Składniki na kluski leniwe
• 30 dag twarogu, czyli tłustego białego sera
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie leniwych
1. W dużym garnku nastawiamy minimum 2 litry osolonej wody. Doprowadzamy ją do wrzenia.
2. Zaczynamy od przygotowania białego sera. Tłusty twaróg mielimy w maszynce do mięsa lub przecieramy przez sito. W ostateczności rozdrabniamy na stolnicy praską do ziemniaków. Można też użyć gotowego sera mielonego. Do przygotowania leniwych warto użyć sera w temperaturze pokojowej, który łatwiej połączy się z mąką.
3. Do rozdrobnionego sera stopniowo dosypujemy mąkę ziemniaczaną oraz pszenną i zarabiamy elastyczne ciasto. Po około 3 minutach ciasto jest gotowe.
4. Z ciasta formujemy wałeczki o średnicy 2 – 3 cm, które spłaszczamy nożem i po skosie odkrawamy kluski (pierożki) w kształcie rombów lub pasków.
5. Leniwe wrzucamy na osolony wrzątek i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką, żeby nie przywarły do dna. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię gotujemy je jeszcze 3 do 4 minut w zależności od ich wielkości.
6. Gotowe kluski leniwe polewamy stopionym masłem, posypujemy cukrem z dodatkiem odrobiny cynamonu.
Przepisy na pyszne kluski dla każdego:
Gnocchi buraczane ze świeżym zielonym pesto
Kluski śląskie Magdy Gessler
Pierogi leniwe Mateusza Gesslera
