Parmigiana. Klasyczna włoska zapiekanka z plastrów smażonego bakłażana

Jeżeli nie jedliście nigdy parmigiany, to musicie to nadrobić! To klasyczna włoska zapiekanka z plastrów smażonego bakłażana z serem w sosie pomidorowym. Brzmi pysznie, prawda? Doskonale też smakuje! Spróbujcie - to świetna alternatywa dla polskich zapiekanek warzywnych czy makaronowych.
Fot. shutterstock

Składniki na parmigianę

  • 800 g bakłażanów fioletowych
  • 600g passaty pomidorowej
  • 200g parmezanu - może być też pecorino
  • Cebula
  • Suszone oregano
  • Świeża bazylia
  • Olej roślinny do smażenia

View this post on Instagram

La Parmigiana ? . Ce soir j'ai tenté une toute nouvelle spécialité italienne : la parmigiana ! Il s'agit d'une sorte de gratin d'aubergines monté en couches a la maniere des lasagnes ! Délicieux et super sympa pour un dîner ? . Pour 3-4 personnes : 550g d'aubergines (1 tres grosse). 300g de sauce tomate. 250g de mozzarella. 100g de parmesan en poudre. Gros sel. Farine. . Couper l'aubergine en tranches tres fines (mandoline) puis saler au gros sel les tranches et les laisser dégorger dans un égouttoir pendant 30mn. Couper la mozzarella en tranches. Apres 30mn, bien rincer l'aubergine puis enfariner les tranches une par une. Ici 2 options : - Les faire frire tres légerement a la poele. - Les faire griller (option plus saine). Prendre un plat a gratin puis commencer les couches dans cet ordre jusqu'au sommet: - Sauce tomate. - Aubergines. - Mozzarella. - Parmesan. Cuire 25mn a 200?C. . . . #parmigiana #cucinaitaliana #mangiarbene #ricettafacile #recette #recettehealthy #recettefacile #mangersain #mangermieux #ideerecette #ideerepas #dinnertime #dinnerideas #healthydinner #healthylunchideas #healthylunch #healthyfood #healthyrecipes #healthyeating #vegetarien #vegetarianrecipes #vegetarianfood #repasvegetarien #repashealthy #repasdusoir #recettemaison #foodporn #foodphotography #dejeunerhealthy #dejeunersain

A post shared by Healthy Dolce Vita (@healthydolcevita) on

Przygotowanie parmigiany

  1. Bakłażana dokładnie umyj, odetnij końcówki i pokrój na plastry około 5-7 mm.
  2. Każdy krążek delikatnie posól i pozostaw na godzinę. Po upływie czasu umyj je pod zimną wodą i dobrze wysusz na ręczniku papierowym.
  3. Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż krążki bakłażana po 3 minuty z jednej strony i 2 minuty z drugiej.
  4. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
  5. W garnku rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę. Dodaj pasatę pomidorową, kilka listków bazyli i pół łyżeczki suszonego oregano.
  6. Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
  7. Na dno naczynia żaroodpornego wlej trochę sosu pomidorowego. Ułóż krazki bakłażana, dodaj sos pomidorowy, posyp serem - powtarzaj to do momentu, aż skończy się bakłażan. Na samej górze ma się znaleźć ser i kilka liści bazylii.
  8. Parmigianę piecz 30 minut. Po wyciagnięciu z piekarnika poczekaj kilka minut.
  9. Smacznego!

Sprawdź inne włoskie przepisy

Gnudi, czyli tradycyjne włoskie kluski z ricotty!
Nie słyszałeś nigdy o gnudi (wymawia się nudi)?! To bardzo nie dobrze. Jeżeli jesteś miłośnikiem naszych polskich pierogów, albo ravioli - to pokochasz także gnudi. To tradycyjne włoskie kluski z ricotty, które są delikatne i puszyste. Świetnie...

Doskonała caponata, czyli sycylijskie danie warzywne!
Caponata to bardzo bogate w smaki sycylijskie danie warzywne. Głównym składnikiem jest bakłażan i pomidory, a także seler naciowy, oliwki i kapary. Caponate możecie zjeść na ciepło albo na zimno - zawsze smakuje doskonale! Sprawdźcie nasz przepis

Gnocchi buraczane ze świeżym zielonym pesto! [PRZEPIS]
Gnocchi to uwielbiane przez Włochów kluski. Tradycyjnie robi się je z ziemniaków, jednak jest wiele wersji gnocchi - między innymi z pieczonych buraków. Przedstawiamy wam przepis na włoskie kluski, który zachwyci wszystkich. Sprawdź, jak przyrządzić...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Spaghetti alla puttanesca, czyli włoska klasyka w twoim domu
Czekoladowe cake pops. Ciasto na patyku!
Kaczka pieczona z jabłkami. Wykwintny obiad na 11 listopada

Gorący temat

Sandra Kubicka: "Podobno jaka matka, takie córki". Modelka publikuje urocze kadry [WIDEO]
Na Instagramie 27-latki pojawiły się chwytające za serce ujęcia. Na jednym z opublikowanych nagrań internauci mają okazję zobaczyć ukochanego celebrytki. Aleksandrowi Milwiwowi-Baronowi towarzyszy jeden z psiaków Sandry Kubickiej. "Skończyć zdjęcia do The Voice i mieć przy sobie najważniejsze duszyczki - bezcenne" - podkreśla muzyk.

Reklama

Przepisy kulinarne

Imbir - naturalny antybiotyk, idealny na wzmocnienie odporności. Właściwości, zastosowanie, przepisy
20 potraw, które rozgrzeją Cię jesienią!
Boczniaki z grilla z pietruszką i oliwą truflową
Jak suszyć grzyby? Sprawdzone metody
Zupa grzybowa z orzechami pinii

Najnowsze wpisy

Co jest stawiane obok telewizora, żeby neutralizować jego szkodliwe promieniowanie? Znasz odpowiedź? [MILIONERZY]
Natalia Siwiec rozgrzewa sieć! Modelka pozuje w stroju kąpielowym. Fani: "Wyglądasz jak anioł" [FOTO]
Agnieszka Włodarczyk: "Jedziemy na wesele". Aktorka pokazała wyjątkowe nagrania [WIDEO]
Osoby, które szybko chodzą, żyją dłużej. Szokujące, ale zostało to zbadane!
Edyta Herbuś w ledwie zakrywającej pośladki mini. Fani nie mogą się napatrzeć [FOTO]
Co szkodzi zwierzętom domowym? Te rzeczy mogą skracać ich życie!

Nie przegap

Anna Mucha w sensacyjnym wyznaniu po latach. Napisała o wspólnym dziecku z Wojewódzkim
Biedronka zwariowała?! W poniedziałek się zacznie. Te promocje to szaleństwo
Nie żyje Ewa Ampulska. Branża żegna 43-letnią aktorkę "Barw szczęścia" i "Na dobre i na złe"
Dominika Gwit pokazała brzuszek. Fani są w szoku. "Jesteś coraz szczuplejsza!" [ZDJĘCIE]
Eurowizja Junior 2022. Znamy reprezentanta Polski! Laura Bączkiewicz następczynią Sary James
Kiedy się zakochają, poczujesz się wspaniale. 4 znaki zodiaku, dla których będziesz całym światem
Karolina Gilon w stroju kąpielowym. Pokazała gorące nagranie z basenu! "Petarda" [WIDEO]

Reklama