Zdzisław z "Sanatorium miłości" o "eksperymencie na seniorach" i miłości. Wspomniał też o Jadwidze!

Reklama